美味焦糖烤鸡腿

步骤1

准备一个能承受高间接热量的烤架(对于燃气烤架，关闭一到两个炉子;对于木炭烤架，把煤放在一边);油炉篦。将大蒜、柠檬草、糖、醋、红辣椒片、孜然、黑胡椒和半杯水放入小炖锅中煮沸，偶尔搅拌一下，煮到只剩半杯水，大约8分钟。冷却后加入鱼露搅拌。将一半的酱汁倒入一个小碗中，备用。

步骤2

用盐给鸡肉调味。放在间接加热的地方，盖上打开的通风口(如果你有的话)，放在鸡肉上。烧烤，翻一到两次，直到外皮焦黄酥脆，肉也差不多熟透，大约25-30分钟。揭开盖子，把鸡肉移到烤架上较热的地方。继续烤，经常翻面，涂上剩余的酱汁，直到漆面和局部轻微烧焦，再烤6-8分钟。配上备用酱汁一起食用。