椰奶蛋奶沙司配草莓大黄果盘

我用的是不加糖的椰奶，而不是在第一步中大惊小怪的。可能我用了正确的液体量来装4个小杯(实际上我用马提尼杯来装冰的)。我在果盘中加入了星酸橙，最终形成了一种有趣的回味。明天8点再做一次。

• 直流

• 瑞士

• 5/3/2023

与前两位评论者有着完全相同的经历。在炉子上煮得很浓稠，味道很好，让我们对后面的甜点非常兴奋。从冰箱里拿出来后，它是稀的，一点也不像蛋奶冻。非常令人失望。

• lolaorourke591

• 西雅图

• 6/7/2021

你会用多少罐椰奶?

• jgoodgold

• 3/21/2018

如何使用罐装椰奶?如果你自己制作，应该用多少来代替?

• jgoodgold

• 芝加哥

• 3/21/2018

美味的奶油甜点选择。我喜欢草莓大黄果盘。我喜欢椰子，强烈推荐使用商店里买的椰奶，这是一种健康的、不含乳糖的成分。在逾越节后疯狂地寻找马铃薯淀粉后，我空手而归。见鬼，我用了玉米淀粉，减少了两汤匙(我加倍了食谱)，非常成功。香草味(用过的豆子和提取物)很好。以后重复的食谱召唤淡淡的柠檬味。可能会很有趣。一团水果在玻璃杯底的蛋奶沙司盘里搅了搅，又加了蛋奶沙司。冷藏三小时，镀金百合，红宝石色的果盘。 My daughter felt a dab of whipped cream would have been delightful..but we resisted temptation

• 匿名

• 波士顿马

• 6/18/2017

我喜欢椰子的味道，浓郁的水果拼盘和奶油蛋奶冻的搭配是清淡甜点的完美选择。我跳过了这一步，用了两罐椰奶来做蛋奶冻——很简单，口感也很好。还在蛋奶冻中加入了肉桂粉和姜，在水果拼盘中加入了酸橙皮。好吃。

• haneye

• 西雅图,华盛顿州

• 6/4/2017

我为复活节早午餐做了这个，结果非常棒!我完全按照食谱做了，除了我没有把蛋奶冻放在单独的杯子里。我用了一个大碗。每个人都喜欢这个。我强烈推荐!注意:如果不是当季，你可以用大黄代替覆盆子或混合浆果。

• stambrin

• Fanwood,新泽西

• 4/20/2017

令人难以置信，令人恼火，令人失望。味道很好。蛋奶糊煮得很浓。我按照食谱做，在它变稠并覆盖在勺子背面后，把它从火上拿下来，大约180华氏度。然后我把它冷藏起来。第二天早上，它比天气热的时候更薄更松了，就像英式奶油一样。那是复活节的早午餐，所以当时我没有办法去弥补。我们吃了椰子蛋奶汤，里面有大黄和浆果。在与家庭成员(像我一样都是经验丰富的厨师)进行了多次讨论，试图弄清楚发生了什么后，我们终于查到了。事实证明，蛋黄含有一种叫做α -淀粉酶的淀粉消化酶，只有在接近沸点的温度下才会失活。 If it's not deactivated, the enzyme eats up all the starch gel and leaves only the liquid behind. In starch-based custards, the starch protects the eggs so the custard can boil without curdling (as for pastry cream). If I ever make this again (and I might because it tasted really good), I will definitely boil the custard. I'm giving this two forks because it could have been so good if the recipe writer had properly tested the recipe and changed just a few words. Instead of "...until mixture thickens to a custard-like consistency and coats the back of the spoon," it should have been "......until mixture comes to a boil."

• ldesanto

• 芝加哥,

• 4/17/2017

我按照这个食谱的说明做了，但是把配料加倍了。虽然结果很美味，但蛋奶冻没有凝固，甚至开始分离成一团水(就像另一位评论者说的那样)。我搅拌了一下，把蛋奶冻移到一个更冷的冰箱里，虽然它仍然没有凝固，但它再也没有分开了。我提前2天半做了这个食谱，以为有足够的时间让它凝固。我看过的所有其他食谱都要做蛋奶冻，manbetx苹果下载但这个食谱没有，所以我选择了它。回想起来，我应该把它放在水浴里煮，让它凝固吗?我也没有使用杯子，只是把蛋奶冻倒进一个大玻璃盘子里(虽然很浅)。我为逾越节做了这道菜，很受欢迎。绝对是这顿饭的亮点之一。但有一件事我不明白——我们到底为什么要自己做椰奶? I could have easily bought cans from the store for much less money, and I'm sure it would have turned out fine. This part seemed to be excessive (and I like complicated recipes!). I also only strained the mixture once (when making the milk) and didn't strain the custard before pouring it into the dish (we didn't have a sieve where I was cooking). Can the authors/editors add the canned equivalent amount and potentially delve into whether this should be cooked. I would make it again if these issues were addressed.

• adarab

• 湾区，加州

• 4/11/2017

这个食谱对我来说完全失败了。我完全按照食谱做了，蛋奶冻虽然煮出来很厚，但冷藏后完全变成了一团水。煮好后我把它用细筛筛过。我不知道那是不是起作用了，但我不会再试了。而且，找不到大黄，所以我做了草莓/覆盆子果盘，最后把它放在冰淇淋上。我是一个有经验的厨师，做过其他的蛋奶冻也没有问题。我被这个结果惊呆了。

• 匿名

• 加州拉古纳尼格尔

• 4/2/2017

当你看到这个食谱的评分时，你会很沮丧，因为在4个“评论”中，它没有打星!停止“回顾”食谱，如果你甚至不做!manbetx苹果下载!!!祝你有个好胃口……回到一个真正的景象!!!!!!!!!!!别再疯狂了!

• camsalsberry

• 哈德逊俄亥俄州

• 3/11/2017

我有不含麸质/乳制品的亲人。挑战是甜点!这是一个赢家。我用奶酪布做了自制椰奶。做了4又1/4杯的液体，过滤时间不到10分钟。所有的土豆淀粉都是必需的。不需要过滤蛋奶沙司。我做了一些很棒的GF/DF甜点，这个将是春天的最爱。

• Cdesind1

• 波科诺

• 5/17/2015

我不打算这么做，因为它看起来太费功夫了，但根据经验，用4杯半的水和椰子片混合，手工制作椰奶(再也不会了，哈!)，你会剩下几乎4杯自制椰奶。一罐大约含有2杯椰奶，但你必须测量才能准确。(更不用说还有不同大小的罐头可供购买。)

• Silvamama

• 悉尼,非盟

• 4/3/2015

你希望最后的成品是多少椰奶?对于我们这些打算用罐装椰奶的人来说?

• caffreyc

• 圣罗莎，加州

• 4/3/2015

我还没有试过，但是当你考虑到7个蛋黄时，6勺淀粉似乎太多了。蛋黄本身就能做出一份足够的蛋奶冻。只是一个想法!

• snmark

• 澳大利亚

• 4/1/2015