巧克力焦糖澳洲坚果挞

对于那些觉得焦糖太硬的人:你可以试着把它煮到软球阶段，把一小勺放入冰水中测试，而不是用温度计。许多糖果温度计都不准确，如果你把焦糖加热得太热，它会变硬而不是变软。

• Elsaf

• 底特律,小姐

• 12/1/2014

现钞。不知道为什么大家都这么喜欢这个。我完全按照食谱做了，把馅料调到240度，“卡梅尔”硬得像块石头，像果仁糖一样裂开和碎了。另外，这种甜点甜得令人发指。我几乎吃不下。

• dyanna

• 12/26/2011

为我们的晚餐俱乐部做的，好评如潮。会把它带到圣诞晚餐和其他晚餐上。简单可口。我在健康食品店买了澳洲坚果。

• Chriscrooke

• 松林草地，CT

• 12/22/2011

附录:好的。馅饼的主意比我之前想的要好。我试过在它们被冷藏之前把它们从锅里拿出来。但是，冷藏后，多余的焦糖从罐头外面弹了出来，馅饼也弹了出来。他们做了一个惊人的展示，好评如潮，你可以提前几天做好，储存在冰箱里。我很擅长做面团，能做13个馅饼，有些比另一些大，所以这真的取决于你的平底锅的大小。我之前的评论听起来像是我做了多余的巧克力酱、卡蜜和坚果——我的意思是我有多余的剩菜。我建议，如果用馅饼的话，把面团翻倍，再加上1.5倍的其他东西，就能做出24个以上的馅饼了。

• hoosrmlkmk

• 4/9/2011

这是非常美味的，但它是丰富的，所以我相信你可以得到超过10份-争取12份。我按照规格做了这个，除了我试着把它做成馅饼，而不是一个大馅饼。我不建议那样做。它做了11个蛋挞，加了额外的甘纳许、焦糖和坚果，加上焦糖溢出了蛋挞的四周，弄得一团糟。至于焦糖，一定要把锅从火上拿下来，温度低于240度，因为锅是热的，它会继续煮。例如，在我把焦糖倒在馅饼上之后，我有剩下的，所以我拿了一张羊皮纸，把剩下的倒在上面。嗯，馅饼上的焦糖是完美的，但是当我拿出羊皮纸时留在锅里的东西冷却后又脆又硬。

• hoosrmlkmk

• 印第安纳州

• 3/31/2011

我几个月前做了这个，结果没有我希望的那么好。我唯一做错的事就是焦糖糊了。可能是焦糖烧焦了，但对我来说，饼皮有点咸，似乎没有味道。如果我再做一次(我可能会这样做，因为我男朋友喜欢夏威夷坚果)，我会少放很多盐，在饼皮上加一些调味料，让它更有味道。

• Rabonie

• 弗吉尼亚海滩，弗吉尼亚州

• 7/3/2010

我为我的家人在新年/圣诞派对上做了这个。这是一个成功!我按照一些人的建议在卡梅尔里加了酸橙汁，结果非常棒!我确实用了一个裁判派皮，而不是它要求的派皮…我哪天还会这么做

• charwaddell

• 锰

• 1/8/2010

焦糖像石头一样硬，花了超过两分半钟才达到240度。我用山核桃代替了澳洲坚果。用微波炉加热蛋挞，使焦糖变软。非常好。会再次制作，但不会将焦糖煮到240度。

• skbitner

• El Cerrito, CA

• 12/31/2009

这道菜既美味又容易做。起初我不打算做这个蛋糕，因为我没有糖果温度计，但它看起来太好吃了，我不得不尝试。每一步都很直接，结果很完美，甚至焦糖也是如此。正如我说的，我没有糖果温度计，所以一直旋转锅，直到我达到琥珀色，然后加入剩下的配料。焦糖的味道和它本来的味道完全一样。我唯一的问题是，当我把皮压进锅里的时候，我意识到我用的是10英寸而不是9英寸，所以我只是改变了下一次的食材——肯定会有下一次的!实际上有两个问题....上菜的时候，我给自己切了一小块，因为我姐姐的生日晚餐吃得很饱。然后她把剩下的都带回家了!

• ask4janice

• 加拿大温哥华

• 12/30/2009

我为今年的感恩节做了这个，平安夜也做了这个(见下文)。这真的是一个很棒的食谱，而且它的外观令人印象深刻。而且这并不太难。出于某种原因，今年我找不到无盐的澳洲坚果，所以我用了核桃。这些都很好，尽管澳洲坚果可能会更好。这是一份大而丰富的甜点，我们在感恩节只吃了一半(当然，我们还吃了其他几款甜点)，所以我把剩下的都冷冻起来了(非常小心地，在切片之间用羊皮纸裹着，整个都用厚锡箔纸包裹着)。我本想再把它们切成对角线，作为圣诞饼干加入，但我忘了这么做，所以我最终把它们单独切片带到一个朋友家里，作为圣诞夜的甜点。她给大家分发香草冰淇淋，和他们很搭。我相信每个人都很喜欢。我知道我说过。

• helen007

• 中北部新泽西

• 12/29/2009

我喜欢烹饪/烘焙，食谱越有挑战性，我就越喜欢。我们有8位客人参加了一个咖啡/香槟/甜点的圣诞聚会。我做了Epic万博官网urious的棉花糖酥皮红薯派，Land O Lakes薄荷糖块，Kraft's大理石纹格雷厄姆，还有Lee Bailey's英国香波酒松糕，还有最具挑战性的——这个食谱。我从来没做过焦糖。这个食谱真的让我的假期只为这个事实....焦糖出来了!在平底锅里压黄油皮既美味又简单。我把澳洲坚果放得很厚实，再加上甘纳许的苦乐参半、粘稠的焦糖和甘纳许的丰盈余味，就成了一道令人印象深刻的美味甜点。我也同意下面的扑克人......“又好又有嚼劲，又好吃又黏”!那些对焦糖有问题的人没有按照说明....回去，重新阅读，再试一次....这只是一点点糖，当你做对了，你会很高兴的!

• JACKIE2830

• 布法罗，纽约

• 12/28/2009

最后的结果完全不是我所期望的。我完全按照说明书做了，就像下面的一位评测者一样，焦糖像冰糖一样冒出来，花了超过两分半钟的时间才达到240度。事实上，我只能通过把温度调到尽可能高的温度来让温度超过200华氏度，而在这一点上，它仍然需要4分钟左右才能达到240华氏度。所有其他成分都很漂亮，它尝起来确实很美味，尽管它更像脆皮而不是蛋挞(在我的圣诞夜晚餐上，镂空的碎片看起来不太好)。不过，如果我知道哪里出了问题，我还会再试一次。

• MisterVictor

• 纽约

• 12/27/2009

这是我的第一次评论。请原谅我的英语(这是一个有学问的!!)我昨晚在平安夜做了这个馅饼，大家都很喜欢。但我必须说，我改变了一些东西(实际上只有两件)。首先，因为我在这里找不到澳洲坚果(我想我在这个城市的任何商店都找不到)，我用了杏仁和榛子，它真的很好吃，很脆!!其次，因为我昨天看了评论，特别是那些说焦糖变硬的评论，我只用了一杯糖做焦糖，用剩下的1/4杯糖代替了等量的葡萄糖。当焦糖开始冷却时，它变得很光滑。总之，我觉得结局还不错。谢谢其他评论者的建议。

• dsmaster

• 乌拉圭的蒙得维的亚

• 12/25/2009

焦糖硬得切不动了。我用温度计在240华氏度时停了下来。到那里花的时间比2.5分钟长得多。也许降低焦糖的加工温度会有用?我住在海拔2000英尺的地方，所以我认为这没什么区别。

• InspectorJon

• 12/23/2009

按照食谱做，你不会出错的。当我搅拌面团时，我觉得它尝起来太咸了，但在完成的蛋挞中，它很好地平衡了巧克力和焦糖的甜味。

• 匿名

• 加利福尼亚州圣地亚哥

• 12/21/2009