从来没有比这个蔬菜包辣蘸酱更美味的蘑菇了，作为三明治酱或简单准备的蔬菜的结尾也是理想的。
成分
做大约1杯半
1个小球形茄子，纵向对半
两汤匙加半杯橄榄油
4盎司修剪过的蘑菇
1个小蒜头，加上1/2个小蒜瓣，切碎
1/4杯番茄酱
2汤匙卡拉布里亚辣椒酱或1个新鲜的弗雷斯诺辣椒，切碎
步骤1
预热烤箱至425华氏度。用刀尖轻轻地在茄子肉上划痕。将皮肤朝下放在有边的烤盘上，淋上1汤匙。油;用盐调味。用1汤匙香菇和蒜头拌匀。在另一个有边的烤盘上油;用盐调味。用锡纸盖紧。在两张纸上烤蔬菜，直到非常柔软，30-35分钟。 Let cool.
步骤2
把茄子瓤从表皮上挖出来;丢弃的皮肤。将茄子和香菇切碎，直到形成一个粗糙的馅饼。从蒜皮上挤出蒜瓣;切成泥状。把这两份豆子放到一个小碗里，加入番茄酱、辣椒酱、切碎的新鲜大蒜和剩下的1/2杯油;用盐调味。
步骤3
配上面包蘸酱食用。
提前做
步骤4
酱汁可以提前两周做好。盖上盖子，放凉。
