成分
做成2打1/2英寸的高筋
步骤1
在烤箱的顶部三分之一放置一个架子，在底部三分之一放置一个架子;预热到400°F。在烤盘上铺上羊皮纸。
步骤2
将一杯水、黄油和盐放入中平底锅中，中火慢炖，搅拌至黄油融化。添加面粉;用木勺快速搅拌，直到面粉吸收液体并形成球，从锅的两侧拉出。大力搅拌，直到锅底形成薄膜，面团不再粘稠，1到2分钟。将锅从火上移开;冷却面团2到3分钟。用电动打蛋器，一次打一个鸡蛋。加入奶酪和胡椒粉。
步骤3
在烤盘上放上一大勺圆形的面团，间隔约3英寸。用潮湿的指尖将面团压扁。
步骤4
将gougires烤至金黄色，大约30分钟，在烤到一半的时候把平底锅的位置倒过来。用锋利的小刀撬开1个鸡蛋孔，检查是否熟了(中间应该有一点鸡蛋味和湿润)。趁热或趁热食用。做之前:可以提前3小时预定。转移到机架;酷。在350华氏度的烤箱中加热5到10分钟。
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评论(38)
回到顶部你好，Epicurio万博官网us团队-如果你能有所有的重量测量，那将非常有帮助。它会消除所有微小的异常
匿名
悉尼
7/27/2020
我不理解那些关于面团太湿或者面糊像“扁平饼干”的评论。我完全按照上面写的做了两次，它们很好吃，蓬松的，金黄色的，咬起来很好吃!我没有给它们吹管笛，但我可以看到，这样可以让它们的形状更均匀一些，适合更精彩的活动。否则，这是一个完美的食谱!
匿名
宾夕法尼亚州费城
10/24/2017
按照食谱做的，就像扁平的饼干。面糊很稀。非常很扫兴。在使用其他食谱之前，我做过gougeres，从来没有出过问题。manbetx苹果下载
jbidwell2
亚特兰大
12/23/2016
很简单，很好，最后一分钟招待来喝鸡尾酒的人。没有足够的合适的奶酪，所以用了几茶匙帕尔马干酪加到一个杯子里。好吃，简单，用了小窍门就用了食品加工机。太棒了!
kgockley
7/25/2016
这个食谱结果不太好，我不知道为什么。我把食谱切成两半，按照正确的比例，面团最后变得又湿又流，所以我无法把泥球捏成球状。我有一个奶油泡芙食谱，我已经做了好几年了，用的原料和方法都差不多，结果总是很好。不知道这里出了什么问题。下次我换个食谱试试。
BoboClavens
在多伦多
6/7/2014
这是我第一次尝试泡芙，所以我有点担心，但结果很好。在加鸡蛋之前，我把面团放进食品加工机，然后一次加一个——效果很好。然而，它只花了15分钟在400
saregama
11/26/2013
我一直很喜欢泡芙，就像人们常说的那样。不过，它们是如此独特，如此美味，我现在可能更倾向于把它们当作一道美味的菜。我加入了烤核桃和韭菜，让它们更有深度和复杂性。他们被吞噬了。另外，如果你没有糕点袋，也不用担心。你可以把它们舀出来，放在烤盘上。我用了一个迷你冰淇淋勺。完美!
mlynch1958
上黑涡，宾夕法尼亚州
11/25/2013
简单又美味，还有更好的吗?每个人都喜欢他们!
cstruf
佛罗里达州萨拉索塔
7/10/2013
美味，松软的奶酪球面包。非常容易做。在我上次的派对上大受欢迎。一定会再做的。
匿名
旧金山海湾地区
7/12/2011
这是一个简单而优雅的面包选择，与几乎任何精致的晚餐形成鲜明的对比。我提前把面团做好，用勺子舀进面点袋，冷藏到上菜前半小时。我用烟斗把它们打成大圆，然后烤熟。时机正好，它们都被吃掉了!
patareddy
迈特默拉,小姐
9/27/2010
我是在70年代和80年代吃着奶酪长大的——我母亲是一位老练的厨师!-我做过很多次了。这个食谱省略了一个重要的步骤，那就是在烘烤之前在形成的土堆上刷上蛋液，这样就会有漂亮的金色光泽，然后在上面撒上更多的格鲁耶尔干酪碎，这样就会有酥脆的奶酪味。我还记得在较大的土堆上再堆一个较小的土堆，就像一个两层自由形状的雪人。
yummysuzy
8/29/2010
我已经做过很多次了，从来没有出过问题。是的，你必须确保你打透了鸡蛋。我从来没有遇到过薄或稀的面糊的问题。我提前做好了，带到派对上，我们只要根据收据重新加热就行了。这些小点心总是很受欢迎。
kairee
纽约，纽约
1/4/2010
我还没有尝试过这个版本，但这里有一些成功的建议:品尝奶酪。如果它很咸，少加盐，反之亦然。你只需要在炉子上烤几分钟，就能把生面粉的味道煮出来。要想得到好的“泡芙”，真正的诀窍是把鸡蛋打匀。我用的是带桨的厨房辅助搅拌器。搅拌热面团，让它冷却一分钟，然后加快速度，一次加入一个鸡蛋，确保每次加入后面团变得光滑。然后加入奶酪。你也可以先把胡椒粉加到水/黄油里。我就是这么做的。我在奶酪里加了切碎的新鲜香草。 A few tablespoons should suffice. Use parchment-lined sheet pans and pipe the dough to get uniform shapes. Try attaching a piping coupler to a freezer bag. no tip is needed. The hole in the coupler is the perfect size. Pipe them about the size of a quarter for more bite- size treats. Brush with an eggwash for a beautiful shine. Make sure your oven is hot. I bake mine at 400' for about 15 minutes. If you're baking ahead of time, keep in mind that reheating will brown them further. Once the puffs are cool, freeze them in freezer bags for a few months & have them on hand for impromptu guests. Reheat at 350' for about 5 min. Enjoy!
blueSF74
旧金山，加州
11/21/2009
试试这个食谱吧!这非常简单，而且会给朋友和家人留下深刻印象。很容易吃三四个这样的小美味而不觉得饱。它们不易保存，最好当场吃掉(这并不难做到!)对加入碎培根或香葱的食谱感兴趣。
匿名
湾区，加州
11/21/2009
好了，我又做了一遍，发现是我的错，它们第一次变成了饼干!这次我用的是老式的厨房助剂，发现上次我打得还不够好。这一次，他们是杀手，够了。”
米兰球迷
伊利诺伊州霍夫曼地产公司
11/8/2009
