如果时间紧迫，不要自制蛋白霜，直接用商店买的。
成分
做6份
酥皮:
2个大蛋白
2/3杯糖
1个香草豆，纵向切开
1汤匙蜂蜜
浆果和组装:
2杯混合新鲜浆果(如覆盆子、黑莓、草莓、蓝莓)
2汤匙蜂蜜
两茶匙新鲜柠檬汁
香草冰淇淋
新鲜薄荷叶
酥皮:
步骤1
预热烤箱至200°F。在烤盘上铺上烤纸。用电动搅拌器，在一个中等大小的碗中以中高速打蛋清，直到蛋清变白并起泡沫。随着搅拌器的运转，逐渐加入糖，一汤匙一汤匙地搅拌，直到蛋白霜变硬、有光泽。刮入香草豆的种子。加入蜂蜜，继续搅拌，直到种子均匀分散，没有蜂蜜残留。将蛋白霜倒入准备好的烤盘上。
步骤2
烤2个小时，直到变干并微微金黄。让蛋白霜在纸上冷却(冷却后会变脆)。
浆果和组装:
步骤3
在一个中等大小的碗里混合浆果、蜂蜜和柠檬汁。搅拌均匀。在室温下放置至少一个小时，让汁液形成。
步骤4
把蛋白酥皮揉碎。把浆果和果汁分装在小碗里。把香草冰淇淋舀进每个碗里。上面放上碎蛋白酥皮。用薄荷装饰。
