成分
是16
8品脱带梗的成熟草莓
半杯糖
两杯普通面粉
1-3/4杯蛋糕粉
1茶匙海盐
5茶匙发酵粉
12汤匙无盐黄油，冷藏
2杯浓奶油，冰镇
1茶匙香草精
两杯鲜奶油
步骤1
预热烤箱至425华氏度。在烤盘上铺上烤纸。把一个中等大小的碗和一个打蛋器或打蛋器附件或电动搅拌器的旋转刀片(用于搅拌奶油)放凉。
步骤2
把浆果切片，放在一个大碗里。加入两汤匙糖搅拌备用。
步骤3
在一个大碗或食品加工机中，将面粉和盐、发酵粉和1/4杯糖混合均匀。加入黄油，加工或切成面粉，直到它的大小从粗玉米粉到豌豆大小不等。
步骤4
同时加入两杯浓奶油，搅拌直到面团聚集在一起，但不完全粘在一起。把它翻过来放在撒好面粉的表面上，轻轻撒上面粉，用擀面杖把它压扁，直到它变成长方形，大约1/2英寸厚。像商业信件一样把它折成三折，然后转四分之一圈。撒上少许面粉，再轻轻地把它压出，直到它成为一个大约1/2英寸厚的均匀矩形，对折三次，再转四分之一圈。
步骤5
把面团横着切成两半。把一半面粉轻轻揉成一个非常均匀的长方形，大约6 x 12英寸。把它横着切成两半，然后在每一半上切一个x，形成8个三角形。对剩下的面团重复上述步骤。把三角形放在准备好的烤盘上，中间留出1/4英寸，撒上剩下的糖。在烤箱中央烤15分钟，直到酥饼变成淡金色和蓬松。把酥饼从烤盘上滑下来，放在铁架上冷却。
步骤6
把香草精搅入鲜奶油中。
步骤7
上菜时，把酥饼放在盘子中央。上面放上浆果和一团鲜奶油。
