法法尔配哈密瓜和熏火腿
当我在当地的农贸市场上看到新品种的单独大小的哈密瓜时，我想到了这道菜。作为一个单身厨师，我对任何有单份食物的东西都感兴趣。但如果你找不到这些小的哈密瓜，用一杯大哈密瓜的果肉，剩下的留作第二天的早餐或零食。现在，我能想象你在想什么:意大利面配哈密瓜?严重吗?我第一次读到它是在朱利亚诺·哈赞的《30分钟意大利面》一书中，我知道我必须降低它的规模——加上熏火腿，这是和哈密瓜搭配的很自然的东西。
成分
3盎司干法尔法尔(领结)意大利面
2茶匙特级初榨橄榄油
半茶匙红辣椒片
1片熏火腿，横向切成非常薄的条
1个非常成熟的小哈密瓜(约10盎司)，去皮，去籽，切成1/2英寸的方块(约1杯)
1/2茶匙番茄酱
1汤匙脱脂希腊式酸奶
粗盐或海盐
现磨黑胡椒
现磨碎的帕尔玛干酪
3到4片新鲜的罗勒叶，叠好，卷好，切成薄片
步骤1
用大火烧开一壶2夸脱的盐水。按照包装上的说明煮意大利面，直到有嚼劲为止。沥干，保留1/2杯烹饪水。
步骤2
同时，在盘子里铺上几层纸巾。在一个小不粘锅中用中高火加热油。加入红辣椒片和意大利熏火腿;煮到熏火腿变黄变脆，大约需要5分钟。把熏火腿沥干放在铺着纸巾的盘子上。
步骤3
将哈密瓜放入煎锅中，煮4到6分钟，直到它变成块状酱汁。加入番茄酱，煮1分钟，然后把煎锅从火上拿开，加入酸奶，搅拌均匀。加入煮好的意大利面，搅拌均匀，如果你觉得酱汁太浓，可以根据需要加入一些备用的意大利面煮水。加盐和胡椒粉调味。
步骤4
盛入碗中，撒上奶酪、罗勒和腌好的意大利熏火腿即可食用。
转载已获授权为自己服务:为一个人做饭的夜间冒险作者:乔·约南。文本版权所有©2011由乔·约南;照片版权所有©2011由Ed Anderson。由兰登书屋旗下皇冠出版集团旗下的十速出版社出版。乔Yonan美食和旅游编辑在吗华盛顿邮报》在那里，他撰写了获奖的专栏《为一个人做饭》(Cooking for One)。乔的工作也赢得了帖子2009年和2010年詹姆斯比尔德基金会最佳食品奖。他是《纽约时报》的前旅游编辑波士顿环球报．访问www.joeyonan.com．
