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椰子巧克力小蛋糕

图像可能包含食品、糖果、糖果和植物
康·普洛斯摄

成分

使20

蛋糕:

一杯全麦面粉
一杯未漂白的中筋面粉
半杯椰奶粉(筛过,然后量一下)
1茶匙发酵粉
半茶匙盐
1 1/4杯(2 1/2条)无盐黄油,室温
13盎司奶油奶酪,室温
一杯半糖
半茶匙香草精
4滴椰子调味料或3/4茶匙椰子提取物
5个大鸡蛋
两汤匙全脂牛奶
1又3/4杯苦甜巧克力片(10到11盎司)

结霜:

半杯(1棒)无盐黄油,室温
半杯椰奶粉(筛过,然后量一下)
1/4茶匙盐
半茶匙香草精
3滴椰子调味料或1/2茶匙椰子提取物
4到5杯糖粉(16到20盎司)
4汤匙(或更多)全脂牛奶
甜椰子片(可选)
  1. 蛋糕:

    步骤1

    预热烤箱至350华氏度。线20标准(1/3杯)松饼杯与纸衬垫。将前5种材料筛入中等大小的碗中。用电动搅拌器将黄油和奶油奶酪放入大碗中搅拌至光滑。逐渐加入糖,然后加入香草精和椰子调味料。加入干的配料(面糊会变硬)。一次加入1个鸡蛋,每次加入后打匀。加入牛奶,然后加入巧克力片搅拌。将1/3杯的面糊倒入纸衬里。烤纸杯蛋糕,直到测试器插入中心出来干净,大约22分钟。 Let cool 10 minutes, then turn cupcakes out of pan and cool on rack.

  2. 结霜:

    步骤2

    用电动搅拌器将黄油、椰奶粉和盐放入大碗中搅拌至光滑。加入香草精和椰子调味料。加入足够的糖粉,每次一杯,形成非常厚的糖霜。加入牛奶,每次一汤匙,直到糖霜足够薄,可以散开。

    步骤3

    在纸杯蛋糕上涂上糖霜。如果愿意,可以撒上椰子片。做之前:可以提前1天预定。将纸杯蛋糕密封保存在室温下。

成分提示:

椰奶粉就是蒸发后不加糖的椰奶。在这些纸杯蛋糕中,它增加了微妙的味道和甜美的质地。你可以在特色食品店、亚洲市场、kingarthurflour.com和亚马逊网站上买到。

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你怎么评价椰子巧克力小蛋糕?

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  • 我做了这个作为我的婚礼蛋糕,它太棒了!椰奶粉真的让它与众不同,让蛋糕变得非常湿润。

    • jillyandmom

    • 夏洛特,数控

    • 6/9/2016

  • 这个食谱很容易做,但我觉得巧克力片对这些纸杯蛋糕来说有点太多了。我不会再用薯片了。糖霜很棒,我的妻子和孩子都喜欢椰子奶粉的味道。

    • jameswildwest

    • 马里兰州弗雷德里克

    • 10/15/2015

  • 有没有人能告诉我如何上传食谱提交的照片?非常感谢!:)你可以发邮件给我a5ercks@aol.com

    • Ohbiteit

    • 12/25/2011

  • 我给这个食谱一把叉子的唯一原因是糖霜的味道。我在8000英尺的高空,结果这些都是粗糙油腻的肠子炸弹。我将进一步试验干椰奶,因为我喜欢面糊的味道。我是为生日做的,但它们太糟糕了,被扔进了垃圾桶。哦。

    • 匿名

    • 科罗拉多州

    • 7/10/2011

  • 我还没有给出一个真实的评级,但我对这个食谱感到有点困惑。我是一个经验丰富的面包师,我对鸡蛋的数量以及最后的鸡蛋混合感到有点震惊。我在烤箱里等着我的纸杯蛋糕,满怀希望!将会更新

    • lauraharden

    • 波特兰,或

    • 2/3/2011

  • 我还没有做这些,但我有两个问题。我买了全麦面粉,而不是全麦“糕点”面粉。我不知道有什么不同。我需要调整金额吗?还是应该用普通面粉。对于那些做过这个的人,使用二战面点的意义是什么?此外,我正在考虑不使用巧克力片…任何建议吗?提前感谢!!

    • nellynel

    • 泽西市

    • 2/3/2011

  • 这些太神奇了!很棒的椰子味,比其他椰子蛋糕食谱好得多。我用不加糖的椰奶代替了蛋糕和糖霜中的牛奶,给它额外的椰子味——完美!椰子奶粉绝对是它的主要风味,所以值得你去当地的亚洲杂货店一趟。巧克力和纸杯蛋糕形成了很好的对比,但可能有点过份,下次我会把巧克力片切半杯。如果你想要更清淡、更热带的口味,这些没有巧克力的纸杯蛋糕会很棒。美味! !

    • nee7234

    • 加州

    • 9/16/2010

  • 这是我第二次做这个。我爱他们。我没有找到全麦面粉,所以我用了半杯全麦面粉和半杯蛋糕粉。对我有用。我唯一的问题就是不要吃太多!!

    • psrussell

    • 圣地亚哥,加州

    • 5/30/2010

  • 这是一个很棒的食谱!这些纸杯蛋糕很好吃。制作它确实花了些时间,但很值得。很棒的椰子味…我没有椰子调味料或全脂牛奶……所以我用椰奶和脱脂牛奶代替。这个周末我做了,两天后我又做了!

    • cookingfamily

    • 阿什维尔,数控

    • 5/11/2010

  • 很好,很好,很好。大获成功。没有使用巧克力片,因为我是为复活节做的,而巧克力片看起来不像复活节。也没有用椰子调味料,因为我没有。在纸杯蛋糕和糖霜中,用椰奶代替全脂牛奶(不是生的,普通的)。

    • dicooley

    • 直流

    • 4/20/2009

  • 我为我儿子的生日做了这些,每个人都很喜欢。我会一遍又一遍地做这些。我想试着用这个食谱做一个蛋糕。

    • jillefox

    • 圣地亚哥,加州

    • 3/28/2009

  • 这些真的很湿润,很好吃。我总是用马斯卡彭奶酪代替奶油奶酪,它总是让一切变得特别美味,没有那种强烈的“我在吃百吉饼和奶油奶酪”的味道。我找不到椰子奶粉(或任何听说过它的人),所以我用奶粉和干椰子黄油代替了它。

    • rlusano

    • 加州旧金山

    • 2/23/2009

  • 努力是值得的!在食用之前稍微加热一下纸杯蛋糕,可以增强味道,创造出融化的美味!

    • 匿名

    • 西雅图,华盛顿州

    • 7/28/2008

  • 非常好的纸杯蛋糕。我通常不喜欢糖果里的椰子味,但椰子味很微妙,和黑巧克力搭配得很好。这蛋糕有极好的面包屑。下次我可能会像丹佛的厨师那样,尝试用椰奶代替普通牛奶。

    • 匿名

    • 西雅图,华盛顿州

    • 4/20/2008

  • 这些是湿润和黄油没有强烈的椰子味的蛋糕部分,他们不是很突出,但可能值得再做一次

    • 匿名

    • 纽约,纽约

    • 3/15/2008

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