大蒜蛋黄酱
一旦你掌握了基本的蒜泥蛋黄酱，你会发现自己添加了不同的口味(你可以混合香草、香料、辣椒等)来满足这么多美味菜肴的需求。
成分
1 / 4杯
2瓣大蒜，切碎
1汤匙第戎芥末
1汤匙柠檬汁
3 / 4茶匙盐
2个蛋黄
3 / 4杯菜籽油
将大蒜、芥末、柠檬汁、盐和蛋黄放入搅拌机。调小火搅拌，然后慢慢滴入油，使其呈细线状乳化。注意不要一次加太多，这样会破坏乳剂。用一汤匙水松开，以达到所需的稠度。这种蛋黄酱可以在可重复密封的塑料容器或挤压瓶中保存长达一周。
摘自吃吧，哈比比，吃吧!现代埃及烹饪manbetx苹果下载的新鲜食谱版权所有©2021 Shahir Massoud。由企鹅兰登书屋加拿大有限公司旗下的Appetite by Random House®出版。由出版商安排转载。版权所有。购买完整的书亚马逊或书店．
