在我家，烤饼干是兄弟姐妹之间的残酷竞争，由我母亲主持，像《铁人大厨》(Iron Chef)那样，一个孩子坐在她的臀部上，另一个孩子夹在她的膝盖上。我们的方法各不相同。玛丽加了糖，试图使嘎吱嘎吱的声音更响。帕特里克(永远是一个疯狂的完美主义者)一茶匙一茶匙地改变食谱和份量，以追求一种像妈妈一样薄而脆的产品。妈妈，我从来没有想抢你的风头，但你应该知道，当你第一次品尝纽约宝贝蛋糕饼干时，我说:“这些比我的好吃。”这是我最大的胜利。涂上一大块你的最喜欢的结霜在这两块饼干之间，你就有了最新的瘾，Babycakes NYC饼干三明治。试试冷冻它们。
成分
做36块饼干
步骤1
将烤箱预热至325华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
在一个中等大小的碗里，把油、苹果酱、盐、香草和蒸发的甘蔗汁混合在一起。在另一个中等大小的碗中，将面粉、亚麻粉、小苏打和黄原胶搅拌均匀。使用橡胶刮刀，小心地将干的原料加入湿的混合物中，搅拌直到形成粒状的面团。轻轻地加入巧克力片，直到它们均匀地分布在面团中。
步骤3
用蜜瓜球机把面团舀到准备好的烤盘上，每部分间隔1英寸。用你的手后跟轻轻地按压每一个，帮助它们散开。将饼干放在中间的架子上烤15分钟，9分钟后将烤盘旋转180度。做好的饼干边缘酥脆，中间柔软。
步骤4
让饼干在纸上放置10分钟，然后把它们转移到铁丝架上，完全冷却后盖上盖子。将饼干保存在密封容器中，室温下保存3天。
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评论(7)
回到顶部我刚做了这些，我丈夫说它们“让人上瘾”(我只是做了巧克力饼干的部分，没有做糖霜的部分)。我把椰子油切成1/2杯，香草油切成1茶匙，它们看起来很好，不会太平，味道也很棒!
Kimberlycake
米德尔顿WI
1/27/2014
这些是平的，几乎是花边的……,太棒了!我不停地吃!不过，先检查一下饼干上的酱料。它们会扩散很多!在迪斯尼世界第一次吃了这些，然后回家做了它们。
kimbargain
德州
4/26/2011
味道很好，感谢无麸质，但需要发酵剂。鸡蛋或发酵粉。最好是鸡蛋，因为我试过小苏打，我的饼干还是像煎饼一样平。
leighug
波士顿
12/31/2010
很好，不是太好!我给我两岁的孩子做的，他甚至不喜欢!
匿名
波士顿
6/30/2010
它们有一种你意想不到的酥脆和不寻常的品质……一种面粉的味道。我不会说这很糟糕，但我不觉得自己好像刚刚吃了一块巧克力曲奇。好处是:椰子油是一种新的明星配料，我一直在其他烘焙中尝试使用椰子油，在这些烘焙中，非常轻的椰子油可能是一种好东西。
jebj
在多伦多
5/7/2010
美味!起初我有点怀疑，但我想我应该试一试。一个朋友建议我小心椰子油软化了黄油的稠度(因为它对热敏感)。我没有理由吃无麸质食物，但我会再次做这些，我认为你也应该这样做!
suchin1
圣地亚哥
10/8/2009
一杯椰子油?让crisco看起来更健康。: P
匿名
7/22/2009
