成分
做4个大沙拉
塔可填:
脆玉米饼条:
奶油鳄梨酸橙酱:
沙拉:
做玉米卷馅料:
步骤1
在一个中等大小的平底锅里，用中火加热橄榄油直到微微发亮。加入大蒜、辣椒粉和孜然。煮至有香味，不断搅拌，大约30秒。加入番茄酱和sauté再搅拌一分钟。加入漂洗过的藜麦和水，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后盖上锅盖，必要时减小火以保持小火。煮15到20分钟，直到液体被吸收(藜麦可能还不蓬松，但不用担心)。
步骤2
把锅从火上拿下来，让它休息5分钟，仍然盖着盖子。然后，揭开藜麦，用叉子把它弄松。轻轻搅拌黑豆和盐。如有必要，可加胡椒和盐调味。盖上盖子，放在一边几分钟，让豆子热一下。
制作玉米饼条:
步骤3
在一个大煎锅里，用中火加热橄榄油，直到微微发亮。加入玉米饼条，撒上盐，搅拌。煮至酥脆金黄，偶尔搅拌5到10分钟。在盘子上盖一张纸巾，沥干玉米饼条。
做调料:
步骤4
在一个小型食品加工机或搅拌机中，混合酸橙汁、橄榄油和水。用勺子舀出半个牛油果，加入香菜、jalapeño、大蒜和盐。处理至调味汁光滑。调味汁应该是活泼的，但如果它酸得不舒服或很难混合，用1到2汤匙水稀释它，然后再次混合。
搭配沙拉:
步骤5
把长叶莴苣和芝麻菜放在一个大碗里。等待沙拉调味，直到你准备好了，因为绿色蔬菜在调味后很快就会枯萎。(如果你不打算马上吃完这四份沙拉，把你想留到以后吃的绿色蔬菜分出来，只把你现在想吃的绿色蔬菜腌制。)
步骤6
当你准备好了，在混合物中淋上适量的调味汁，轻轻覆盖绿色蔬菜(你可能有多余的)。搅拌至调味料均匀分布。
步骤7
把蔬菜放在4个单独的沙拉碗里(或者餐盘，如果你的碗比较小的话)。在每一份沙拉上撒上玉米卷馅料、西红柿、萝卜、脆玉米饼条和羊奶酪。把剩下的牛油果切成两半长条，放在每一份沙拉上。即可食用。
步骤8
如果你有剩下的酱汁，用保鲜膜压住酱汁表面，防止酱汁变黄，然后放在冰箱里备用。剩下的玉米饼条往往会在几个小时内变得难吃，所以你可能想跳过这些，在剩菜中加入一些碾碎的玉米饼片。
如果你赶时间，你可以把脆脆的玉米饼条换成一小把碎玉米饼片。食用前撒在沙拉上。
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评论(10)
回到顶部这道菜我做过很多次，是一个非素食家庭的最爱。我丈夫和我十几岁的孩子都喜欢这种沙拉(即使是刚学会走路的孩子也喜欢吃一碗没有生菜的沙拉)。虽然藜麦没有玉米卷肉的质地，但豆类让它不那么明显。除了调料，这道菜我是照原样做的。我在做酱汁的时候总会多放一个鳄梨。有时候会因为加了墨西哥胡椒而变得太辣，我会加更多的牛油果来缓和它的味道。这也可以帮助那些想要更浓稠的酱汁的人增稠(我更喜欢原始的纹理)。如果你有任何剩余的调味汁(我总是把它翻倍，以确保我做)，它也可以做一个很棒的薯条蘸酱。如果我不需要额外的鳄梨来做酱汁，那就把它切成薄片放在沙拉上。不要理会不吃薯片或从商店购买薯片的建议，这些低盐替代品可以增加口感和味道。 I do start the tortillas first instead, mostly because the cutting board is still dry. This also gives me more time to get the crunch just right.
丽迪雅B。
本顿维尔,基于“增大化现实”技术
1/4/2022
这是为我的素食之夜做的。太好吃了!!酱汁完美地平衡了酸味和奶油味的颓废。我没有使用藜麦，也没有想念它。
kunjan
俄勒冈州
6/3/2020
主要是用来做调料的。不用费心做玉米饼条，只买了普通的薯片。
bltsa
布雷默顿
6/18/2019
美味的初夏晚餐!新的家庭最爱。我们在酱汁中加入了更多的牛油果、橄榄油和酸橙(使其变稠)，剩下的酱汁就着墨西哥玉米片蘸着吃了。肯定会再犯一次!
ChefGiGiTra
伊利诺斯州
4/20/2019
藜麦和黑豆的混合物足够好了，但鳄梨酱不太好。不得不不停地修改，再也做不出来了。虽然配方看起来很有希望，但却很失望。
hogan5
马林,
4/3/2019
优秀的敷料。爱死它了。
KathyMcLaughlin
多伦多加拿大
2/22/2018
我一定会再做一份沙拉。我不是素食主义者，但这种藜麦和黑豆的组合让我改变了立场。真的很好吃。奶油牛油果酱和玉米卷馅料搭配酥脆的绿色蔬菜和萝卜?荒谬。我加了葱花，因为没有葱花我就做不出拉美风味的菜。就连我的中西部丈夫也是粉丝。我没有买炸玉米饼条，因为我手头没有玉米饼。你要是错过了才怪呢。
miriamwei
新奥尔良
11/26/2017
这真是太好了!我男朋友肯定对这个印象深刻。我在Trader Joe's没有辣椒粉，但我有辣椒片，效果也很好!我也强烈建议你自己做玉米饼条，比商店买的好吃1000倍。：）
giannanardone
圣地亚哥，加利福尼亚州
9/23/2017
这真是太棒了!!我们没有做玉米饼条。相反，我从商店里买了包装好的。看起来有很多步骤，但是做过一次，我相信我可以在一半的时间内再做一次，现在我熟悉了食谱。我做的每个人都很喜欢。
deanx032
明尼阿波利斯、锰
8/7/2017
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