编者按:把这道肉汁和黛安·摩根的一起吃杜松汁烤火鸡
这种肉汁可以在烤火鸡的时候制作。如果没有鸡油菌菇，可以用其他新鲜的野生蘑菇代替，用乳香菇，或者买干鸡油菌菇，在加入肉汁之前把它们浸泡在温水中补水。如果你在感恩节招待一些素食者，你可以用丰富的自制或罐装蔬菜汤来制作这种肉汁的半道菜。
成分
做3杯
步骤1
在一个2又1/2夸脱的平底锅中，中火加热，融化黄油，旋转使其覆盖在平底锅上。加入青葱炒至变软但不变黄，大约1分钟。加入蘑菇，不断翻炒，直到蘑菇变软，出汁，大约5分钟。
步骤2
同时，在一个小碗或量杯中，将面粉和半杯高汤搅拌，直到面粉溶解。
步骤3
把剩下的2杯半高汤加入锅里的蘑菇中，小火慢炖。加入面粉混合物，小火煮5分钟，直到肉汁变稠。尝一尝，用盐和胡椒粉调味。保温，直到可以食用。
肉汁可以提前1天制作。盖上盖子冷藏。上桌前稍微加热一下。
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评论(5)
回到顶部使用1盎司干燥和重组鸡油菌。用过的鸡汤。在加入乳酪面粉糊之前，先用浸入式搅拌器搅匀。然后加入2茶匙面粉和1茶匙胡椒粉。这就带出了鸡油菌的味道。仍然很微妙，但很美味。
Mark O。
Ladera Ranch, CA
11/28/2022
味道很好，但我觉得鸡油菌的味道不太好辨认。这让我很惊讶，因为我通常发现鸡油菌有非常独特的味道和香气。你可以用其他的蘑菇代替这道菜。
匿名
8/29/2021
太棒了!但我发现它的口感太厚实了，充满了蘑菇味。我混合了一半，结果很完美
jeri_l
布鲁克林
11/30/2017
美味!快速，简单，美味。我用的是普通洋葱和普通面粉，效果很好。谢谢这个美妙的食谱!
Loris16
家住,莫
9/19/2016
我丈夫找到了新鲜的鸡油菌，做了这个食谱作为晚餐的玉米粥。他没有用面粉，而是用了土豆淀粉(为了做无麸质肉汁)，因为我们没有青葱，他用了普通的洋葱，但还是很棒!!
匿名
阿瓦达有限公司
11/7/2010
我找到了打折的鸡油菌，做了这个肉汁做我的传统烤火鸡。美味!我用普通面粉代替Wondra，但是在加入鸡油菌时过滤了面粉和肉汤的混合物。剩下的——如果有的话——会做成火鸡馅饼。
匿名
丹佛
11/29/2009
