佛罗伦萨Cibrèo餐厅的老板兼主厨法比奥·皮基(Fabio Picchi)烹饪时就像佛罗伦萨奶奶一样辛辣。他充分利用了餐厅旁边的Sant’Ambrogio市场的季节性丰富。法比奥的食谱很棒manbetx苹果下载，但不精确，数量模糊，我必须严格注意，这样他就不会跳过任何一种食材或步骤。他的清爽夏日番茄肉冻很简单，以一种新颖的方式使用了传统的食材，创造了一种带着摆动、几乎没有凝结的辣味番茄酱，比正式的肉冻更有趣。明亮的红色，点缀着香草，辣椒和大蒜，法比奥的开胃菜与传统的女士午餐形象大不相同，透明的consommé肉冻。就连我讨厌明胶的丈夫和儿子也喜欢这道菜。双倍的特级初榨，更正宗的托斯卡纳风味。
成分
可做6份
步骤1
1.把西红柿切成两半，挤进一个小碗上的筛子里，去掉汁和籽。将混合物压入筛子中，保留液体和浆料。
步骤2
2.将番茄在食品加工机中打成泥，然后通过食品研磨机或过滤器去除表皮。(如果你没有食品碾磨机，也可以去皮、去籽、榨汁、加工西红柿直到光滑。)将保留的番茄汁加入果肉中，量出2又1/4杯西红柿。
步骤3
3.将明胶撒在1/4杯番茄浆上，搅拌，浸泡3分钟。将半杯番茄浆加热至沸腾，加入软化的明胶，搅拌使明胶溶解。加入剩下的番茄浆、罗勒、大蒜、辣椒、盐和特级初榨橄榄油。将混合物分成6个轻涂油的1/2杯模具，放置至少3小时。脱模，淋上少许特级初榨橄榄油。
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评论(3)
回到顶部我已经做了很多年了。我用的是切片番茄，番茄糊太干了，在把它们放入食品磨粉机之前，先在搅拌机里简单搅拌一下。这个放在水晶碗里看起来很漂亮。
海洋大街
约帕,医学博士
8/29/2021
非常清淡可口。我有一个榨汁机，所以我把所有的西红柿都榨汁了，这很容易。我发现肉冻中的油量足够多，所以在上菜前我不必“细雨淋”更多。
匿名
森林里的树木,数控
7/3/2000
这是我为我父母做的一顿特别的情人节晚餐。太好吃了，我们都在争着看谁吃到剩菜!!
匿名
科罗拉多州斯普林斯
2/15/2000
