旅行和寻找新的素食是我的爱好，我最喜欢的一道菜来自温哥华的The Arbor。他们有很多美味的菜单，但最好的是南方油炸洋蓟三明治。如果你有机会，试一试。这是对美味三明治的颂歌。炸碎的洋蓟有一种令人满意的嘎吱声，还有一种黄油和浓郁的咬合力，你一定会喜欢的。是的，它吃起来很乱，这是最好的部分!
成分
四个三明治
卷心菜沙拉:
炸洋蓟:
对于三明治:
步骤1
要做卷心菜沙拉，把紫色卷心菜和1汤匙jalapeño牧场和所有酸橙汁混合在一个搅拌碗里。在你准备炸洋蓟的时候，把它放在冰箱里备用。
步骤2
要做炸洋蓟，在一个深炸锅里或在一个大的重底锅里，把油加热到360°F。如果用锅，应该有三分之一的油。准备一个大的烤盘，上面放一个铁丝架，把炸好的洋蓟放在上面。不要把它们放在纸巾上，因为它们会变湿。
步骤3
把洋蓟的心从罐子或罐子里沥干，如果是整个的就切成两半。用纸巾或干净的茶巾轻轻拍打洋蓟片，把多余的水分挤出来，这样洋蓟就不会太湿了。
步骤4
在一个大碗中加入半杯无麸质面粉。在另一个大碗中，将剩下的3 / 4杯面粉、玉米淀粉、海盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、大蒜粉和辣椒粉搅拌均匀。
步骤5
油加热后，在面粉混合物中加入一杯苏打水，轻轻搅拌直至混合。根据需要加入更多苏打水，以确保面糊足够松散，可以蘸取洋蓟，但又足够粘稠，不会太容易脱落。(液体的量各不相同，因为我发现无麸质面粉的水合水平各不相同。)用一只手把四五瓣洋蓟涂在面粉泥里，然后一次涂一片在液体面糊里。从面糊中取出每一块，让多余的汁液滴下。迅速将捣碎的洋蓟直接放入热油中，第一批炒4到6分钟，直到酥脆金黄。
步骤6
用漏勺或钳子把洋蓟放在铁丝架上，分批煎炸。
步骤7
做三明治时，把面包轻轻烤一下。将剩下的jalapeño牛油铺在顶部和底部的面包内侧。把紫卷心菜沙拉放在最下面的面包上，上面放上泡菜，4或5片炸洋蓟，再放在最上面的面包上。
如果你只做1到2个三明治，你可以把剩下的炸洋蓟冷冻起来，以后再吃。让炸好的洋蓟完全冷却，把它们放在单层的烤盘上冷冻，然后把它们放在冷冻安全的袋子或容器里。将冷冻的洋蓟煮熟，将烤箱预热到华氏400度。烤12到15分钟，中间翻转，直到煮熟，酥脆。
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评论(8)
回到顶部我喜欢这个!!加入苏打水有麻烦，但我尽力了，结果很好!!我喜欢素食的梅奥食谱。用了戴夫的杀手面包。把所有的面粉放在一个碗里。没有混合jalapeño蛋黄酱。
Sutah
长枝泳滩
4/28/2022
我想我可以用等量的AP面粉?我没有理由使用GF面粉，无论如何我都要把它们放在研磨机/sub/po'boy卷上。
丹·W
CT北部
4/28/2022
很高兴看到一份蔬菜用GF面糊的食谱。出来后酥脆可口。到目前为止，洋蓟心、西兰花和洋葱圈的效果都很好。我也用它来做茄子。这需要大量的工作，厨房是一个直接的打击，所以绝对不是工作日晚上的食谱。
匿名
波士顿
5/4/2021
我做了这个食谱，并通过添加多汁的牛肉饼来改进它!
Mmmeat
5/2/2021
这是我吃过的最倒霉的屎。
Presto48
4/28/2021
同意Travel61888:还没订机票，想知道Air Fryer怎么样?
jenblask894
4/28/2021
还没做，不过看起来很好吃。我有一个问题。你为什么在面糊中使用无谷蛋白面粉，而面包却不是无谷蛋白的?
AlicethePest
匹兹堡
4/28/2021
还没看，但我得打分才能评论。你如何在空气炸锅(烤箱式)中做到这一点?
travel61888
曼哈顿海滩，加州
4/27/2021
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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