祝你有个好胃口

菜花的第一大

通过莫莉巴兹

2018年4月17日

4.３

（25）

阅读评论

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

有效时间

40分钟
总时间

45分钟

在烤之前将花椰菜切成小块，以确保它们的大小刚好可以被困在耳窝里，确保每一口都有最大的花椰菜风味。

成分

4份

一大颗花椰菜

1/4杯加2汤匙。特级初榨橄榄油

1茶匙。粗盐，再加一些

2又1/2茶匙。粗磨的黑胡椒，分开，再加一些

1瓣大蒜

6盎司培根，切碎

5个大蛋黄

2盎司磨碎的帕尔马干酪(约1杯)，再多放一些

12盎司的耳头鱼

1/2杯切碎的欧芹(大约1/2串)

步骤1
预热烤箱至450华氏度。去花椰菜的外层叶子和核心。将小花切成3/4英寸的小块。转移到带边的烤盘上。加入1/4杯油，1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒和搅拌混合。烤，中途翻动一次，直到花椰菜深焦，需要30-35分钟。立即在热的花椰菜上磨碎大蒜，搅拌均匀(你指望余热使大蒜变软);备用。
步骤2
同时，在一个大煎锅里用中低火煮培根，偶尔搅拌，直到酥脆，8-10分钟。转移培根和1汤匙。腊肉肥美地放在大碗里。加入蛋黄，1杯帕尔马干酪，2茶匙。胡椒，剩下的2汤匙。石油。用叉子搅拌(会很稠，但没关系)。
步骤3
向碗中加入蛋黄混合物的意大利面和1/2杯烹饪液，用木勺不断用力搅拌，形成奶油状的乳化酱汁，覆盖在意大利面上，根据需要添加更多的烹饪液。这可能需要比你想象的更多的抛掷!坚持至少一分钟。如有需要，可试一试调味料。加入烤好的花椰菜和欧芹，再次搅拌均匀。
步骤4
把意大利面分成几碗。在上面撒上更多的帕尔马干酪和少量的胡椒粉。

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鸡蛋越来越贵了!!我可以用3个大鸡蛋代替5个大蛋黄吗?
- 松鸦
- 安克雷奇,正义与发展党
- 1/31/2023
好的。我遗漏了什么吗?这个食谱里没有说要煮意大利面。我错了吗?多读几遍
- MLNado
- 圣地亚哥
- 10/10/2022
按照食谱做，结果却失望透顶。尽管这个食谱充满了希望，但结果却很平淡。加培根也许能拯救这道菜，但即便如此，我也不相信。
- Bakovljev
- 英国
- 1/13/2021
这么美味!
- 匿名
- 纽约
- 11/24/2020
我怎么把这个做成素食?我要不要往蛋黄里加热油?
- barbian7
- 圣地亚哥
- 6/20/2020
这是我在这个网站上的第一次评论。我仔细地照着这个食谱做。这太棒了。绝对是我做过的最好的干酪面食谱之一。我在花椰菜上放了很多蒜末。哇,美味!
- jbibea
- 5/30/2020
好吃!简单的工作日晚餐。我在意大利面里加了几把切碎的菠菜，让它变绿，我很高兴我这么做了。我发现烤得很重的花椰菜很苦，真希望我能把烤的时间缩短10分钟。剩菜也是美味的冷饮，我在写这篇文章的时候正在吃。
- mamademo
- 奥斯汀,得克萨斯州
- 12/4/2019
我们非常喜欢这道菜。
- 匿名
- 威斯康辛州
- 10/23/2019
这道菜真好吃!特别是如果你喜欢大蒜的话。
- sopocook
- 南波特兰，缅因州
- 10/22/2019
在制作说明中，没有提到如何烹饪这道菜!
- dewittw
- 弗吉尼亚州里士满
- 10/22/2019
这是我最简单的娱乐餐，看起来真的像你在炉子上工作了几个小时。这也是一道菜，你不会因为过度放纵而感到百分之百的后悔。烤过的花椰菜真的把油腻的脂肪都切掉了。
- FermentedBread11
- 宾夕法尼亚州新希望
- 4/28/2019
这不适合我。当然，我没有使用培根，而是采纳了另一位评论家的建议，用晒干的番茄做成了素食。打动我的是酱汁的质地。我就是想不起鸡蛋的事。无论口感还是味道，我都不同意。我知道我不是在回顾正确的食谱，所以对它持保留态度。
- shelleyarmitage
- 奥斯汀,得克萨斯州
- 2/6/2019
这将是我新推出的取悦大众的速食意面。结果真的让我印象深刻。花椰菜很甜，但已经烧焦了。我建议你吃精致的帕尔姆奶酪，它值这个价。如果有猪腰肉，把它换成培根。注意不要像我一样放太多欧芹。
- 匿名
- 宾夕法尼亚州新希望
- 2/4/2019
这是不是像新鲜的意大利面，你不需要预煮，因为这在食谱中根本不清楚?非常感谢您的帮助，食谱听起来很棒。
- dressage66
- 维多利亚，BC，加拿大
- 1/29/2019
这是一份美味的意大利面食谱，但我对它的碳粉味不太感兴趣。我觉得大蒜和咸味盖过了意大利面。
- kdilke
- 百慕大
- 1/19/2019

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