在烤架上烤2分钟，脆的长叶莴苣就会散发出烟熏、烧焦的味道，但不会蔫。加入大蒜凤尾鱼酱，新鲜磨碎的帕尔马干酪和烤面包丁，你就有了享受经典凯撒沙拉的全新方式。沙拉可以搭配所有你喜欢的烧烤，但一块丰盛的牛排是完美的搭配。提前准备好调味料——把它储存在冰箱里，在使用前好好摇一摇——在肉休息的时候把长叶莴苣烤一下。
成分
做6份
2条平凤尾鱼鱼片，沥干水，切碎
1小蒜瓣，切碎
半杯特级初榨橄榄油
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒
12片(1/2英寸厚)法棍面包
1个大鸡蛋
2汤匙新鲜柠檬汁，或根据个人口味
3颗长叶菜心(18盎司)
半杯磨碎的帕尔马干酪(约1盎司)
特殊设备:燃气或木炭烤架
步骤1
将凤尾鱼、大蒜、油、盐和胡椒粉放入搅拌器搅拌均匀。
步骤2
准备一个烤架，在中热木炭上直接加热烹饪(适度加热气体)。
步骤3
在法棍面包片的两面刷上一些凤尾鱼酱，然后烤面包，偶尔翻一下，直到烤熟，1到2分钟。将鸡蛋和柠檬汁加入调味汁中，搅拌至乳化，大约需要1到2分钟。用盐调味。
步骤4
将长叶菜心纵向切成两半，然后烧烤，两面朝下，只有在使用燃气烤架时才盖上盖子，直到烧烤痕迹刚刚出现，大约2分钟。将长叶莴苣横向切成2英寸宽的条状，然后放入碗中。
步骤5
将烤面包片对半或四分之一，加入长叶莴苣和奶酪。
步骤6
把沙拉拌上足够的酱汁，立即上桌。
