巧克力冰淇淋饼干三明治

做饼干

步骤1

将可可粉、盐、发酵粉和两杯半面粉放入一个中碗中搅拌。用电动搅拌器将黄油、红糖和砂糖放入一个大碗中，以中高速打至松软，大约需要4分钟。将搅拌器速度调至中速，加入鸡蛋和香草;搅拌至非常蓬松，大约30秒。将速度降至低速，逐渐加入干料，搅拌直到混合(用大刮刀将干料混合在碗底)。把面团分成两半，用塑料包起来，压成1/2英寸厚的圆盘。冷藏至少2小时，直到变硬。

步骤2

预热烤箱至350华氏度。将1个面团放在室温下，直到稍微变软，大约需要5分钟。铺上少许面粉的羊皮纸，将其擀成1/8英寸厚的长方形(约16 × 12英寸)，根据需要再撒上一些面粉。用刀和直尺(精确是关键)切成4x1 1/2英寸的矩形，然后用薄金属刮刀将矩形转移到羊皮纸衬里的烤盘上，间距为1英寸。(如果在任何时候面团变得太软太粘，用羊皮纸把面团滑到烤盘上，冷却至变硬。)

步骤3

把面团放在烤盘上冷却，然后用第二张面团重复这个过程。你总共应该有30块饼干。把残羹剩饭留到下次使用或丢弃。用叉子在饼干上戳几个地方。烘烤，将烤盘从前到后，从上到下旋转一半，直到边缘牢固，12-15分钟。放在烤盘上冷却。把一半饼干翻过来。

准备冰淇淋

步骤4

在一个13 × 9英寸的烤盘上铺上2层保鲜膜，最好是直边的，在四周留出几英寸的悬垂;放入冰柜。从容器中取出两品脱的第一种冰淇淋的味道(如果是纸的，只要把容器剥掉，或者如果是塑料的，用橡胶刮刀把冰淇淋完整地滑出来)。把冰淇淋切成两寸大小，放在一个大碗里。静置至稍微变软，大约5分钟，然后用木勺或大橡胶刮刀搅拌，直到粘稠的蛋糕面糊。把冰淇淋刮到冷却的平底锅里，用小抹刀刮成均匀的一层。冷冻15-20分钟，直到变硬。

步骤5

用两品脱的第二种口味重复软化过程。

步骤6

把第二种口味的冰淇淋刮到第一层上，然后抹平，把冰淇淋一直铺到边缘，让顶部尽可能平整。盖上保鲜膜，冷冻至少8小时，直到冰淇淋变硬。

组装

步骤7

将冰淇淋从冰箱中取出，打开包装，倒放在砧板上;取出锅，剥去塑料。把冰淇淋块的两边修剪成一个整齐的、直边的长方形，尺寸为12x7 1/2英寸(对，又是那把尺子)。为了防止冰淇淋融化，将冰块纵向切成5行，然后横向切成3行，这样你就有15块，大小约为4x1 1/2英寸，每次切一块冰淇淋，用薄金属刮刀放在一面朝上的饼干上，顶部放上一面朝上的饼干。当你工作的时候，把三明治转移到一个有边的烤盘上，放在冰箱里。将三明治冷冻2小时，直到冰淇淋变硬。在托盘上盖上保鲜膜，再冷冻至少8小时，让饼干变软。

提前做

步骤8

面团可以提前2天做好;保持冷藏。饼干可以提前一周烤好;转移到可重新密封的塑料袋中并冷冻。分层冰淇淋可以提前一周制作;在平底锅中冷冻。三明治可以提前5天做好;保持冰冻。