在你因为不喜欢糖蜜而放弃任何糖蜜饼干的配方之前，请先听听作家、前英国航空公司职员杰西·斯帕克斯(Jesse Sparks)的话:这些老式饼干“比它们看起来的味道复杂得多，有强烈的肉桂味、小豆蔻味和姜的香味，再加上适量的苦糖蜜。”
这个食谱也是最简单的节日饼干食谱之一，只需要很少的准备时间，也不需要搅拌机。manbetx苹果下载在预热烤箱的时间里，你几乎可以完成所有的工作:把湿的材料放在一个碗里，把干的材料放在另一个碗里，然后混合。一个饼干勺不是必需的，但在制作均匀大小的面团球时，你可以在砂糖中滚动，使其在放在饼干板上烘烤之前闪闪发光。
如果你刚开始买糖蜜，请记住糖蜜有几个品种，包括黑糖蜜、加硫糖蜜和不加硫糖蜜。我们更喜欢不含硫的烘焙(含硫糖蜜有烟熏味，适合烧烤，但不适合做饼干)。选择清淡的品种来获得温和的糖蜜味，或者选择浓烈的深色品种来获得更大胆的味道。糖蜜使这些饼干在密封容器中可以神奇地保持新鲜和耐嚼数天，使它们成为假日饼干罐或圣诞饼干盘的完美人选。
成分
两打半
步骤1
在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热到375°F。把面粉、小苏打、肉桂、姜、小豆蔻和盐放在一个小碗里搅拌。将鸡蛋、黄油、砂糖、糖蜜和红糖放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。加入干的原料拌匀。
步骤2
将砂糖放入浅碗中。用汤匙舀出面团，揉成球状(如果面团粘稠，冷藏20分钟)。滚上糖，放在两张铺有羊皮纸的烤盘上，间隔2英寸。
步骤3
烘烤饼干，在烘烤过程中旋转烤盘，直到饼干膨化，破裂，边缘固定(烤得太久的饼干没有嚼劲)，8-10分钟。转移到铁架上冷却。
步骤4
使前:曲奇面团可以提前两周做好并卷成球。在烤盘上冷冻;转移到可再密封的塑料袋中。在室温下放置30分钟，然后加入糖。
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评论(71)
回到顶部神奇的饼干食谱!一定要用深色糖蜜，虽然我用过深色和浅色的红糖——没有发现区别。把它们在糖里滚一滚，外面会有一点嘎吱嘎吱的口感，但里面却非常湿润，很有嚼劲。我有乳糜泻，我不用做任何调整就把杯子换成了杯子。我做过几次，每次都很好吃。
匿名
11/29/2021
我非常喜欢有嚼劲的糖蜜饼干，这是一个很棒的食谱。我做了一件事，让它们成为特别的礼物——我把每块饼干的一半蘸上白巧克力(在巧克力树皮或巧克力片融化的时候)。然后我把一些白巧克力染成绿色和红色，在白色的部分涂上带浆果的冬青叶子。加了糖蜜和姜的白巧克力很好吃。节日快乐!
匿名
堪萨斯城
11/28/2021
虽然，我已经发布了这个;我忘了加上，我没有加上任何额外的盐。他们只是不需要它。“这些饼干太完美了。使用黑糖蜜和糖姜块(没有使用姜粉)。我完全按照食谱的其余部分做了。不需要冷藏面团，用我的饼干勺，没有问题。这些不会持续很长时间，而且足够好，可以出售!”
bagelsFromNH
美国新罕布什尔州
4/20/2021
这些饼干太棒了。使用黑糖蜜和糖姜块(没有使用姜粉)。我完全按照食谱的其余部分做了。不需要冷藏面团，用我的饼干勺，没有问题。这些不会持续很长时间，是足够好的销售!
匿名
新汉普郡
4/19/2021
我很喜欢这些，我也做过一些类似的饼干，克莱尔·萨皮茨也喜欢，里面也有胡椒和醋，但这些很好，因为它们不需要在烘烤前冷却。它们的质地也很好，介于蛋糕和饼干之间，中间有嚼劲，有漂亮的开裂。我的颜色比照片上的浅，也不那么暗，但我没有红糖，所以我用了浅色。
demandy
罗利数控
2/1/2021
两个字:简单。好吃。
meliha2882
纽约杰弗逊港
12/23/2020
结果真是太棒了!我用白砂糖把它们卷起来，我也用它来做我的砂糖。我用彭泽香料公司的盐和姜，用全食有机肉桂、小豆蔻和红糖。糖蜜是随便一家杂货店买的奶奶的糖蜜。普通的无盐黄油，面粉，小苏打和鸡蛋。我迫不及待地想把这些饼干寄给一些朋友，给他们寄去一套不同的节日饼干。我绝对会再做一次的。食谱也很简单。我甚至都没看说明书，就把配料混合在一起了。没什么特别的。 So easy, and they turned out so perfect.
candacern59217
曼彻斯特,NH
12/17/2020
我完全按照食谱做了——超级简单，结果很棒!它冷却后确实味道更好，因为它更有嚼劲。我确实把面团冷藏了大约一个小时，因为其他评论推荐这样做，这样擀成球更容易，也不那么乱。我想下次我可能会加一些东西，比如葡萄干和/或坚果，以增加更多的质感?我们将会看到!
addyc
亚特兰大,乔治亚州
12/13/2020
我的结果不是这么黑。为什么有些是浅棕色，有些是深色?
cdemaagd
密歇根
1/25/2020
这些真好吃!耐嚼饼干。我换了香料。我加了1.5茶匙肉桂，1.5茶匙姜，1/2茶匙丁香，1/4茶匙多香果。我觉得可以多加点糖。我下次在滚糖的时候不会省了。我一定会再来的!
Shirleybakes
加州
12/26/2019
我昨晚按照食谱做了这些饼干除了我用了新鲜的小豆荚并磨碎了种子。按照其他读者的建议，我把面团冷藏起来，饼干做出来非常漂亮。我在烤箱上使用了对流设置，并将其设置为350度，饼干非常完美!
michecaviglia9824
内华达州里诺
12/12/2019
好好玩。我那天工作很糟糕，把这个食谱寄给了我休假的丈夫。我下班回家，这些都在等着我。Deee-lish !我们只有盐黄油，所以他用了，但在食谱中省略了盐。它们有一种奇妙的咸甜味，而且非常湿润。的。最好的
n_crutcher6157
加拿大
12/5/2019
令人失望的。不是特别辣，比我想要的更脆。我想要有嚼劲，这些更像姜饼。
reb2000
11/22/2019
我已经做过几次了，每次都把食谱加倍。像其他一些读者一样，我开始加大香料，让它们更有味道:额外的现磨小豆蔻，我在食品加工机里搅拌一杯姜糖和几杯面粉。下次我要试试另一位读者建议的胡椒粉。上次忘了融化黄油，但没注意到有什么不同。一定要把生面团冷藏起来，否则把生饼干卷进糖里太难受了。我也只在糖里做了部分卷，虽然我喜欢额外的嘎吱声，但我用的turbinado糖晶体有点太多了，不能到处都是。
pametcalf
弗里蒙特,
9/24/2019
我做了这些饼干带去节日聚会，大家都很喜欢!我和我丈夫分了一份，然后把它们盛在宴会上。好在我做了两批，我们也可以在家里享用。完全按照食谱做，只是我把面团冷藏了一晚，让面团变硬。用一个大的饼干勺，烤出来的饼干很漂亮。将会成为我节日烘焙饼干的常客。
julesinsocal5687
南加州
12/20/2018
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