砖下的鸡

我一直在做这只鸡——现在就在做。我的家人非常喜欢它。鸡肉上的盐让它多汁又美味。我通常用6-7磅的鸡肉。

• luvtogrill

• 马里兰州贝塞斯达

• 6/29/2020

我们木炭和燃气烤鸡常采用间接加热;慢一点是最好的。我们不使用砖块或煎锅，也不吃皮肤，所以摩擦和其他表面处理是没有好处的。如果你有时间腌整只鸡，效果会很好。我们最喜欢的方法是把黄油、橄榄油、大蒜和任何你想加入的味道做成糊状。像迷迭香、罗勒、百里香这样的香草是显而易见的，或者你也可以在酱中加入自己喜欢的香料来获得你想要的味道。用一根手指轻轻地将乳房、腿和大腿上的皮肤分开，宽度不超过两个手指的宽度。用一个平底茶匙把面团放在每个部分，用手指把面团弄平。鸡肉会湿润，有味道。

• 匿名

• 肯塔基州路易斯维尔市

• 8/6/2016

也许我用的鸡太小了，但这是一个相当无味，干燥的结果。我可能会用一只更大的鸟再试一次，但除此之外没有什么值得赞扬的。

• MaxG

• 费城

• 8/9/2014

我得说这是只多汁的鸟。我们让鸡皮稍微烤一下，然后放上砖，我们用大蒜和橄榄油浸泡了一晚上。我做过啤酒罐头鸡肉(干)，这很容易湿润，但坚持温度。我们做了20-25分钟，然后在另一面做了10-15分钟。

• gmrockwell

• 惠斯勒公元前

• 7/29/2014

如果你只想吃烤鸡，这是可以的。但你不需要砖头;没有它也很好。我在高级餐厅吃过令人难以置信的“砖下鸡”，用铸铁锅做，配上锅汁。在烤架上烤，很普通。前几天晚上我在一家很有名气的意大利餐厅吃了这道菜，非常失望，因为他们把它烤了，让所有美味的汁液都掉了下来。如果你不知道如何烹饪，你可能会认为它很好吃，但如果你曾经吃过真正的东西?其实不然。

• beachpoet

• 波士顿

• 7/29/2014

油炸前少放点盐!!记住，它们已经是盐水了。

• r1100ron

• 休斯顿,德克萨斯州

• 8/26/2013

这太棒了。我很高兴我没有去搜索嗡嗡箱，因为我不会给它一个机会，基于低叉的数字。然而，经过一点4-2-3 -1的摩擦(我认为这些是数字)，结果很漂亮。我们四个人(包括一个三岁和一个一岁的孩子)都吸了进去……这说明了一些问题。

• LimeGirl

• 新泽西

• 8/8/2013

我一直想尝试这种方法，今年夏天我做到了。虽然这是一个非常基本的食谱，但它可以使用草药，香料，调味料，调味油等进行无数的变化....所以，我的建议是，把这个食谱作为跳板，用这种方法制作美味而有创意的菜单，既可以用砖制的，也可以用沉重的铸铁煎锅或铸铁烤盘，或者在烤箱里，或者在炉子上。这是一项伟大的技术，能做出漂亮的脆皮和多汁的肉。

• lipsticklibrarian

• 温哥华

• 7/27/2013

对于那些正在寻找更有趣版本的砖下鸡肉的人来说，试试这个:砖下鸡肉配鳄梨和辣椒。上周末我第一次尝试。太好吃了!(我还用了一个铸铁煎锅)。

• BTCooks

• 华盛顿特区

• 7/23/2013

我用康沃尔母鸡在煎锅里也这么做过。然后把鸡切成两半，每个盘子里放1/2只鸡。

• marybont

• 马里兰州巴尔的摩

• 7/19/2013

@fifi9我在烤箱里也做过类似的事情，用另一个煎锅代替砖来称重。实际上，我觉得放在烤箱里烤效果更好，因为鸡肉的脂肪会被压出来，炸到鸡皮上，让它变得非常脆。

• RodrigoI

• 7/17/2013

有人在烤箱里的铸铁烤架上试过吗?我没有户外烤架，我想我可以在烤箱里试试。我知道它不会有烟熏烧烤的味道。不知道它的温度应该设置在多少左右。时间。

• fifi9

• 圣何塞，加州

• 7/16/2013

我想他们把“调味”和“绿莎莎”部分盖住了，就在食谱之后，很好，也很大胆。人们在发帖前需要阅读吗?我已经这样做很多年了，但并不总是加权。我用自制的辣椒酱和烟熏辣椒粉在冰箱里放3个小时，然后再上烤架。

• eaterofbirds

• 7/16/2013

我喜欢烤鸡，做起来很简单，而且味道很好。

• foodlovercarol1953

• 弗里蒙特,

• 7/16/2013

这是在烤架上烹饪鸡肉的一个很好的方法，但是用一些调味料“把它提升一个档次”怎么样?

• ggbaia

• 底特律,小姐

• 7/16/2013