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有效时间
1小时
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总时间
2小时50分钟
碎薄荷糖为这些漂亮的饼干做了一个喜庆的、脆脆的配料。
成分
大约50人
步骤1
预热烤箱至375华氏度。在两个大的有边烤盘上铺上羊皮纸。将两杯巧克力片放入一个中等大小的金属碗中，放入平底锅中，用小火煮至融化光滑。量2/3杯融化的巧克力;转移到一个小的金属碗里，备用毛毛雨。
步骤2
将面粉、可可粉、发酵粉、意式浓缩咖啡粉和盐放入中碗中搅拌均匀。用电动搅拌器在大碗里打黄油，直到奶油状。加入糖和两种提取物;搅拌均匀。添加鸡蛋;搅拌均匀。从中碗中加入融化的巧克力。加入干料;搅拌均匀。加入剩余的半杯巧克力片。 Measure 1 level tablespoonful dough; roll dough between palms to form ball. Place on prepared baking sheet. Repeat with remaining dough, spacing cookies 1 1/2 inches apart.
步骤3
烘烤饼干，直到整个饼干都裂开，测试器插入中间，出来时有大的湿屑附着，8到9分钟。把饼干放在烤盘上冷却5分钟。将烤盘纸上的饼干放到架子上完全冷却。
步骤4
将预留的2/3杯巧克力放入小炖锅中加热。用叉子把巧克力淋在饼干上。撒上碎拐杖糖，排列一些红色部分。放入冰箱直到巧克力凝固，大约20分钟。做之前:可以提前三周预约。密封储存在冰箱里。食用前将其加热至室温。
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评论(73)
回到顶部太好了!当你加入糖的时候，一定要用抹刀把所有的黄油从搅拌器底部拉出来，也许直接把黄油和糖搅成奶油，然后加入提取物更容易。留作配料的巧克力太多了(1/3杯就够了)。融化8盎司巧克力，抽出1/3杯。在面糊里加入3盎司巧克力片。荷兰可可管用!我确实会把面团冷藏，但只冷藏一个小时左右，只是为了让它结实一点!
einer21
Hilliard /哥伦布哦
12/26/2020
美丽的饼干!根据其他评论，我用了6盎司融化的巧克力，加上半杯薯片，然后再加一些黑巧克力和白巧克力。还增加了一个少年薄荷的中心，这是完美的大小。用1.5汤匙的饼干勺烤11分钟。来自60多名试用者的好评(两批)
nkotb
加拿大
12/18/2018
多么耗时的混乱啊。巧克力说明书从头到尾都是误导。“添加剩余的半杯薯片”让我大吃一惊。什么1/2杯?烤箱温度太高，你发现太晚了，把它们放在平底锅里烤得更久。成本高，结果不好。不要把面团放进冰箱。
匿名
印第安纳州
11/30/2018
我放弃了薄荷的部分(用杏仁提取物代替薄荷提取物，不管那是什么)，最后做出了很棒的巧克力饼干。淋上巧克力完全可以做到这一点。
匿名
玛莎葡萄园岛，马萨诸塞州
4/29/2018
我在这个食谱中加入了一个冷冻的迷你薄荷饼(有时是半个)。我只是把它裹在饼干面糊里，然后按照食谱烤。神奇的!如果你这样做，你可能想要减少一点薄荷提取物，这取决于你对薄荷味的偏好。
manicorganic79
新泽西
1/4/2018
棒极了，美味的食谱。我使用了清单上列出的配料，但我修改了准备说明如下:量好6盎司巧克力，融化后搅拌到面糊中。最后加入的半杯薯片重3盎司，后来我融化了2盎司，洒在我买的44块饼干上。你可能只吃一袋10盎司的苦乐参半的薯片，但吃两袋才安全。
marcozz
北卡罗来纳州卡罗莱纳海滩
12/10/2016
不管你做什么，千万不要把面团冷藏起来。我把它放在冰箱里放了几天，然后把它拿出来烤饼干，它就像一块又大又硬的土石头!我不得不用吹风机把面糊加热。真是一团糟!不过，总的来说，它们是一种很棒的饼干!
sandychenot
诺曼,好
12/7/2016
我喜欢这些饼干。它们又好吃又漂亮。我用的是预碎的拐杖糖，在威廉姆斯索诺玛以"薄荷雪"的名字出售。但有一个挑剔的批评:食谱中关于融化巧克力的说明太奇怪了。为什么不用盎司来表示数量(这样你就可以更容易地用薄片或块来融化)，为什么要提前融化2杯，然后预留2/3摄氏度来淋呢?当你准备装饰的时候，把巧克力融化。尽管如此，还是很棒的饼干!
i_am_not_a_cook
华盛顿特区
12/18/2015
这个食谱我已经做了两次了(一周之内)。如果你正在寻找一种非常美味的巧克力薄荷饼干，我想说这是一个非常好的。制作起来也非常简单。几点评论:-这个食谱制作大约35盎司的面团。所以，除非你想做小纽扣饼干，否则你不可能从这个食谱中得到50个饼干。我做了1.5盎司的饼干，挤出了21 - 22个。-正如其他评论家提到的，面团一开始很湿，真的不可能滚动。我把面团放在冰箱里大约30分钟，这就解决了这个问题。-我做的唯一修改是在面团中加入1.5杯融化的巧克力，这意味着我只保留了1/2杯，而不是食谱要求的2/3杯。半杯的储备足够用来淋上小雨了。 Instead of drizzling, I spread a layer of chocolate on top and then sprinkled the crushed peppermint candies. - I use an oven thermometer and it consistently read 375 degrees, which is the baking time indicated. It took closer to 10-11 minutes for the cookies to bake.But, (This may be due to that my cookies were bigger than the tablespoon size listed in the recipe. - All in all, in my opinion a fairly foolproof and delicious cookie recipe!
rslemons
弗吉尼亚州阿灵顿
12/16/2014
今年我把这些放在圣诞饼干托盘里，它们得到了最多的好评。
匿名
克利夫兰/阿克伦，俄亥俄州地区
12/12/2014
我为圣诞节做了这个，很受欢迎。我没有浓缩咖啡粉，我用卡鲁瓦咖啡代替。完全成功了。我还有一些薄荷皮，我把它压碎，扔进面糊里，而不是剩下的薯片。我喜欢非常湿润的饼干，所以我用1汤匙油代替了1汤匙黄油。我会再做一次的!
asiam1
湾区，加州
12/28/2013
这已经成为我的圣诞饼干食谱。我做了一些调整，使它成为最好的饼干——事实证明，在我的邻居饼干交换会上，它获得了味道第一名!首先，我把面团裹在一小块薄荷饼的一半上，我提前切好并冷冻了，这样饼干就有了可爱的半乳状。然后我用350度而不是375度来烤它们。我还将薄荷提取物减少到1/2茶匙，因为薄荷馅饼中心本身就有足够的薄荷味。最后，我在上面淋上白巧克力和黑巧克力作为装饰。结果在吃之前看起来很漂亮，咬一口也很漂亮，因为它们的中心有一条可爱的白色条纹。
manicorganic79
2/23/2013
我用的是圣诞薄荷，白巧克力和无糖薄荷真的很好吃。manbetx苹果下载我把它们加到面糊里。
更具性价比
1/11/2013
我为今年的新年晚会做了这个食谱，去掉了碎拐杖糖。每个人都喜欢这些饼干!它们是巧克力和一丝薄荷的完美结合。强烈推荐!
匿名
西雅图,华盛顿州
1/1/2013
这些饼干我今年做了两次。第一次是36颗，第二次是42颗(使用了更多的巧克力片)。用了一大勺饼干勺。我绝对想把它们揉成一团，让它们保持漂亮。我用星巴克VIA意大利烘焙咖啡代替了浓缩咖啡粉。我还在上面撒了一些半甜的巧克力，而不是细雨。用微波炉加热融化的巧克力……更容易。他们大受欢迎!!我要把这个食谱留到下一个圣诞节。
jmccalip
12/29/2012
