Maya Visnyei拍摄
我非常喜欢火烤的酸面包，烟熏的金黄色，在一些地方略微烧焦，刷上一点橄榄油。配上应季番茄，一点苏格兰蜂蜜和切碎的布拉塔干酪——切碎会让奶酪更加奶油般诱人。这是一个简单的拼盘，你可以在露营时吃，但它非常有效。今天剩下的时间里，每个人都沉浸在上帝的恩惠中。
这个食谱摘自克里斯·纳托尔-史密斯的《疯狂烹饪》。购买完整的书亚马逊。
成分
供4至6人享用
在家里
1茶匙。香菜种子
1茶匙。茴香籽
四分之一杯温和的蜂蜜(如三叶草或野花)
1个苏格兰帽辣椒，切成两半，去籽
营地
2个成熟的大西红柿，切成片
半磅布拉塔奶酪(很棒)或斯特拉恰泰拉奶酪(比布拉塔奶酪更性感)
准备好的热蜂蜜(解冻)
粗盐
半条法棍面包或乡村酸面包，切成薄片
2汤匙。最优质的橄榄油(解冻)
混合热蜂蜜
步骤1
用研钵和杵，香料研磨机，或者随便一个重物，把香菜和茴香籽碾碎成粗糙的混合物。在一个小炖锅或微波炉碗中，将碾碎的种子和蜂蜜混合。
步骤2
如果你不喜欢辣，就加一半;如果你喜欢辣，就加全部。
炖，煮，装
步骤3
将锅调至中高火或用高功率微波加热，将蜂蜜混合物煮沸，然后关火。让混合物浸泡1小时，然后取出并丢弃辣椒。
步骤4
将混合物转移到防漏的调味瓶中，冷藏或冷冻。(冷冻保存2个月。)
准备好营地的食物
步骤5
准备一个拼盘，上面放上厚厚的、松软的番茄片、奶酪、热蜂蜜和一小碟盐。
把面包烤一下就可以吃了
步骤6
在面包片的两面淋上或刷上橄榄油，然后在火上或平底锅里烤每一面，小心地看着，以免它们烧焦。把面包移到大浅盘中，立即上桌。
厨师的注意
苏格兰无边帽的香味挥之不去。为了达到最佳效果(同时减少因辣椒进入眼睛而导致的过度呼吸)，在准备辣椒时戴上厨房手套，并在完成后将菜板和刀洗干净。
奶酪可以冷藏保存4天;热蜂蜜不冷藏可保存2周。
