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康科德葡萄冰沙(乌瓦雪糕

图像可能包含食物,奶油,甜点,奶油,冰淇淋和植物
康科德葡萄冰糕(Sorbetto di Uva) 约翰Kernick
  • 有效时间

    10分钟

  • 总时间

    5 3/4小时(包括冷却)

虽然uva在意大利语中意为“葡萄”,concord原产于北美。天鹅绒般柔软的冰糕更能衬托出它们墨色的、狐狸般的强度。事实上,它会把你带到秋天。

成分

大约1夸脱

2磅康科德葡萄(约2夸脱),去梗,分开
3/4杯超细砂糖
设备:冰淇淋机
  1. 步骤1

    将一半的葡萄放入搅拌器中搅拌至光滑,然后将其通过细网筛入碗中,丢弃固体。用剩下的葡萄重复这个步骤,得到3杯pursame。加入糖搅拌至溶解。冷藏至非常冷,3到6小时。

    步骤2

    在冰淇淋机中冷冻,然后转移到一个密封的容器中,放入冰箱中凝固,至少2小时。

厨师的注意:

冰糕保存1周。

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您如何评价康科德葡萄冰糕(sorbetto di Uva_)?

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  • 我喜欢这个,简单又美味。用了大约1/2个糖。

    • jayakay

    • 费城,宾夕法尼亚州

    • 9/23/2015

  • 有人说,试试食品厂,你从哪里得到一个我来自加利福尼亚,听起来它可以帮助很多。我在我做的冰淇淋里加了一些坚果

    • veggietress

    • 考取了加州

    • 6/9/2015

  • 有人试过用食品磨机代替搅拌机吗?也许是个不错的选择。

    • allison27

    • 8/24/2011

  • 过滤葡萄有点耗时,但值得一试。味道好极了。我用Splenda代替糖来做无糖、无乳、无麸质和几乎无卡路里的甜点。

    • allison27

    • 好莱坞CA

    • 8/24/2011

  • 我给了3叉而不是4叉的唯一原因是我同意另一个评论者的意见——食谱里的糖太多了。我用了1/2c而不是3/4c,但还是太多了。我会用1/4c开始,下次再加一点味道。但除此之外——令人惊叹的颜色,令人惊叹的味道——我想康科德的味道要爆发了!我很震惊,种子完好无损,很容易分离,这是迄今为止我遇到的最简单的康科德食谱,太好吃了!为了增加口感,我放了一些果皮,它看起来和尝起来都很棒(在我把种子过滤掉之后,我把它们从筛子里舀出来,剩下一些果皮,我把它们加到果汁里)。就像其他人建议的那样,绝对需要搭配或饼干,因为味道太强烈,所以很难单独吃太多。

    • gabybakes

    • 纽约

    • 10/8/2010

  • 喜欢这个食谱!我们从我岳父母的后院捡了一大袋康科德葡萄,我不知道怎么处理它们....最后做了5夸脱的冰沙!准备工作花了一些时间来准备所有的葡萄(清洗、去梗)……但剩下的就是小菜一碟了!和另一位评论者一样,我不敢把整个葡萄混合在一起,但葡萄籽完好无损,用滤嘴压榨后,和果皮一起被过滤了出来。冰沙的味道太棒了——非常浓烈,有葡萄的味道!:)

    • cicaktoes

    • 华盛顿特区

    • 10/1/2010

  • 这是使用后院野生植物的最省力的方法。配上一小勺香草冰淇淋,撒上蜂蜜烤花生做成圣代。挺有趣的PB和Fluff。享受吧!

    • cecicole

    • 波士顿

    • 9/20/2010

  • 我的酒色泽鲜艳,葡萄味浓郁。简单,美丽,无脂肪。杰出的!

    • slccook

    • 犹他州

    • 10/21/2009

  • 我在柜台上放了两夸脱的康科德葡萄,看了很多食谱。manbetx苹果下载去年我做了一个康科德葡萄派,工作量大得离谱,而且做得也不怎么好。我觉得这个食谱很棒。与其他评论不同的是,我觉得它有浓郁的康科德葡萄味。颜色真漂亮!我发现了其他更劳动密集型的食manbetx苹果下载谱,我很高兴我先尝试了这个食谱,因为很明显,你不需要为一个伟大的最终产品做很多工作。

    • 匿名

    • 艾达,密歇根州

    • 10/20/2009

  • 不要指望吃新鲜的康科德会有什么特别的味道,但它的味道还是很好闻,颜色也很好。它需要一块花生酱饼干……或- I agree with lucindah - a sorbet pairing.

    • romanyc

    • 纽约市

    • 10/18/2009

  • 我喜欢这个,但是没有我期望的那么激烈。我减少了糖的摄入量,我很高兴我做到了。我觉得三人冰糕比单独吃要好。

    • lucindah

    • 10/14/2009

  • 所以美味的…虽然我用龙舌兰代替了白糖(只需要大约1/4杯)。喜欢微酸葡萄的味道。

    • 匿名

    • 多伦多

    • 9/27/2009

  • 美味. .在意大利这种葡萄被称为“uva americana”。

    • Mari48

    • 意大利的里雅斯特

    • 9/16/2009

  • 我喜欢康科德葡萄,这种准备将味道蒸馏到惊人的强度和颜色。我有点担心在不播种的情况下混合葡萄——这太耗时了。然而,种子完好无损,在过滤过程中全部出来了。而且,我没有用冰淇淋机;相反,我把葡萄泥部分冷冻,然后在食品加工机里搅拌了两次。它又滑又好吃。

    • 匿名

    • 宾夕法尼亚州中部

    • 9/10/2009

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