红薯Rescoldo

步骤1

准备一堆火，让木炭燃烧成一床余烬、煤和灰烬。如果在室内烹饪，将烤箱预热到375°F(190°C)。

步骤2

把红薯埋在余烬、煤和灰烬中，确保它们被完全均匀地覆盖。烤到它们完全变软。如果在室内烹饪，把红薯放在烤盘上烤45 分钟，或者烤到红薯完全变软。根据红薯的大小，烹饪时间会有所不同:大约20分钟后，用长柄钳子把余烬分开，用长竹签把红薯刺穿。它可能会遇到一些阻力向中心，感觉半生不熟。用钳子把土豆翻过来，换掉余烬和灰烬，根据烹饪的需要调整它们，再烤20分钟左右。红薯烤好后，小心地把红薯挖出来，用抹布或纸巾擦去灰。

步骤3

用钳子把土豆翻过来，换掉余烬和灰烬，根据烹饪的需要调整它们，再烤20分钟左右。红薯烤好后，小心地把红薯挖出来，用抹布或纸巾擦去灰。

步骤4

如果只配黄油和碎红辣椒片食用，将红薯切开，每个加一汤匙黄油，用面粉和红辣椒片调味。否则，省略黄油、面粉和红辣椒片，继续下一步。

步骤5

如果搭配酸奶和杏仁薄荷糖浆，烤土豆的时候做格莱莫塔。将欧芹、薄荷、杏仁、橄榄油、蜂蜜和柠檬皮放在一个小碗里搅拌。用盐和胡椒粉调味。备用。

步骤6

红薯烤好后，稍微冷却一下，然后横着切成两半。用洗碗毛巾保护手指，慢慢向内推皮肤，这样里面就会从上面炸开。把红薯放到盘子里。根据口味撒上面粉，淋上橄榄油，在每个土豆上加一大勺冷酸奶。在酸奶上舀上一些调味汁，剩下的放在旁边。