美食

雪松三文鱼配枫糖釉芥末土豆泥

二四年八月二十日

4.6

（232）

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雪松木板鲑鱼配枫糖釉和芥末土豆泥劳拉Ferroni

木板烹饪是美国土著的一种烹饪技术，它赋予鱼、肉、家禽和蔬菜一种淡淡的烟熏味。建议使用一块未经处理的西方红雪松，专门用于烹饪。

成分

是6

一杯纯枫糖浆

2汤匙磨碎去皮的新鲜姜

4汤匙新鲜柠檬汁

3汤匙酱油

1茶匙半切碎的大蒜

2磅半切好的带皮三文鱼片

一串葱的青菜

芥末土豆泥，服务

特种设备

未经处理的雪松木板(约17x10 1/2英寸)，如果需要

步骤1
在一个小的厚平底锅里炖枫糖浆，姜根，3汤匙柠檬汁，酱油，大蒜，盐和胡椒粉调味，直到减少到大约1杯，大约30分钟，然后让它冷却。(枫糖釉可以提前2天做好，冷藏，盖上盖子。在进行之前，将枫糖釉调至室温。)
步骤2
烤箱预热至350华氏度。如果使用雪松木板，在烤箱中间放少许油加热15分钟;或者在一个足以盛放鲑鱼的浅烤盘上涂点油。
步骤3
将葱花放在木板上或烤盘上，形成一个养鱼的床。
步骤4
在另一个小炖锅里，用小火加热一半的釉，直到加热透，用作酱汁。加入剩下的一汤匙柠檬汁搅拌。把锅从火上移开，保持酱汁温热，盖上盖子。
步骤5
把三文鱼带皮的一面朝下，放在葱花上，刷上剩余的釉。用盐和胡椒粉调味，在烤箱中烤至熟透，如果用烤盘烤大约20分钟，如果用木板烤大约35分钟。
步骤6
三文鱼横切成6段。在6个盘子里分别放上三文鱼和葱花和土豆泥。在三文鱼上淋上温酱汁。

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我一直在做这个;这是我们的食谱。我的两个孩子都吃光了他们的盘子，当我为烧烤做这条鲑鱼时，它是第一个离开的。强烈推荐。
- nicolecampbel6103
- 在多伦多
- 10/20/2020
完全按照说明书做的。这是令人愉快的。我妻子走进家门，一开始问我是不是在做照烧酱，因为食材很相似，但这个有更多的深度。我在米饭上多倒了些酱汁，那是三文鱼的配菜。
- camster6
- 纳奈莫,公元前
- 11/9/2019
自从我在11/97美食杂志上看到这个食谱以来，我已经用了很多年了。我最喜欢的做法是用一些豆科树木块在烟熏器里用225F的1:15的温度烹饪，直到鲑鱼的内部温度达到130F，涂上酱汁，持续30分钟，也把葱放在烟熏器里大约30分钟。
- 匿名
- 宾夕法尼亚州匹兹堡
- 10/15/2019
我做这个已经很多年了。我们最喜欢的鲑鱼。在当地的木材厂找到了一块雪松木板。他们甚至为我切了两块正好适合我的烤盘。我用小苏打清洗它们，从一开始就一直用。我喜欢三分熟的三文鱼，所以在木板上放20到25分钟是完美的。我也用无糖糖浆做过，虽然显然没有原来的那么好吃，但作为工作日的晚餐仍然很棒。我在冰箱里放了备用的酱汁，以备下次食用。通常搭配玉米粥和烤球芽甘蓝。
- dvm1984
- 弗吉尼亚州维也纳
- 1/22/2018
有史以来最好的鲑鱼食谱之一!manbetx苹果下载
- 写
- 卡尔加里,AB
- 6/24/2016
附注:我没有木板，也没有去找木板!使用一个标准的9X13烤盘(必须将鲑鱼切成两半)，并在其衬里涂上油箔。烹饪时间约为22分钟。
- 匿名
- 基韦斯特
- 12/25/2015
这是我们昨晚的圣诞夜晚餐，太棒了。三文鱼又湿又多汁，每个人都想多加点酱汁。我把芥末土豆泥和美味的蔓越莓橙酱、预先包装好的羽衣甘蓝沙拉和土豆卷一起端上来。万博官网我喜欢枫糖浆，所以它的甜味对我来说是平衡的。我一定会再做一次，这将是一个简单的工作日晚上的菜，我可以用虾或鸡肉酱。圣诞快乐!
- 匿名
- 佛罗里达基韦斯特
- 12/25/2015
我在过滤前加入了新鲜的百里香，用香脂代替大豆，还有热烟熏的辣椒粉，两种做法我都做过，味道都很棒。烟熏辣椒粉真的很赞。
- luna181
- 多伦多
- 11/10/2015
听起来很傻，但我在哪里可以找到“未经处理的西方红雪松”，迫不及待地想尝试一下!!谢谢
- zelda4epic
- 8/25/2015
全家人都喜欢这道菜。我在几周内做到了两次!我用孜然、肉桂和肉豆蔻做了红薯泥。每种香料都要足够的量来唤醒红薯!一份美味的芦笋和晚餐将是一个打击!
- Smoke_Dawg
- 科比,基于“增大化现实”技术
- 3/11/2015
美味的三文鱼食谱，搭配雪松木板放在烤箱里烤或在烤箱里烤都很棒。如果没有釉料，锅里会很乱。没有试过土豆，但是鲑鱼很不错!
- hbeastly13
- 11/26/2014
你的食谱被偷了，并被放到了博客上…她甚至用了你的照片。faremanbetx苹果下载recipes.blogspot.com/2014/09/cedar-planked-salmon-with-maple-glaze.html
- kelliemurray
- 10/19/2014
釉料太甜了;不会再犯了。
- mexioc
- 8/29/2014
这是我昨晚和公婆和8个朋友一起吃晚餐时做的。他们都很喜欢!我们把它放在烤箱里烤，没有放木板，但它仍然很美味——不太甜，但和土豆搭配起来很完美。唯一的缺点是，我认为这个食谱有点难遵循，因为我提前做了一些事情。一种想法可能会有所帮助:配料表上要求4吨柠檬汁，但你一开始只使用了3吨。一些食谱会manbetx苹果下载在配料表上写着“4 T柠檬汁，分成两份”，这样就会提示读者在两次不同的准备过程中使用柠檬汁。谢谢!
- hokanj
- 明尼阿波利斯、锰
- 8/9/2014
我已经做了好几年了，总是好评如潮。我完全按照配料的要求来做，但是为了准备，我把一块雪松木板泡在水里几个小时，然后在烤架上烤。其他一切都是一样的;偶尔关上烤架，让火和烟咆哮。
- 阿斯科利
- 明尼阿波利斯、锰
- 7/16/2014