祝你有个好胃口

英国航空公司最好的巧克力马卡龙蛋糕

通过克莱尔Saffitz

2018年4月18日

3.6

（23）

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Alex Lau摄

这是蛋糕版的巧克力蘸椰子蛋白杏仁饼，是逾越节的主食。任何坚果都可以代替杏仁。

成分

10份

蛋糕:

一杯初榨椰子油，融化，冷却，再加一些平底锅

1/4杯无糖可可粉，再多放一些

一杯去皮杏仁

8盎司半甜或苦甜巧克力，切碎

1茶匙粗盐

半杯无糖椰丝

6个大鸡蛋，室温

半杯砂糖

1/2杯(包装好的)淡红糖

2茶匙香草精

甘纳许和组装:

4盎司半甜巧克力，切碎

1汤匙加1茶匙轻龙舌兰花蜜或纯枫糖浆

一小撮粗盐

半杯不加糖的椰奶(从一个摇匀的13.5盎司罐装)

2汤匙无糖椰子片

1汤匙切片杏仁

1茶匙砂糖

蛋糕:
步骤1
在烤箱中间放一个架子，预热到350华氏度。在直径10英寸的烤盘上轻轻刷上油。在底部铺上一轮羊皮纸;在羊皮纸上刷上油。在平底锅的两侧撒上可可粉;把多余的吸掉。把杏仁放在带边的烤盘上烤8-10分钟，直到香气扑鼻，颜色略暗。让酷。将烤箱温度降低到325华氏度。
步骤2
与此同时，在一个中等耐热的碗里加热巧克力和一杯油，把碗放在一个平底锅上，水几乎沸腾(不要让碗接触水)，经常搅拌，直到混合物光滑。关火。
步骤3
将杏仁、盐和1/4杯可可放入食品加工机中搅拌，直到坚果被碾碎。加入切碎的椰子，搅拌几次使其混合。
步骤4
在带有打蛋器附件的立式搅拌机的碗中，以中速打蛋，直到不再有条纹，大约20秒。加入糖和香草，把速度调到最大，搅拌至混合物变白、变稠，开始有打蛋器留下的痕迹，大约需要2分钟(它应该会从打蛋器上掉下来，并立即沉回原状)。切换到搅拌桨，低速搅拌，逐渐加入巧克力混合物。搅拌均匀，然后加入杏仁混合物。用橡胶刮刀将面糊折叠几次，确保底部和侧面都刮干净。将面糊刮入准备好的锅中;光滑的顶部。
步骤5
烤蛋糕，直到摸起来很硬，把测试器插入中间，取出来干净但油腻，35-45分钟。将烤盘转移到铁架上，让蛋糕在锅里冷却15-20分钟(蛋糕可能会在中心轻微掉落;没关系)。用削皮刀或小抹刀绕着蛋糕的边缘;翻转到机架上。小心地剥开羊皮纸;让它完全冷却。
甘纳许和组装:
步骤6
预热烤箱至350华氏度。混合巧克力，1汤匙。龙舌兰花蜜和盐放在一个中等大小的碗里。将椰奶放入小炖锅中以小火慢炖;倒在巧克力混合物上。静置5分钟，直到巧克力完全融化。
步骤7
同时，加入椰子片、杏仁、糖和剩下的1茶匙。把龙舌兰花蜜放在羊皮纸边烤盘上，烤到金黄色，大约4分钟。让杏仁椰子混合物冷却，然后打碎成小团。
步骤8
用电动搅拌器以中速搅拌巧克力混合物，直到它失去光泽，足够厚，可以保持非常柔软的峰，6-8分钟(甘纳许不会像糖霜那么厚，但也很接近)。
步骤9
在甘纳许开始凝固之前快速工作，在蛋糕顶部刮一下，用小的偏移抹刀或刀铺在蛋糕边缘。顶部撒上杏仁椰子串。
提前做
第十步
蛋糕可以提前1天烘烤和冷却。在室温下盖紧保存直到可以食用。

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请大家，如果你没有做过蛋糕，不要给这个食谱打低分。当你这样做的时候，你会让别人觉得蛋糕不好。如果你想问一个问题，至少给菜谱打三颗星。这并不是说你有义务说这个食谱是好是坏。一星或两星表示蛋糕不好吃。
- 安B
- 奥克兰CA
- 4/13/2022
你好。这听起来很棒，但是我手头没有椰子油。有没有另一种油可以很好地作为替代品?我想为一个有麸质不耐症的朋友做一个无麸质蛋糕。他母亲上周去世了。这个蛋糕听起来像是他和他妻子都喜欢的。请尽快让我知道，非常感谢。
- 杰奎琳
- 温斯顿·塞勒姆，北卡罗来纳州
- 3/24/2022
美味!制作这款蛋糕的秘诀是将鸡蛋和糖在高温下搅拌，直到它们变得又白又厚。这需要超过建议的2分钟。
- CjAth
- Killen,艾尔。
- 2/14/2022
你好!我刚做了这个蛋糕，太不可思议了!有一个朋友在家里没有面粉的时候做了一个无面粉的巧克力蛋糕，但这是类固醇!上面的配料和巧克力酱……棒极了!以前做松露的时候做过甘纳许，可能赶忙做了这个食谱，但喜欢椰奶(从来没有用过)和整个蛋白杏仁的方面。谁会在乎几块高质量的巧克力会破坏甘纳许的丝滑口感呢!我说的对吗?谢谢你！我尽可能地和我所有的无麸质亲友分享。复活节，逾越节，春天快乐!
- 匿名
- 俄亥俄州哥伦布市
- 4/7/2020
在回复JULIE@JUMPSTARTTENNIS.COM FROM FLORIDA时，营养信息总是按每份计算，而不是整个蛋糕。这适用于所有食谱。manbetx苹果下载
- sas1149
- 密尔沃基WI
- 4/2/2020
由于椰子油是最不健康的脂肪之一，最饱和，心脏不健康，请推荐替代品。
- sas1149
- 密尔沃基WI
- 4/2/2020
你能用巧克力片吗?还是你需要一块巧克力?
- Ksb329510
- 4/2/2020
有人能告诉我如何理解这些营养成分吗?一份食物的卡路里等是多少，还是总热量除以不。份吗?一块蛋糕636卡路里的热量非常高。有人能帮帮我吗?
- Julie@jumpstarttennis.com
- 佛罗里达
- 4/2/2020
这个蛋糕太棒了。我想要一些特别的东西，因为我为圣诞晚餐带来了甜点，这没有让我失望。一些评论家说，做蛋糕的时间不对。我没有任何问题，它是按指示食谱烘焙的。是的，甘纳许在搅拌时不会变厚，但一旦它覆盖在蛋糕上，它就会保持在顶部，而且很好。
- marypa2
- 罗利数控
- 12/31/2019
说真的,人!如果你在没有制作食谱的情况下留下问题或评论，请不要选择一个“叉子号”，让它听起来像是你尝试了这个食谱，发现它很恶心!我的意思是，如果你被要求选择一个评分来留下一个问题，也许会假定你的评分是4而不是1?或者看看顶部有多少百分比会再次达到，并相应地衡量，甚至只是猜测你会怎么想!我们中的一些人在看菜谱时，会把给出的平均星级视为是否值得一试的预测，而当你留下一个问题，同时选择一个较差的评分作为默认值时，它会扭曲数据。烦人的!我还没有做这个，听起来很神奇，但可能对我的口味来说有点丰富和甜，所以我猜它在3分…嗯。很棒的夏日烧烤餐食谱!
- tjd_talk21283
- 西马
- 5/20/2019
我严格按照食谱做，但它不是35分钟熟的……45分钟……或at 55 minutes when I finally gave up. By that I mean, the tester kept coming out with gooey cake on it. It ended up ok, but the middle was a sort of molten chocolate cake while the outer three inches were cooked but the outside was almost too cooked...so I don't know if a happy balance was even possible here. Worst of all, the taste was just too heavy with the coconut oil overpowering the almonds and eggs.
- andy_andersen
- 安大略
- 5/15/2019
这太好吃了!和其他评论者一样，我发现巧克力酱比预期的要稀。但它很好地浇在蛋糕上，很容易扩散到蛋糕的边缘，而不影响蛋糕的结构。
- 匿名
- 明尼阿波里斯市
- 5/13/2019
逾越节蛋糕简直不可思议。好到我愿意全年供应。我在巧克力酱里放了奶油，但其他的我都是照写好的做的。面糊里的杏仁粉为最后的蛋糕增添了一种有趣的质感。我的家人都惊呆了!
- alorenstei
- 萨默维尔,麻
- 4/21/2019
关于甘纳许还有一件事:你不希望它是固定的你希望它是可倒的，这样你就不会弄碎蛋糕上华丽的蛋白霜。我倒了巧克力酱，杏仁椰子浇头太好吃了，我差点就把它吃完了。我给这个食谱一个4叉，即使我还没有吃过，我相信它的味道和它看起来一样惊人，我试图张贴一张照片，但它不允许我啊!
- reginabee
- 新泽西
- 4/18/2019
我刚做了这个，蛋糕做得很好。ganache我相信他们指的是椰子奶油，而不是牛奶，都是没有牛奶的固体椰子。或者如果你没有椰子奶油，可以用罐中椰子奶的固体部分，然后加入椰子油。我都等不及要试了!
- reginabee
- 新泽西
- 4/18/2019