如果烹调带皮鱼的想法让你感到紧张，那就用耐热的不粘锅来做。皮肤不会变得很脆，但你不必担心它会粘在一起。
成分
可以做4份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在一个小碗里搅拌酸橙汁、鱼露、糖和两汤匙水，直到糖溶解。将酸橙汁混合物放在一边。
步骤2
在一个大的防烤箱煎锅中加热2汤匙油，用中高火加热。用盐调味鱼，带皮的一面朝下，煮5-8分钟，直到鱼皮金黄酥脆。把煎锅转到烤箱里，烤到鱼中间不透明，根据鱼肉的厚度，烤5-10分钟。把鱼放到盘子里。
步骤3
在烤鱼的时候，在另一个大煎锅里用中高火加热剩下的2汤匙油。加入葱、姜、大葱和辣椒，经常搅拌，直到开始变黄，大约需要3分钟。加入大蒜，搅拌，直到金黄色，大约需要30秒。在煎锅中加入备用的酸橙汁混合物，搅拌，直到略微减少，约1分钟。关火，加入香草和花生。将鱼淋上酱汁和莳萝。
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评论(7)
回到顶部真的很好。我没有带皮的海鲈，所以我先轻轻撒上意大利面包屑。结果很棒!
匿名
加州
3/6/2021
这是我爸爸来的时候第一次做的。我没有酸橙汁和辣椒酱。结果太棒了!海鲈鱼来自全食超市所有的草药都来自我的航空花园。我为爸爸做了寿司饭，为我和丈夫做了花椰菜。每个人都有一份芝麻菜沙拉。加上香草和花生的点缀，海鲈鱼呈现得非常漂亮。真高兴我做了这个!
justine_rovin192
立,
12/31/2020
当然，英航可能会为这个美妙的食谱想出一个更好的标题!我很少买海鲈鱼——太过度捕捞了——但今晚我挥霍了一番，用它做了这道菜。绝对美味。因为我不太喜欢莳萝，所以我省略了这一种成分，但否则我不会改变任何东西，而且会经常做这种食材，不过下次我会尝试另一种当地可持续生产的“易接受”白鱼。(配柠檬草姜米饭，蒸甜菜。)
andie1024
圣拉斐尔，加利福尼亚州
2/13/2014
不喜欢!!我觉得红辣椒海鲈鱼很贵，而且这个食谱没有带出这种美味鱼的自然味道。我有不同酱汁的蒸辣椒海鲈鱼，这个太淡了。
jjbee100
英国《金融时报》劳德黛尔
2/2/2014
这绝对是美味的。这是一顿餐厅级的大餐。我丈夫带了一些鲈鱼片回家(去皮，但效果很好)，我决定为一些朋友尝试一下。我丈夫赞不绝口说这是他吃过的最好吃的海鲈鱼。我害怕姜的量，当它们放在一起时，它不是最漂亮的，但它的味道是世界上最棒的。不要错过在上面加莳萝——我认为它可能是香菜/薄荷/罗勒/花生的一种奇怪的味道，但它真的很好地结合在一起，它极大地提高了外观。我把它和一些微炒的西兰花和大蒜土豆泥一起端上来。我等不及再做一次了。
erika827
卡尔斯巴德,
1/27/2014
这个食谱很好吃。我用的是黄花鱼鲈鱼而不是智利鲈鱼。不幸的是，皮肤已经被摘除了。除此之外，我完全按照食谱做，我会把它加到我的最爱里。小心泰国辣椒，它很辣。
JOBS4PAULA
旧金山，加州
1/14/2014
这是如此美味，如此简单——还有什么比这更完美的呢?味道很棒，但没有盖过鱼的味道。我丈夫让鱼贩保留鱼皮，当然她做的第一件事就是把它剥下来，但这仍然是一顿美妙的晚餐。
Munacil
Shorewood, WI
1/14/2014
