印第安人 Cedar-Braised野牛 这是一顿简单而丰盛的一锅饭。肉变得像叉子一样嫩，高汤炖成浓郁的酱汁。剩菜配玉米饼吃简直太棒了。 通过肖恩·谢尔曼 两种方式的煎饼 一种类似于饼干或烤饼的快速面包，在加拿大很流行，用煎锅烹制而不是烘烤。 通过林赛·安德森和Dana VanVeller 小茴香crime fra双豆辣酱 我喜欢美国西南部和那里的食物。这道食谱的特色是借鉴了美洲原住民文化的三种食材:玉米、豆类和辣椒。这里的炖菜是用蔬菜高汤做的，但你也可以用鸡汤。木头烤的猪肩肉或鸡肉也可以切成丝加到这道菜里，吃起来更丰盛。这些传家宝豆子来自我朋友史蒂夫·桑多的公司兰乔·戈多。您可以替代其他干豆，但如果使用Rancho Gordo豆，味道会更好(请参阅参考资料)。炖菜可以提前一天做好，在上桌前再加热一下。任何剩菜都可以作为玉米粉蒸肉或玉米卷饼的馅料。 烤太平洋鲑鱼 这个食谱来自获奖烹饪书作者约翰·阿什，特色是木板烤，这是西北印第安人使用的一种古老技术，他们将鲑鱼绑在雪松或桤木木板上，然后将它们倾斜在明火上烹饪。这个食谱中的腌料给鱼调味，并起到卤水的作用，使鱼保持湿润。 金玉米约翰尼蛋糕 印第安人向清教徒们展示了如何用玉米做饭，可能还教会了他们制作约翰尼蛋糕，这是一种致密的玉米面面包，其厚厚的面糊被做成扁平的蛋糕，然后在煎锅上烘烤或煎炸。这些蛋糕(基本上就是油炸玉米面包)是许多浇头的完美载体。我最喜欢的是烤鸭和蔓越莓黄油。你可以随心所欲地制作自己的蔓越莓调味汁，用节日大餐剩下的东西，或者购买高质量的现成蔓越莓调味汁。 宠物鲑鱼 这道菜是对太平洋西北地区印第安人传统的庆祝。印第安人是第一个用这种方法烹饪鲑鱼的人，他们把浓密的肉放在雪松木板上，放在明火上慢慢烤。(你可以在五金店买到木板。)在烹饪过程中，一种淡淡的烟熏味弥漫在鱼肉中，提高了三文鱼的风味。除了在其水域中奔跑的鲑鱼外，太平洋西北地区还以其郁郁葱葱和平衡的黑比诺葡萄酒而闻名。减少酒量是制作深色水果味、美味的酱汁的基础，使这道菜完成。 新鲜的夏季蔬菜椰浆麦片配罗勒 这个食谱里manbetx苹果下载的菜尽可能少。(我喜欢做饭，不喜欢洗碗。)它也比我的许多蔬菜盘子大一点——它是美味的剩菜。豆焖玉米有很多版本，但都含有玉米和豆类。如果没有黄油豆，我经常用去壳毛豆或黑眼豆代替。小农场摊位、当地和州的农贸市场，甚至我所在地区的全食超市，通常在夏天都会出售去壳豌豆和黄油豆。它们都是双重珍贵的——极其美味和相当昂贵，这是不必自己剥壳的奢侈结果。 野米黑核桃饭 所谓的野生稻实际上是一种生长在五大湖地区的谷物，几个世纪以来一直被奥吉布韦族和克里族印第安人收割。因为要花很长时间来煮，野米非常适合用慢炖锅煮。黑核桃原产于美国中部和东部，与英国核桃的味道大不相同，不过在必要时也可以使用花园品种的英国核桃。 三姐妹炖菜 因为豆类、玉米和南瓜通常是一起种植和收获的，后来又一起做成饭菜，所以对美国西南部的印第安人来说，它们被亲切地称为农业三姐妹。它们一起做了一道健康丰盛的炖菜。 豆煮玉米 鲜嫩的青豆和新鲜的玉米粒直接从玉米棒上掉下来，搭配成一道美丽美味的小菜，几乎适合任何一餐。 万帕诺亚格秋天Sobaheg:现代版本 通过凯瑟琳·科廷和桑德拉·l·奥利弗 玉米饼配猫眼蟹 猫眼蟹是缅因州的一种岩蟹，因其香甜细腻的风味而受到许多厨师的青睐。Dungeness螃蟹可能是最接近的替代品。 温牛奶潘趣酒配印度香料 雪松鲑鱼配枫糖和芥末土豆泥 平板烹饪是一种美洲原住民的烹饪技术，它赋予鱼、肉、家禽和蔬菜一种微妙的烟熏味。建议使用专门用于烹饪的未经处理的西洋红雪松木板。 苹果酒印度布丁 易洛魁人炖牛肉，鸡肉和猪肉 通过杰米逊琼 青豆沙拉配蔓越莓漆树酱 这道沙拉的质地堪称梦幻——奶油味的特帕利豆、结实的蒲公英绿叶、易碎的山羊奶酪——但我们最喜欢的部分可能是明亮的蔓越莓漆树酱。 通过布莱恩Yazzie 腌菜牛肉肋眼 烟熏盐和香草增加了口感，香甜的腌萝卜为这道牛肋眼肉增添了一些活力。 通过布莱恩Yazzie 烤蘑菇和根茎类蔬菜 这道菜非常适合漫长的冬日，当你想让屋子里充满令人难以抗拒的烤面包的香味时。 通过Maricela织女星
