油条(中国风味甜甜圈)

步骤1

将所有的面团材料放入一个带有生面团挂钩的电动搅拌器的碗中，低速揉1-2分钟。然后把速度调到中速，再揉3分钟，直到面团变得光滑。1汤匙灰尘。在碗的边缘涂上额外的面粉，帮助粘面脱离边缘，然后把面团倒在轻轻撒上面粉的表面上。用手轻轻揉一分钟，然后放回碗里，用1汤匙轻轻揉搓。的石油。用湿布盖上，静置10-15分钟。

步骤2

在14英寸的烤盘上轻轻撒上面粉。面团休息后，把它倒在铺有面粉的表面上，把它卷成1 / 4英寸厚的长方形，大约是烤盘的大小。将压平的长方形面团放在托盘上，盖上保鲜膜，然后放入冰箱至少8小时，或过夜。

步骤3

现在去掉保鲜膜，在面团表面再撒上5克(⅛盎司)发酵粉，轻轻地在面团上擦一遍。用一点冷水把你的手弄湿，再用你的湿手轻轻地在面团上揉一遍。用刀或切割机将面团切成大约1½x¾英寸的条状。做甜甜圈的时候，把一条纸直接放在另一条纸上(确保有额外发酵粉的表面在面团“三明治”的内部)，然后在油炸之前，用细筷子或刀背沿着面团的中心向下按压，把两片纸粘在一起。

步骤4

在锅里或油锅里放半盆植物油，加热到350华氏度，或者用一根木串或木筷子把尖插在油里测试一下:如果木头在一秒钟左右后开始嘶嘶作响，说明油足够热了。

步骤5

拿起准备好的条状面团，轻轻拉开两端，展开面团，然后小心地把它们放在油里，用钳子或筷子按住，使它们尽快膨胀起来。轻轻地把它们在油里翻过来，这样它们就会均匀地煮熟。油条应该会很快鼓起来，变得松软。炸至全身金黄。然后取出，在几张厨房纸上沥干水分。传统上，这些都是和一碗粥一起吃的，这是一种非常美味的碳水化合物。