为了有浓郁的苹果味，派里的水果是腌制过的。然后将果汁浓缩成糖浆，再加入中国的五香粉(八角、肉桂、丁香、茴香和花椒混合而成)制成馅料。
成分
做一个9英寸(22.5厘米)的馅饼
对于地壳尘埃:
对于派洗:
馅饼:
让面包皮沾上灰尘:
步骤1
在一个小碗里，把面粉和糖搅拌在一起。备用。
清洗馅饼:
步骤2
在一个小碗里，混合牛奶和奶油。冷却到需要的时候。
做馅饼:
步骤3
把苹果放在一个中等大小的碗里。加入柠檬汁，用刮刀搅拌，直到苹果表面覆盖均匀。
步骤4
将砂糖、红糖、木薯淀粉、玉米淀粉、五香粉和盐放入一个小碗中，搅拌均匀。把干的材料倒入装苹果的碗里，搅拌，直到苹果再次被充分包裹。放在一边浸泡至少25分钟。
步骤5
在一个中等大小的碗上放一个漏勺，把腌制过的苹果倒入漏勺中，确保刮干净碗的一侧，让所有的果汁、糖和淀粉都能滤出。让苹果沥干水分25分钟。
步骤6
把沥干的果汁倒进一个小炖锅里，把碗的侧面和底部刮干净。用中高火将苹果汁煮沸，不断搅拌。转小火，继续用文火煮苹果汁，直到它变稠，大约2分钟。关火，放在一边冷却。一旦达到室温，将平底锅放入冰箱冷藏约20分钟。
步骤7
在空派壳上撒些饼皮粉。倒入苹果，确保刮掉任何粘在碗边的干食材或果汁。在苹果中间挖一个孔，倒入加厚的苹果汁。用抹刀轻轻抹平派馅，并在上面点缀黄油。用第二层皮完成派，遵循爱彼的双层饼皮说明，然后冷冻至少20分钟。
步骤8
烤箱预热到400°F(200°C)。
步骤9
在派的顶部刷上一层派水，烤45分钟到1小时，每20分钟旋转180度，直到饼皮变成暗金黄色，汁液从通风口冒出来。切片前冷却至少2小时。
未烘烤的派可以在冰箱中保存长达一周。烤好的派在室温下可以保存2天，在冰箱里可以保存3天。
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评论(4)
回到顶部我做过的最好吃的苹果派。我想用中国的五香粉来代替传统的肉桂、丁香、多香果。我喜欢五种香料，但下次可能会尝试传统香料。我没有木薯淀粉，所以我增加了玉米淀粉的量。而且，我没有奶油，所以我做了鸡蛋清洗。我喜欢这个派皮，一定会再做一次。我觉得有点太咸了(但其他人不觉得)，所以下次我会减少盐的摄入量。看起来很专业的美味派——我会把这个作为我的苹果派食谱。
maisyandme
康涅狄格
11/24/2017
我用一个陶瓷深碟派盘做了这个，它可以装更多的苹果。我忘了掸饼皮上的灰尘。不管怎样，这是我做过的最好的苹果派。我现在又做了一次。我还把新鲜的苹果酒稀释成糖浆，用作浇头——当然，是一种la mode。
smalldeluxe
宾顿市
11/26/2016
我用的是玻璃平底锅，里面有奶奶史密斯和加拉苹果。太棒了。这些额外的步骤是值得的。
bmacmichael
dddurhamurham数控
11/25/2016
图中的派放在一个金属锅里，毫无疑问可以在冰箱里放一个星期，然后烘烤。我想知道这是否也可以用玻璃盘子来做?我不能不给我的问题打分，所以我给它3个叉，保持乐观。我可能不会加木薯粉或面粉，因为我从来不加。
erables
纽约
11/16/2016
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