瓦达面包配干椰子蒜酸辣酱

coconut-garlic酸辣酱

步骤1

烤面包半杯不加糖的椰丝在一个干燥的中号煎锅中，用中火加热，经常搅拌，直到金黄，大约4分钟。转移到食品加工机中冷却。

步骤2

添加4瓣大蒜不去皮，捣碎，放入同一个煎锅，不时翻动，直到金黄芬芳，大约2分钟。把(皮和所有的)一起转移到食品加工机2茶匙。克什米尔辣椒粉或红辣椒粉，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐,½tsp。辣椒．搅拌直到混合物被粗切(小片大蒜皮也可以)。

做之前:酸辣酱可以提前2天做好。转移到密封容器;盖上盖子，放凉。

瓦达和装配

步骤3

搅拌一杯鹰嘴豆粉，2汤匙。米粉，1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，½tsp。地面姜黄，⅛tsp。辣椒，在中碗中加入3 / 4杯水，搅拌均匀。把面糊放在一边。

步骤4

的地方2磅中等的赤褐色土豆去皮，放入大锅中，倒入水，盖上2英寸;适量加盐调味。煮到土豆像叉子一样嫩，大约需要25-30分钟。把土豆沥干，放回锅里(关火);稍凉。用叉子把土豆捣碎;备用。

步骤5

热1汤匙。加1.5茶匙。植物油用中火加热，直到微微发光。烹饪10片新鲜咖喱叶，两片姜去皮，切碎，2个泰国青椒切成薄片，⅛tsp。阿魏,1茶匙。黑芥菜籽搅拌，直到芥末籽开始爆裂，咖喱叶开始散发香味，大约30秒。加入剩余的搅拌½tsp。地面姜黄．

步骤6

将咖喱叶的混合物刮入锅中，与保留的土豆一起;混合直到土豆均匀地沾上姜黄。混合在半束香菜，树叶切碎，2汤匙。鲜酸橙汁,2½茶匙。钻石水晶或1½茶匙。莫顿粗盐．尝一下味道，如果需要的话可以加点盐。当混合物冷却到可以处理时，形成六个直径为4英寸的馅饼;压平。

步骤7

将植物油倒入一个大锅中，锅面向上3英寸;配有温度计。用中温加热油，直到温度计达到350°。分3批，轻轻地把馅饼浸入预留好的面糊中，翻几次，让多余的面糊滴回碗里。翻炒，翻到一半，根据需要调节温度，直到油变成金黄色，大约需要5分钟。把瓦斯转移到纸巾上。在每批之间，用漏勺舀出任何零散的面糊，搅拌到椰子蒜酸辣酱中。

步骤8

(如果需要的话，可以用漏勺把剩下的面糊滴到油里;煎至酥脆金黄，大约3分钟。把炸好的小块——大约半杯——放入椰子蒜酸辣酱;搅拌均匀。丢弃任何剩余的面糊和/或碎屑。)

步骤9

在剩下的部分切开一小口10个泰国青椒(防止爆炸)。炒辣椒至微微起泡，大约30秒。转移到纸巾上，立即用盐调味。

第十步

舀一勺椰子蒜酸辣酱到面包底部6凯撒卷,分裂。上面放上vadas和另一茶匙椰子蒜酸辣酱，然后是一茶匙香菜酱和罗望子酱(如果需要的话)。夹紧三明治，配上炸辣椒。