我们在篝火上烤这些鲜嫩、松脆、令人无法抗拒的迷你长叶菜,然后裹上调味料,就像一个人应该做的那样。如果你找不到小宝石,用长叶心形;它们是一个很好的替代品,虽然不那么讨人喜欢。如果莳萝躲着你,而你窗台香草花园的罗勒植物又失控了,那就把这两种植物交换一下,做成一个夏日酪乳罗勒牧场。
成分
4份
奶油莳萝酱:
半杯脱脂乳
1/4杯蛋黄酱,最好是Best Foods或Hellmann 's的
1汤匙第戎芥末
一汤匙新鲜柠檬汁
2瓣大蒜
1/4杯切碎的新鲜莳萝(见标题)
3个大葱,粗切
半茶匙粗盐
1/4茶匙现磨胡椒粉
沙拉:
半品脱圣女果
2穗玉米
1个大油桃
6头小宝石莴苣
橄榄油
细海盐和现磨胡椒粉
在背包里:
12英寸的铸铁煎锅
烧烤钳
切肉板
硅胶刷
托盘
沙拉钳
在家:
步骤1
制作调味品:在食品加工机中,将酪乳、蛋黄酱、芥末、柠檬汁、大蒜、莳萝、大葱、盐和胡椒混合,搅拌至调味品光滑。转移到一个8盎司的梅森罐子里,冷藏。
在营地:
步骤2
准备一堆篝火,装上烤架。将调料从冷却器中取出,使其达到室温。
步骤3
制作沙拉:火焰熄灭后,将一个12英寸的铸铁煎锅放在炉排上加热至热但不冒烟,然后将圣女果烤至起泡,大约3分钟。把西红柿从火上拿下来,把玉米直接放在壁炉上烤,然后把玉米粒从玉米棒上切下来。把油桃切成两半,在篝火上烤,然后把每一半切成8片(总共16片)。
步骤4
把生菜纵向切成两半。切好的侧面刷上橄榄油,撒上盐和胡椒粉。在营火烤架上烤至柔软并微微烧焦,每面约3分钟。把生菜分成两半放在浅盘中,淋上调味汁(先好好摇一摇)。把玉米、西红柿和油桃片均匀地撒在上面,并在旁边撒上额外的调味品。
食谱经许可摘自露营食谱:在火边和星空下烹饪的灵感食谱manbetx苹果下载©2018 by Marnie Hanel和Jen Stevenson。由Artisan Books出版。购买完整的书从亚马逊。