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有效时间
30分钟
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总时间
30分钟
米粒是碾磨卡罗莱纳金米的副产品。你可以在ansonmills.com网站上找到，也可以自己磨。要了解如何操作，请登录bonappetit.com/go/ricegrits。
成分
做8份
2杯切碎的新鲜西红柿
1个小青葱，剁碎
粗盐
现磨胡椒
2又1/4杯卡罗莱纳金米粉
一杯磨碎的帕尔马干酪
1/4杯(1/2条)无盐黄油
3汤匙新鲜柠檬汁
3汤匙特级初榨橄榄油
步骤1
在一个小碗里混合西红柿和青葱。用盐和胡椒调味;备用。
步骤2
在一个大炖锅里倒入12杯水，使其沸腾。拌入粗粉，加盐调味。调至中火;小火煮粗粒直到变软，大约15分钟。沥干，保留2杯烹饪液;将液体和砂粒倒回锅中。中火搅拌至奶油状，5-6分钟。加入奶酪和黄油;搅拌至融化。加入柠檬汁搅拌; season with salt and pepper. Transfer to a large wide bowl, forming a well in center. Stir oil into tomato mixture; pour into well.
