我们用瑞士莲、法芙娜、吉拉德利和嘉利宝苦甜巧克力测试了这个配方，所有的巧克力都同样有效。不过，我们最喜欢的是法芙娜(Valrhona)，味道特别浓郁gianduia。
做这个食谱，你需要厚箔(比普通箔更厚更宽)来防水。
成分
可以做12到14份
步骤1
烤箱预热至350华氏度，在10英寸的烤盘上涂黄油。用一大块厚箔纸将平底锅底部和侧面包起来防水。
步骤2
将巧克力切成小块，在双层锅炉或金属碗中融化，置于盛有小火的炖锅上，搅拌至光滑。把双层锅炉或碗的顶部从火上移开，加入能多益和榛子黄油搅拌至充分混合。
步骤3
在一个大碗的立式电动搅拌机或在一个大碗的手持搅拌机打鸡蛋，直到起泡，约1分钟。逐渐加入白糖，高速搅拌至浓稠苍白，提起搅拌器时呈缓慢溶解的色带，立式搅拌器约4分钟，手持搅拌器约8分钟。将巧克力混合物倒入蛋液中搅拌均匀。在一个冷却的碗里打奶油，直到它有柔软的峰，轻轻但彻底地折叠成面糊。
步骤4
把面糊倒进烤盘，把烤盘放在烤盘里。加入足够的热水到烤盘的一半。在烤箱中间烤蛋糕1小时10分钟。关掉烤箱，让蛋糕在烤箱里静置40分钟。将烤盘从水中取出，将蛋糕放在平底锅上，放在架子上冷却30分钟。从蛋糕上移开平底锅的一侧。让蛋糕完全冷却后再食用。
步骤5
蛋糕配上鲜奶油。蛋糕盖上盖子冷藏3天。在室温下食用的蛋糕质地会让人想起慕斯;冷冻的蛋糕会更像软糖。
步骤6
- 在特色食品店和许多超市都可以买到。
步骤7
**可从邓迪果园购买，邮政信箱327，邓迪，或97115，(503)538-8105。
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评论(46)
回到顶部我主持了一个母女晚餐，这是甜点。难以置信的我讨厌烘焙，这非常简单，结果令人印象深刻。同意他人....蛋糕最好在冰箱里放一两天。是的!鲜奶油。
匿名
弗吉尼亚州亚历山德里亚
12/21/2019
唯一的改变是我用了所有的能多益而不是榛子黄油。太棒了，第二天放进冰箱后就更好了。几乎变成了糊状。
llyr
圣路易斯
3/11/2014
这绝对是一个非常棒的蛋糕。我(第一次)做到了，并在(竞争非常激烈的)烹饪俱乐部的比赛中获得了第一名。在我的版本中，我用的全是黑比利时巧克力(没有牛奶巧克力)，我把自己的设计剪下来用作模板，用糖粉装饰顶部。(就像折纸和切雪花一样简单!)这是一个门将!
匿名
Ajijic，墨西哥(以前来自纽约)
11/13/2011
这是我第一次在美食杂志上做的。它很快成为我最喜欢的甜点之一。和其他评论者一样，我用了一整罐Nutella巧克力酱。我还在上面撒上了很甜的鲜奶油，再撒上一点杏仁提取物和覆盆子香波。这些味道能让蛋糕的口感更加浓郁。
hauntedfox
CT
3/9/2011
非常成功的甜点——为逾越节做的(嗯，还有另外5个甜点……)，它是最受欢迎的。我在一个9英寸的平底锅里做了它，在迷你硅松饼锅里用了一些面糊——它们出来的时候更柔软更蓬松，而蛋糕出来的时候就像松露一样致密。我用了嘉利宝半甜牛奶和瑞士莲牛奶，还像一位评测者建议的那样，几乎用了一整罐nutella巧克力酱。在纽约的球道找不到榛子黄油，所以我自己做了。剥烤榛子的皮很容易，只要拿一把热坚果，用手摩擦它们。不管怎样，它从我的家人和客人那里得到了四倍的YUM。
匿名
纽约,纽约
3/30/2010
我的天，这可能是我最喜欢的甜点了。按照食谱做的差不多，但是用乐佩有机榛子巧克力酱代替了能多益巧克力酱(在我们当地的天然食品店和全食超市都能买到——比能多益巧克力酱榛子味更浓，口感更好)。我还加了1/4茶匙盐。虽然它不需要更多的巧克力，但上釉会让它看起来更好——花哨的面包店展示，而不是看起来像一个巨大的圆形布朗尼蛋糕。我把它切成16块，即使作为一个巧克力迷，我也觉得它们太大了——我3天不会再吃了。聚会上的每个人都对这种甜点赞不绝口。也不太难。
匿名
爱达荷州
3/7/2010
我担心的是烹饪时间的长短，以及之后我在烤箱里放了多久，但没有必要。上面酥脆得像一块布朗尼蛋糕，里面潮湿而颓废。在一小群女士的欢迎下还有覆盆子酱和鲜奶油。这款蛋糕制作起来一点也不便宜，但如果你想让巧克力迷永远喜欢你，那么它值得一试。我还用了嘉利宝巧克力和预先干烤的榛子黄油。
匿名
加拿大
1/31/2010
我大约每年做一次这个蛋糕，根据剪贴杂志的食谱。最好的一点是切片可以单独包装和冷冻。在微波炉中加热约20秒后，它们就会像刚出炉时一样又热又黏。用普通黄油代替榛子黄油，差别不大。
dtdenney
达拉斯
11/22/2009
我已经写好了，也用黑巧克力代替牛奶，用杏仁黄油代替榛子黄油——两种方式都很美味。
匿名
惠普,新泽西
11/8/2009
我喜欢这个食谱，在特殊场合做。我已经提前4-5天做好了，还冷冻了，一直都很好。我表姐的丈夫在意大利北部长大，他也很喜欢这种蛋糕。我做了它，并把它送到了他的bdays，显然，另一端的味道仍然很好。一个人不可能出错，因为它已经变成伟大的每一次!
lawtam
西雅图,华盛顿州
12/11/2008
我已经做了很多年了。对于那些麸质不耐的人来说很好。你可以在食品加工机里搅拌糖，做一个超细的蛋糕，我已经用现成的花生酱代替了一个更快、同样美味的蛋糕!
匿名
密尔沃基WI
5/25/2008
为了节省时间，提前做好榛子黄油，并在加入巧克力混合物之前(轻轻地)在微波炉中重新加热。
匿名
卡拉,FL
3/12/2008
我做过很多次这个蛋糕。这是非常简单和万无一失的，如果你完全按照食谱(把它看作一个公式)。冷却后的蛋糕(还在锅里)在锡箔纸里很好地冻结。为了避免凝结，一定不要打开蛋糕，直到它完全解冻。想要体验“死后升入天堂”的感觉，可以试试双层甘纳许涂层、覆盆子酱和鲜奶油。这不是一个昂贵的蛋糕——注意每一份的价格。
匿名
纽约州纽约
3/12/2008
这太棒了——但不太像“慕斯”，更像松露。有几件事可以让这变得更容易:使用半甜的巧克力，也可以使用没有副作用的普通糖，不要测量nutella的量——只要加入整个罐子，因为它几乎是整个罐子，然后你就不会弄脏另一个器皿了!我用搅拌器轻松地做了榛子黄油，但油比需要的稍微多一点。还有，融化的巧克力在我的重底Le Creuset锅里而不是双层锅炉里。很难切得很好(即使冷的时候)，但下次我会用牙线切软了的蛋糕。神奇的!你不会后悔的!虽然它做了很多-我们冻结了一半的蛋糕，所以我们没有巧克力过量!
micherli
温哥华
12/17/2007
蛋糕很棒，但是太油腻了。我只能吃一块，而且我只做了我们三个人的蛋糕!我想这周我们会吃很多蛋糕。如果你喜欢Nutella，你会爱上它的!
匿名
里约热内卢里约热内卢
7/9/2007
