摄影:Alex Lau
烟熏香甜的菠萝果肉可以舀出来加到萨尔萨酱中，舀在酥饼或冰淇淋上，也可以和烤猪肉、鸡肉或鱼一起食用。这个食谱来自加州旧金山的斯坦利勋爵。
成分
8份
1个熟菠萝
准备一个烤架，用中低温，间接加热(对于木炭烤架，在烤架的一侧放煤;对于燃气烤架，关闭一两个燃烧器，最好是中间的那个)。如果你有烤架温度计，理想的温度范围是275°F - 350°F。把菠萝放在间接加热的地方，盖上烤架，慢慢烤，偶尔翻动菠萝，直到菠萝外面变成深褐色，果肉开始在表皮下面塌陷，一些地方开始冒泡，2-2 /2小时。稍微冷却一下，然后根据需要切开。
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