把卷心菜切成楔子煮到非常嫩是我们能想到的最简单、最美味的事情之一。如果在卷心菜准备好之前,调味番茄汤已经减少到锅开始变干变黑的程度,只需要加一点水让它变松,然后继续。
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成分
4份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。将番茄酱、大蒜、香菜、孜然和红辣椒片混合在一个小碗里。
步骤2
把卷心菜从核中切开。把每一半切成4块。在一个大的铸铁煎锅中用中高火加热1 / 4杯油。如果需要的话分批处理,把卷心菜放在锅里,切面,用盐调味。煮到每面都稍微烧焦,每面大约4分钟。把卷心菜放到盘子里。
步骤3
将剩下的1 / 4杯油倒入同一锅中。加入加了香料的番茄酱,把火调到中火,煮,经常搅拌,直到开始分裂和稍微变暗,大约3分钟。在锅的两边倒入一半的水(大约1.5杯),加盐调味,然后小火慢炖。把卷心菜切成楔形放进煎锅里(它们应该在变褐的时候收缩;有一点重叠是可以的)。将煎锅移至烤箱,烤卷心菜,中途翻转,直到液体大部分蒸发,卷心菜边缘呈深棕色,非常柔软,40-50分钟。
步骤4
上菜时,将香菜撒在卷心菜上;上面撒上酸奶和胡椒粉。
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评论(20)
回到顶部我把这个带到逾越节,每个人都对它赞不绝口,甚至超过了牛腩!!它非常美味,而且很容易做。在进入烤箱之前,在锅里烤的时候,获得好的颜色是至关重要的。我只用了1.5杯水,结果很完美。
匿名
纽约,纽约
4/7/2023
与我所熟悉和喜爱的南方卷心菜相比,这是一种平淡无味的卷心菜。甚至还有俄罗斯风格的罗宋汤卷心菜。我不是他的粉丝,非常失望。
匿名
西雅图,华盛顿州
8/5/2022
我做的这个食谱比这个网站上任何其他的食谱都要多——这一点都不夸张!这是我的流感/检疫安慰食物:我总是发现自己在嘴里喃喃自语:“嗯,太好了!”然后这个世界对我来说很好。这么长时间以来,我几乎不看食谱,有时会稍微改变一下,但每次都很好吃。它也非常适合存放,这意味着我可能并不总是有新鲜的香草、酸奶油或酸奶,但不知何故,我几乎总是吃丹麦羊乳酪,它是一种完美的鲜味、奶油味、融化味和咸味的配料,可以把它从配菜变成非常令人满意的主菜。
Charlene
密苏里州圣路易斯
5/3/2022
伟大的秘诀。把鹰嘴豆放进烤箱里,再加一点番茄酱,用油和柠檬搅拌,涂在鳕鱼片上,然后烤制鳕鱼片。美味!
圣
英国伦敦
1/1/2022
真好吃。水位没有任何问题,但我确实犯了一个错误,用了错误的卷心菜(我买了纳帕而不是萨沃伊)。酱汁的味道太棒了,我一定会再做一次的。
匿名
12/29/2021
绝对喜欢这个卷心菜。一直以来最受欢迎的卷心菜食谱
匿名
在多伦多
11/4/2021
这很好,但没有像广告上说的那样焦糖化。我可能用了比预期更大的卷心菜和更大的煎锅。下次我尽量少用水。
whoisjoe
费城,宾夕法尼亚州
10/13/2021
进入了我们的晚餐轮换。有时我们需要给卷心菜放六层,这样它就会煮熟,变得足够嫩,但酱汁很浓,辣味也很好。有时我们会把酱汁的份量加倍,这样酱汁和卷心菜的比例就更好了。
泰勒
密尔沃基WI
10/10/2021
令人失望的。和其他一些评论者一样,我在烤箱里烤了50分钟后就做出了卷心菜汤——即使用的水比食谱上规定的要少。没有焦糖化。辣番茄汤对我来说太辣了。
匿名
纽约,纽约
7/27/2021
超级美味,恰到好处的香料!我错误地放了很多水,最后它很可爱,很漂亮。
jennyknight2353
新西兰
6/9/2021
我们喜欢这个——每次我做这个,人们都会问我食谱。
匿名
加州山景城
5/9/2021
这是我周末做的复活节晚餐用的羊肉配菜。它没有我想象的那么好。我非常喜欢卷心菜,因为我是波兰人,卷心菜一直是我最喜欢的蔬菜。这个食谱里的液体不够。而且,发球也很困难。味道很好,但下次我会加大口味。我想我会先把卷心菜放在户外烤架上烤焦,然后把它切成丝,然后用白葡萄酒和更浓烈的香料和香草加番茄酱炖。
aligolanski1041
加拿大安大略省
4/8/2021
作为卷心菜的终身爱好者,我们渴望尝试这个食谱。然而,我们所有尝试过的人都对结果感到非常失望。卷心菜变成褐色和苦味,而不是“焦糖化”。加上干香料的普通番茄酱并不能创造出这个食谱所承诺的那种油腻、美味的辣味,但却无法实现。这个配方还在构思阶段,需要做很多工作才能成功。
howcool
3/13/2021
哇,我只是为自己做了这个,我正在做一个死亡,它太好了!我等不及要和家人团聚了。只是用铸铁锅代替了煎锅,用奶瓶代替了酸奶。
jeanmajeski6571
2/5/2021
充其量只能说是令人失望。锅里的水开到一半,50分钟后剩下的是卷心菜汤,而不是焦糖。味道也不是很有趣,如果真的是焦糖的味道可能会更好。
taranelson
奥克兰
1/20/2021