羊肉(最好是草饲的)需要腌制一夜，所以一定要提前一天开始。请肉贩帮你把羊去骨，打上蝴蝶。
成分
做12份
特种设备
步骤1
将葡萄酒、青葱、芥末、1/3杯剁碎的鼠尾草、油和大蒜放入中号玻璃碗中搅拌均匀。将半杯腌料放入小碗中;留作酱汁。盖上盖子，放凉。将羊腿放入2加仑的可密封塑料袋中。将剩下的腌料倒入袋中;密封。把袋子翻到外套上，把羊肉平摊在一块。将羊肉放入腌料中，放在有边的烤盘上。冷藏一夜，偶尔翻动。
步骤2
将备用的半杯腌料和牛肉汤放入小炖锅中。煮到3/4杯，大约12分钟。做之前:酱汁可以提前1天做好。冷却，盖上盖子，冷却。
步骤3
准备烧烤(中火)。将羊肉从塑料袋中取出，转移到大的有边烤盘上，上面还粘着一些腌料。像书一样打开羊肉，在两面撒上盐和胡椒粉。把羊肉放到烤架上。盖上盖子，烤至烧焦，将温度计插入肉中，温度达到135华氏度，为五分熟，每面约10分钟(一些较厚的肉块可以从腿上切下来，如果需要的话，烤得更长)。转移到工作面上;休息10分钟。再酱。加入黄油和剩下的1汤匙切碎的鼠尾草。
步骤4
用盐和胡椒粉调味。把羊肉逆着谷粒切成薄片。转移到拼盘上。用勺子淋些酱汁。如果需要，可以用新鲜的鼠尾草装饰。配上额外的酱汁。
喝什么:
步骤5
新西兰黑皮诺葡萄酒是羊肉的绝佳搭配。不妨试试Sherwood Estate 2007年产的黑皮诺(Pinot Noir)(15美元)。李子和樱桃的味道以及烤橡木的余味与烤肉搭配非常美味。
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评论(7)
回到顶部酱汁不是我做的，腌料加了一倍。我把羊腿腌了48小时，而不是24小时，然后在烧烤架上每面烤10多分钟。我不喜欢它，也不能吃它，因为羊肉的野味对我来说非常强烈。这就是为什么我没有给食谱打分。然而，我的女朋友很喜欢它，并在2天内吃光了它。所以，如果你喜欢羊肉，而且不介意潜在的野味，这个食谱可能值得一试。谢谢楼主的分享!^ _ ^
乔治Zsebe
蒙特利尔,质量控制
2/24/2022
按照烧烤(美国读者的烧烤:-p)上的食谱为家庭生日做了这个。腌料很好，很容易做——第二天从冰箱里拿出来的羊肉闻起来很香——做得很好，家人都很喜欢!
anteel
英国克罗伊登
7/29/2013
我昨晚做了一个变种，用迷迭香代替鼠尾草。在我们的大绿蛋里用木炭烤得非常棒。配上新鲜的芦笋。我期待着用剩饭剩菜。
Cassiecat
西雅图
6/16/2013
我对这种腌料印象非常深刻。完全按照食谱做的，非常美味。我们经常吃羊肉，这是我现在最喜欢的羊腿食谱之一。manbetx苹果下载非常简单可口。
匿名
帕索罗伯斯，加利福尼亚州
6/3/2009
我花了很多功夫才摆脱希腊烤羊肉的口味，但我尝试了一下，没有让我失望。下次可能会多做一点酱汁，留作剩菜。
wordwitch
新斯科舍
6/3/2009
我和我的家人都很喜欢这道羊肉菜。你真的可以品尝到肉里的红酒味。我还会再做一次。
匿名
芝加哥,
5/31/2009
我完全按照食谱做的，用了我花园里的新鲜鼠尾草，味道不错，但不是很好。我可能不会再来了。
JWalker5
南加州
5/25/2009
