如果你花一个下午在厨房，就会有饼干给你清单上的每个人。你至少需要一个四夸脱的碗来混合大量的面团。
成分
大概有5打
步骤1
将一个烤架放在烤箱的中心，一个烤架放在烤箱的前三分之一，预热到325华氏度。用手持式电动搅拌器，将糖和黄油放入一个大碗中搅拌均匀。每次打1个鸡蛋，直到混合。混合橘子皮，小苏打和盐。加入3杯面粉，榛子和干樱桃;搅拌至充分混合。加入3杯面粉，每次1杯，搅拌至完全融合。
步骤2
将面团转移到撒有面粉的工作台上。分成4等份。揉每一块直到面团紧紧地粘在一起。把每一块做成9英寸长3英寸宽的圆木。在两个大的无油烤盘上各放两根原木，间隔约3英寸(原木会在烘烤过程中散开)。烤至原木呈金黄色，轻轻按压顶部时感觉坚硬，烤到一半时切换和旋转烤盘，大约55分钟。把原木放在烤盘上冷却15分钟。保持烤箱温度。
步骤3
用长而宽的抹刀将原木转移到砧板上。用锯齿刀将温暖的原木横切成1/2英寸厚的薄片。将切片朝下放置在2个烤盘上。烤脆饼10分钟。把脆饼翻过来;烤至金黄色，再烤10分钟左右。转移到架子上并完全冷却。
步骤4
在一个大碗里搅拌巧克力，把它放在盛有沸水的平底锅上，直到融化光滑。从水中取出。每块脆饼切好的一面浸入融化的巧克力中，深度约为1/4英寸。轻轻地抖掉多余的巧克力。把巧克力面朝上的脆饼放在烤盘上。冷藏至巧克力变硬，大约35分钟。用糕点刷蘸上可可粉，然后在每块饼干上轻轻刷上可可粉。(可以提前制作。在密封容器中储存最多4天，或用箔纸包裹并在可重复密封的塑料袋中冷冻最多3周。)
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评论(60)
回到顶部这个食谱我已经用了20多年了。实际上，我搜索了它，因为我只有一份日期为12/10/99的打印件，想下载一份软拷贝。我做了半批，足够家人和几个朋友吃了。我用我手头的坚果，如果樱桃稀缺，我会用蔓越莓。
GeneH
里约热内卢牧场，NM
12/18/2021
我每年都做这些，总是很受欢迎。我在前一天晚上准备榛子，用焯水的方法去皮。这是一份混乱的工作!我做了两批，这是一个一整天的工作!我把樱桃切成小块，再加点橘子皮，味道非常棒。它们是手边最好的礼物。
shahinpirooz
圣何塞，加利福尼亚州
12/31/2014
我已经做过几次了，他们总是很受欢迎!也就是说，它们绝对是一个耗时的努力:不要在晚上7点开始做它们，就像我曾经做过的....首先，食谱上说“大约做60个”，而实际上大约是80个——除非你把它们切成前臂那么大。正如另一位评论者所说，我遗漏了一杯面粉;结果我还是做出了80-100块像样的饼干。另外，这让它们的密度小了一些。我为此做了很多准备工作:把所有的食材都拿出来，并事先测量;榛子烘烤，冷却并研磨，黄油加热到室温。这似乎从实际准备中节省了大量时间。尽管如此，这是一个漫长的爱的劳动，但非常值得。作为礼物很好，而且能持续一段时间。 Lastly, if your oven is not well calibrated, at least make sure that it is clean because any debris cooking on the oven floor will effect the biscotti cooking time/texture.
amyval
philadlephia,爸爸
3/25/2014
我每次都成功地做了很多次。我把这些给了一些意大利老妇人，她们非常出色。我喜欢它的味道和口感。我所有的朋友和家人都期待着能得到它们。
jccigar
巴勒斯坦权力机构
7/28/2013
既有趣又容易做。我们甚至都不用蘸酱，我们在面团上加了迷你巧克力片，非常完美。我总是把樱桃切碎再加到面团里。守门人，我会再做一次。
Bakewithme
4/1/2013
我还没有做，但在新年收到了一些我姐姐做的，这绝对是美味的，猜猜男人在V日会得到什么:)
MountainMama54
1/26/2013
每当我第一次烤东西时，我都会阅读一些食谱;manbetx苹果下载除了观察它的准备(如果有的话)。这个食谱也不例外，但我觉得我好像漏掉了一个步骤。最后的效果还不错，但不是很好，而且正如一位评论者所说，还需要多放一点糖和一个鸡蛋。此外，我还少用了一杯面粉，加了一些鲜榨橙汁和几滴五香朗姆酒(Frangelico本来可以让它的味道更浓郁，但我没加)。如果你的烤箱校准得很好，你可以很好地完成推荐的时间/温度。如果不是:不要离开你的厨房——你需要经常检查他们第二次烘焙的进度!最后，口感很好，就像专业人士做的一样，但缺乏味道。
amyval
费城
1/16/2012
神奇的!这是我和一个朋友一起做的，我们都喜欢这个主意，而不是半甜的蘸料，白巧克力在面糊里。不过，它本身就很神奇。
thomasjenm
FL
7/11/2010
去年我和朋友们在一个节日聚会上做了这个食谱，非常受欢迎，每次我们聚会的时候，我都被要求做。为了混合，我按照原来的食谱做了一半，另一半我用葡萄干和杏仁代替了樱桃和榛子，用白巧克力代替了苦甜参半的巧克力。
匿名
肯塔基瀑布，康涅狄格州
4/20/2010
我在我的美食晚宴上吃过这个。大家都很喜欢!我用杏仁代替了榛子，它又湿又脆。我一定会再上一遍
匿名
2/22/2009
优秀的配方。我为假期做了这些，非常受欢迎。当装在玻璃罐里时，它们是一种很好的休闲礼物。我做了一个小小的改变。我没有用可可粉，而是用双层烤盘融化黑巧克力，切好后淋在上面。这只是它需要的一点点额外的巧克力
Writer_chic
7/11/2008
我已经为这个节日做了几年的食谱了，至少有一年是在以前的接受者的要求下(读作:恳求)!唯一一次我不喜欢它们的时候，我用了干樱桃(而不是通常的甜酸樱桃)，它们太甜了，太大了，切边碰到烤盘的地方有点烧焦(尽管其他人似乎对它们没有意见，反正他们都吃了。)它们比不蘸的脆饼要费些工夫，但樱桃榛子巧克力组合蘸上热咖啡，让巧克力稍微融化，简直太棒了。每次都是命中!
匿名
芝加哥,
12/1/2005
在我做过的所有脆饼食谱中，我发现这个是最manbetx苹果下载不成功的。我发现它们缺乏味道和质地，肯定有更好的食谱。manbetx苹果下载
匿名
2/15/2005
我是唯一一个不喜欢这些脆饼的人吗?它们很容易制作，而且在烘焙、切片和重新烘焙时表现得很好。是他们的味道让我欲罢不能!它们缺乏一种明确的味道。我决心找到一个真正美味的脆饼食谱，我可以自豪地与我的意大利亲戚分享。不幸的是，这个不是!
Douxdoux
马数据
1/9/2005
我觉得这些很好做，也很容易做。面团在揉之前有点易碎，所以我先把手弄湿，然后它就很好地揉在一起了。我用杏仁代替了榛子，喜欢和樱桃一起吃。做了一些没有巧克力的，这些似乎是我家里的首选，但巧克力做了一个很好的展示。我会再做一遍给自己，也会做礼物。
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
12/23/2004
