茄子鱼子酱
这道菜需要紫球茄子。不要在明火上烹饪，你可以用烤箱:把茄子放在一个浅烤盘上，然后放在烤箱下面。烤茄子，每5分钟翻动一次，直到表皮变黑，果肉变软，大约需要20到30分钟。
成分
3杯半
2个紫球茄子(每个1.5磅)
1/4杯切碎的洋葱(约4盎司)
2个李子番茄，去籽，切碎
1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
半杯特级初榨橄榄油
1.5茶匙新鲜柠檬汁
盐和现磨胡椒粉
皮塔饼或黑麦面包，供食用
步骤1
烤茄子;剥去发黑的皮。
步骤2
将茄子放入食品加工机;搅成泥状。转移到一个大碗;把剩下的配料搅拌进去。温的或室温的与皮塔饼或黑麦面包一起食用。
