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有效时间
10分钟
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总时间
30分钟
“荷兰婴儿”——一种介于煎饼和弹窗之间的食物——在西雅图非常受欢迎;据当地传说,它起源于当地一家名为Manca's的餐厅。配上新鲜的浆果,或者仅仅是果酱,或者撒上大量的柠檬糖。
成分
适合4到6份(早餐或甜点)
步骤1
把煎锅放在烤箱中间的架子上,把烤箱预热到450华氏度。
步骤2
在一个小碗里搅拌糖和皮皮。
步骤3
用电动搅拌器高速搅拌鸡蛋,直到呈白色和泡沫,然后加入牛奶、面粉、香草、肉桂、肉豆蔻和盐,继续搅拌至光滑,大约1分钟(面糊会很薄)。
步骤4
在热煎锅中加入黄油融化,旋转使其覆盖。加入面糊,立即将煎锅放回烤箱。烘烤18到25分钟,直到膨胀成金黄色。
步骤5
立即上桌,浇上柠檬糖。
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评论(111)
回到顶部超级美味的食谱,柠檬糖是让柠檬味爆发的好方法。在食谱中比例很大,会把这个保存在食谱盒子里。
SmHeik
旧金山,加州
12/27/2021
我刚刚做了这个,它肯定在我的食谱清单上,我很快就会再做一次。manbetx苹果下载我用了2汤匙黄油代替,感觉刚刚好。当我把它从烤箱里拿出来的时候,上面还有一些黄油在融化。我用铁锅煮得更快,只用了12分钟。而且,我没有加糖柠檬,而是加了一些新鲜的草莓、覆盆子和枫糖浆。
luminita_mandache
8/19/2019
很喜欢这个食谱,它在早午餐上很受欢迎,制作和观看烘焙都很有趣!我一直在寻找更多的方法来融入我的铸铁,这是一个赢家。一直吃到T,除了我的是12:30做的。在上面加了一些糖樱桃,这是一个精彩的表演。实际上,如果你有一小群人,比薄煎饼容易多了,4人一份。
Hmac2017
费城,宾夕法尼亚州
5/28/2018
真的很好!再把柠檬糖和蜜饯一起放在上面。
Sidenator
蒙大拿
9/24/2017
我不明白为什么会有这么多低评价。我在西雅图吃着荷兰婴儿长大,在我最好的朋友家里吃,也在餐馆吃。这是一道美味的食谱。柠檬糖与黄油、柠檬汁和糖粉不同,我习惯了它们会浮在荷兰婴儿身上。味道不错,但柠檬糖要复杂得多。尽管锅底有那么多黄油,但这个食谱做得很好。它没有粘住,上面还有一些,所以我们不需要在上面加黄油!这道菜的味道和口感都很完美,没有鸡蛋味,又好吃又清淡。膨化美丽。
JackieQ
西雅图
9/21/2017
这是简单直接的,非常感谢对面粉和黄油量切换的评论。我要提醒大家的是,烹饪时间可能会因烤箱的类型(电、气、对流)和位置而有所不同,比如海拔较高的地方,比如山脉,或者海拔较低的地方,比如海洋。我看烹饪时间作为指导,总是在烤到一半的时候检查一下,以衡量完成程度。
tateslikechixen
泽西,怎么样?!
12/19/2016
这太棒了!一个真正的大众取悦和美味。虽然我最后连一半的糖都没用。
匿名
纽约,纽约
11/21/2016
这太好吃了!照写的做。配上新鲜水果——桃子配煎饼特别美味。然而,我不知道这怎么能满足两个人以上的需求。这绝对会成为周末早餐的常规循环!
agasque
华盛顿特区
7/2/2016
这个食谱绝对是可怕的,我喜欢荷兰婴儿,但这不是一个真正的荷兰婴儿应该是什么。这个食谱的黄油太多了,烤完后锅底会有一种奇怪的稠度。我觉得一勺黄油就足够了。这既浪费时间又浪费食材。
野猪
加州
4/23/2016
结果很完美。我用一半的面粉代替全麦,这样口感就更好了。还使用了澄清黄油。我同意黄油太多了,下次我就切两半。绝对不要加太多面糊。我的只用了18分钟。比照片上好看多了。
pursl
4/16/2016
今天早上我用了这个食谱。我同意评论家的看法,他们说这个食谱用了太多黄油。此外,我把传统烤箱的定时器设置为18分钟,不得不提前把荷兰宝宝拿出来,因为16分钟时它已经有点熟了。我想14分钟可能是对的。我对这个食谱没什么印象。和其他评论者一样,我以前也用过《烹饪画报》的食谱,但我现在不在家,所以我不得不在网上找另一个食谱。我的建议是使用库克的食谱。我只会使用这个食谱的变化。
carynnyrac
2/27/2016
哇——没有感觉到最近评论者的喜爱,但每次我做这个食谱,它都很完美。不知道人们在期待什么,但这不是soufflé,这是一个欧洲版本的煎饼。从烤箱里出来的时候,它应该会掉下来,当然,玉米淀粉(一位评论者的“补救措施”)也无法阻止它掉下来。在我家,我们喜欢混合的口感,从几乎不融化的柠檬糖,到主体的pfannkuchen质地,再到略微有脆皮的上升和下降。不过,有一个警告是真的:小心看着锅——不要打开烤箱——不要指望烤18-25分钟。我的烤箱很热,但即使如此,我通常烤14分钟左右。
Vicki6
1/1/2016
我做荷兰宝宝煎饼已经很多年了,用过好几种食谱。manbetx苹果下载我通常用《烹饪画报》的食谱,它需要玉米淀粉,但我女儿一定在她的一个科学实验中把玉米淀粉都用光了;-我快速地谷歌,发现了这个。“四个叉!呜呼! !我将使用*this* one!完全照着做。-它从我的Le Creuset煎锅(这是我唯一用过的煎锅,它总是有效)的两侧收缩了。它看起来像一个从挞盘里拿出来的蛋挞……一英寸高的黄色挞,边缘完全笔直。-没有味道。 It was so bland. -My girls said, "This is disgusting." Usually I would correct them for poor manners, but this time, I agreed. I have put corn starch on my grocery list.
匿名
俄,好
11/25/2015
太可怕了!按照指示到一个T.....从烤箱里出来,然后放气....比荷兰婴儿更像大象的耳朵....这不是来自西雅图,供你参考!避开这张收据!为了这件事,我和家人浪费了一顿早餐。
匿名
斯波坎,佤邦
10/31/2015
我想试试这个,因为它的4叉评级。我做了其他更好的食谱,我喜欢在我manbetx苹果下载的食谱中加入一些苹果,这个食谱没有加入苹果。
catarina11
n。
9/16/2015