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柠檬草

庆祝鲑鱼

这个晚宴三文鱼食谱看起来很快乐,吃起来也很快乐,更重要的是,它非常容易制作,这本身就是一种庆祝。

即食鸡仁当

仁当是一道慢炖的菜肴,需要数小时的灶台护理。直到我买了一个快煲电压力锅,我才有了自己做的想法。

素食索托

这种辛辣的姜黄汤是一种无肉版的soto ayam,通常是用鸡肉做的。

辣椒蟹蘸虾片

这款蟹酱的灵感来自一种香辣的新加坡炖菜——辣椒蟹,番茄酱的甜味和青葱、大蒜和生姜的活力。

西瓜浆果沙拉配辣椒酱和很多香草

泰国风味的调味汁——酸、辣、咸——突出了西瓜和浆果的甜味,同时也保证了水果沙拉的美味。

炸花生

把这些调味过的花生加到汤里。

如何用干香草代替新鲜香草(反之亦然)

干香草永远不会像新鲜香草那样给烹饪带来鲜亮的味道,但它们可以为各种菜肴增添独特的风味。以下是如何充分利用你所拥有的任何一种草药的方法。

如何从零开始制作泰式绿咖喱酱

DIY是值得的,但你可以使用搅拌机。

泰式绿咖喱酱

自制绿咖喱酱比商店里买的味道更浓郁,香味更浓,更不用说可以自由控制辣度了。皇后区Khao King餐厅的Sopon Kosalanan说:“如果你从罐头里买的话,我不觉得这是绿咖喱。它没有相同的香气。”这是他每天为他的餐厅大批量制作的食谱。

椰子红烧卷心菜是完美的十二月餐

快速做出美味晚餐的秘诀:把柠檬草放进搅拌机。

越南猪肉肉丸炒饭

为了让这道菜更加酥脆,sauté把食材分开,用冷熟的米饭。炒菜的时候,翻炒米饭,经常停下来让米饭与锅底的热量相互作用,这样会让米饭炒得很香。

普遍的腌料

把这道越南风味的卤汁的香味磨碎,不用不停地切就能释放出味道。

丑宝宝的红咖喱酱

布鲁克林丑娃餐厅的主厨Sirichai Sreparplarn不赞成使用食品加工机来制作咖喱酱,但我们不会阻止你使用。他还喜欢混合两份短的干辣椒(prik haeng)和一份长辣椒(prik chee fah),但任何泰国辣椒都可以。

来自亚洲各地的12种蔬菜——以及如何使用它们

简要介绍了中国、印度、马来西亚等地区的特色农产品。

美味焦糖烤鸡腿

这些烤鸡腿用间接加热,直到鸡皮焦黄酥脆,然后涂上香甜可口的釉料。

烤智利柠檬草排骨配腌白萝卜

如果你曾经在韩国烧烤店吃过kalbi,你一定吃过烤肋排。找那些预先包装好的肉盒,或者问问你的肉贩。这种浓缩、芳香、辣甜的辣椒酱只需15分钟就能让排骨充满活力。

香茅肉丸米粉

清爽的冷面,越南香料猪肉丸子,以及炸葱头和花生碎等各种浇头,确保这顿提前准备的晚餐绝对令人难忘。

辣蟹配卷心菜杯

鱼粉不仅能填饱你的肚子,它还能教会你如何平衡甜、酸、咸、辣、臭和鲜味。Larb来自老挝,它的成瘾性来自于它把碎肉和松脆多汁的纹理缝在一起的方式。当你把握好二者之间的平衡时,这道菜就会唱起歌来,每吃一口都会让你欲罢不能。

椰奶慢烤小排骨

在这个关于牛肉仁当的即兴表演中,肉在椰奶中煮熟,直到它分解成非常丰富的果酱固体和美味的脂肪。

即食泰式椰蛤

这些泰国风味的蛤蜊是咸的,浓郁的,富含椰奶。