冷冻友好草本植物

步骤1

用中号荷兰烤箱或其他重锅，中火融化黄油。加入百里香、红葱头和大蒜，煮3到5分钟，直到香变软。加入葡萄酒，小火慢炖，减少大约10分钟，直到几乎完全蒸发。取出并丢弃百里香枝。把面粉撒在蔬菜上，搅拌均匀。继续煮，搅拌5到7分钟，直到面粉闻起来像坚果，并开始呈现出淡淡的褐色。

步骤2

不断搅拌，慢慢加入牛奶和奶油。混合物会凝固，面粉会在一段时间内结块，但最终会重新融合，混合物会变得光滑。小火慢炖，继续搅拌以避免烤焦，直到混合物变稠到浓汁的稠度。这大约需要6分钟。用盐和胡椒粉调味。

步骤3

冻结:把它铺在有边的烤盘上，冷却到室温。分装并转移到安全的容器中，如真空袋，夸脱大小的拉链塑料袋，或一品脱大小的有盖塑料容器。贴有标签并注明日期，可保存3个月。

步骤4

解冻:将包装好的bsamicel从冰箱中取出，放入冰箱解冻24小时，或者将包装好的bsamicel放入一个大碗或其他容器中，甚至是一个堵塞的水槽中，慢慢地用冷水流过它，直到它融化。

步骤5

再热:如果你用的是真空袋，用真空烹调法从冷冻中重新加热效果很好。将真空水浴设置为145°F，并将其放入袋中。根据体积的不同，大约需要1小时才能达到温度。否则，先解冻，然后转移到平底锅上，在炉子上用中火加热，经常搅拌，直到它开始小火煨。