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准备时间
30分钟后再冷却
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总时间
55分钟
这些小宝激起了我们童年对椰子糖果棒的回忆。我们把它们放在超大的松饼杯里烤，使它们更像小蛋糕。如果你选择使用普通大小的松饼杯，这个食谱可以制作24个纸杯蛋糕，而且烹饪时间会更短。
成分
做12个纸杯蛋糕
特种设备
步骤1
预热烤箱至350华氏度。黄油松饼杯。
步骤2
在食品加工机中，将杏仁和半杯糖加工至细碎。加入2杯松散包装的椰丝，搅拌两次，稍微切碎。将混合物转移到中等大小的碗中，加入面粉、可可、发酵粉、小苏打和盐。
步骤3
在金属碗中，将巧克力融化，搅拌至光滑。从火上移开备用。
步骤4
使用电动搅拌器，将黄油和剩余的一杯糖高速打至蓬松，大约5分钟。一次打1个鸡蛋，每次加入后打匀。加入融化的巧克力，以中速搅拌至完全融合。加入1/2的面粉混合物，低速搅拌至近乎光滑。加入椰奶和香草精，低速搅拌均匀。加入剩余的面粉混合物，低速搅拌至光滑。
步骤5
将面糊舀入准备好的松饼杯中，几乎填满。烤25分钟，直到测试器插入一个蛋糕的中心，出来时干净。放在架子上的锅里冷却。
步骤6
将剩余的椰丝倒入9英寸见方的烤盘中。用小刀在平底锅的边缘绕一圈，去掉蛋糕的模具。在蛋糕上涂上糖霜，并把每个蛋糕都倒置成椰子状，以充分覆盖糖霜。如果喜欢，可以用约旦杏仁装饰。
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评论(19)
回到顶部很棒的食谱。我觉得杏仁没什么大不了的，不放杏仁也可以做纸杯蛋糕。我只用了我所有的(1/3克焯过的杏仁)，我没有注意到它们。我喜欢椰子，它的密度很完美。我把烤箱预热到350华氏度，然后把小蛋糕放进烤箱后把温度降到325华氏度。一定会再犯的。(其中一批做了24个普通纸杯蛋糕和24英寸的圆形迷你蛋糕。)
savagerobertso
怀俄明
11/3/2016
这个只有3把叉子的唯一原因是糖霜有点麻烦(如果在准备一个大聚会之前不太好)。我用不同的糖霜——淡奶油芝士糖霜就不错。这蛋糕味道很好。哦，我前三次做的时候，这个食谱做的比12个还多。更像是24个普通大小的纸杯蛋糕。
CLME
渥太华
1/25/2012
面包屑很好，口感很好。我觉得七分钟的糖霜有点太甜了，下次我烤这个的时候会减少面糊或糖霜中的糖。
allisonlim
9/6/2011
很棒的纸杯蛋糕，但是我用了巧克力生奶油糖霜，另一半用椰子奶油奶酪糖霜(都来自这个网站)——这两种糖霜搭配这些纸杯蛋糕要好得多，尤其是巧克力。鲜奶油糖霜!
匿名
东汉诺威新泽西州
12/19/2010
这些都很好，然而，我试着做迷你的开始，没有工作。它们很难结霜。我做了更大的出来，但我认为蛋糕可能是最好的。
RDunn2
英国《金融时报》。Luaderdale
4/9/2010
美味!我只有一袋7盎司的椰子，所以我没有足够的椰子来覆盖所有的纸杯蛋糕，但我在糖霜上添加了食用色素，它们就成了复活节早午餐的节日装饰和甜点!
ECheston
4/6/2010
我喜欢这些，已经做了好几次了，并和几个朋友分享了这个食谱，当我做的时候，我的评论很好。糖霜是最好的一种，我完全按照食谱做，效果很好!享受……新泽西的Noreen
nkeene
2/4/2009
我真的想给这3.5个叉子!我决定在我的第一次烘焙经历中尝试这些，并且对结果非常满意。它们又湿又蓬松，我真的很喜欢椰子的口感。我几乎完全按照食谱做了，但在面糊中加入了少许杏仁提取物，并用了奶油奶酪糖霜。我一定会再来的。
mooiedragon
温哥华
12/25/2008
味道很好，口感很好——有点像布朗尼，但不那么甜。如果你用的是黑色或深色的烤盘，325度比较合适。食谱中用到的椰子比你实际需要的多得多。我用了1/2个袋子。至于糖霜，我用了这个网站上的柠檬开心果脆脆蛋糕上的糖霜，用几滴椰子提取物调味。这是一种很棒的糖霜，可以用很多不同的方式调味，我几乎在任何东西上都用它。
toadie42523
旧金山，加州
12/7/2008
这些都很美味，毫无疑问赢得了好评如潮。我喜欢玩，添加巧克力片等。我也没有根据食谱量椰子，我只是根据自己的口味加了椰子
spiccolo7
塞瓦斯托波尔,
12/5/2008
我按照说明制作了2个9英寸的图层。我在375度的温度下烤了大约30分钟。你可以试着在面糊里加点巧克力片。我根本不需要那么多的椰子，只需要在面糊里放两杯，在蛋糕的层和边缘之间放一些。我在里面填满了奶油芝士糖霜，并加上了椰子奶油。
匿名
11/9/2008
疯狂的好!我已经做了两个——一个是普通大小的纸杯蛋糕，一个是9英寸的蛋糕(2层)。结果都很好。我采纳了之前的建议，使用赤脚伯爵的奶油奶酪糖霜，这是完美的。
匿名
洛迪,新泽西
9/16/2008
讨厌的东西!我一定是做错了什么，但结果很糟糕。它们完全落在中间，质地就像湿海绵，完全不能吃。
匿名
6/15/2008
这些纸杯蛋糕非常好吃，每个人都很喜欢。然而，杏仁的味道一点也没有。我不想让7分钟的糖霜太粘，所以赤脚伯爵奶酪糖霜加杏仁味效果很好。
匿名
弗吉尼亚州阿灵顿
4/22/2008
美味的食谱!在阅读了之前的一些食谱后，我决定在糖霜中加入一些杏仁提取物，这真是太棒manbetx苹果下载了!
adeleelizabeth
波特兰,或
3/24/2008
