好吧，是时候考虑晚餐了，但在夏天，光是打开炉子的想法——更不用说烤箱了——就会让你不那么热情。这可能意味着要用烤架，但你已经吃过热狗、烤肉串和烤鸡。
我们的解决方案?想不到的事烤披萨。面团很容易做;这些披萨很小，很容易管理;因为香肠和五颜六色的夏季蔬菜也是烤的，所以几乎没有什么需要清理的。另外，我们挥霍无度，加了三种奶酪。
在你尝试了一次这个食谱之后，你就会从你的快速拨号中删除当地披萨店的号码。谁知道呢?你可能会忘记你的炉子。
成分
做4个8英寸的披萨
面团
步骤1
将水和糖混合在食品加工机中。撒上酵母;静置至起泡，约10分钟。加入油，3杯面粉和盐。制作面团，大约1分钟。
步骤2
把面团翻到撒了面粉的工作台上。撒上迷迭香。揉至面团光滑有弹性，如果面团粘稠，则按汤匙加入更多面粉，约5分钟。大碗上少许油。增加面团;然后涂上一层油。用塑料盖上碗，然后用毛巾。放置在温暖无风的地方，直到面团翻倍，大约1小时。为了测试面团是否充分发酵，用两根手指伸进去。萧条应该会持续下去。
步骤3
打面团。在碗里揉面团直到光滑，大约2分钟。将面团分成4等份。在撒了面粉的表面上把每一片拉伸成9英寸的圆形。为了防止面团在拉伸时粘在一起，要少用面粉;吃多了会产生硬皮。
配料
步骤4
3/4杯橄榄油
步骤5
6汤匙香醋
步骤6
3汤匙蒜末
步骤7
2汤匙切碎的新鲜迷迭香
步骤8
1磅意大利辣香肠
步骤9
2个黄色或红色的灯笼椒，纵向去核
第十步
1个大红洋葱，去皮，从根部切成1/2英寸厚的楔形
步骤11
在一个中等大小的碗中搅拌前4种原料。让油醋汁在室温下放置15分钟或冷藏2小时。
步骤12
准备烤肉(中火)。把香肠、辣椒和洋葱放在烤盘上。刷上一些油醋汁。撒上盐和胡椒粉。烤香肠至熟透，烤辣椒和洋葱至微焦且酥软，偶尔翻面并涂油，香肠约12分钟，辣椒和洋葱约8分钟。
步骤13
将香肠和蔬菜转移到砧板上。香肠切成1/2英寸的小块，辣椒切成细条。
最后的准备
步骤14
2杯磨碎的马苏里拉奶酪
步骤15
半杯现磨的帕玛森奶酪
步骤16
2杯冰镇松软新鲜山羊奶酪(如蒙哈榭)
步骤17
4个李子番茄，对半切开，去籽，切碎
18步
3/4杯切碎的葱花，如有必要，可以在烧烤时加点煤。在烤架上放2个面团。用中火烤约3分钟，直到面团顶部蓬松，底部酥脆。转过身来。烤1分钟。将烤好的一面朝上放到烤盘上。面团的这一面就成了放配料的地方。
步骤19
重复做剩下的2个面团。分别撒上1/4的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。每个上面放1/4的香肠、辣椒和洋葱，然后再放1/4的山羊奶酪、西红柿和青葱。在每一份上淋上1.5茶匙油醋汁。
20步
用大金属刮刀，把2个披萨放回烤架上。关闭烤架或用箔纸松散地覆盖披萨。烤至奶酪融化，面团熟透并变成棕色，用钳子旋转披萨，然后盛到盘子里。重复烤剩下的2个披萨。
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评论(55)
回到顶部我还把花园里的西红柿切碎，用大蒜、香醋和evoo腌制。用勺子舀在吃完的披萨上。
bora555
嘉丁纳我
9/28/2020
自从1997年在杂志上发表后，我也一直在为我的家人做这个。当我把食谱放错地方的时候，我崩溃了。这很耗费时间，绝对值得每一分钟。我按原样做。我现在通常使用专门做披萨面团的面粉，为了节省时间，我经常在炉子上炒蔬菜。我知道在加热烤架后，我会关掉中间的炉子，在那里我烤披萨面团，把两个侧面的炉子调到中等。煮东西要花更长的时间，但是烧东西几乎不可能!
pav06
7/1/2016
我不确定我做的披萨面团是否正确。当我把面团放在烤架上时，它的顶部没有鼓起来。也许我的烤架不够热?它是中等高的木炭(温度说400度)。我的酵母(活性干)证明了这一点。谁能告诉我我做错了什么?
rx225
德克萨斯州糖地
7/27/2015
我做这种披萨已经很多年了;父亲节的最爱。这是一种爱的劳动，但非常值得。我尝试了面包店的新鲜面团，并加入了迷迭香。味道不错，但我更喜欢新鲜的面团。
cbybee
乔治亚州米尔顿
5/30/2015
我整个夏天都在做这个!我已经把atrihoke心加到顶级名单上了!
spkern
伊利诺斯州
8/31/2008
我已经为烧烤做好了一切准备，但暴风雨改变了我的计划。最后我用烤盘烤了香肠和蔬菜，然后用烤箱把所有的东西都烤好了。晚餐时间，我的厨房温度约为华氏85度，但这一切都是值得的——这张披萨绝对美味，面团、配料、奶酪和葡萄酱的味道组合得太棒了。我的大汗淋漓的客人们赞不绝口。我一定会再做一次…希望在外面烧烤!!
匿名
Schnecksville,爸爸
7/21/2008
我记得杂志刚出的时候做过几次。我们真的很喜欢他们，但我记得他们有很多工作。那是在我生双胞胎之前!这些都很美味，只是要花太多时间才能得到回报。有这么多食材要切，这么多步骤，我觉得不值得花时间。我是一个相当熟练的厨师，但最后却把一只鸡的底部烧得无可救药——所以这也是一个遗憾。下次，我要做玛格丽塔披萨——我想它大概有5种食材!
匿名
洛杉矶
7/14/2008
这是我第一次烤披萨&太棒了!!面团真的很容易处理，最终的结果是有嚼劲和酥脆(我用的是干迷迭香，几乎尝不出味道，下次我会尝试新鲜的。此外，我用了面包粉&我认为这有助于纹理)。上面的配料也很棒——我只用了披萨酱、烤香肠/洋葱/辣椒、莫兹雷拉奶酪和帕尔姆奶酪。真的好吃!
fromscratch
来自明尼苏达州明尼阿波利斯市
5/28/2008
我从1997年开始做这个食谱。在我为朋友做了它之后很长一段时间里，还会有不断的要求。我加了烤茄子，省去了香肠，改成了素食版。也可以试着在面团中加入一些蒜末和迷迭香，非常美味!
bora555
波特兰,我
3/31/2008
我把面团做成两个更大的披萨，这样我们就可以在烤箱里使用我们的新披萨石了。我们还去掉了大葱，用红洋葱代替了甜洋葱，也跳过了西红柿。真的，这一切都很棒。我会提前做好面团，或者确保你有帮手(就像另一个评论者说的，这是乐趣的一部分)，这样就不会花太长时间。下次我也会试着用烤架烤饼皮——饼皮很好吃，腌制蔬菜的卤汁也可以用在其他场合。嗯。
辣椒
得克萨斯州奥斯汀市
1/13/2008
自从1997年《好胃口》杂志上出现了这道菜的食谱以来，这道菜就一直是我们家的披萨。我们爱死了!
lori59
温哥华公元前
10/28/2007
优秀的披萨。我用了玉米饼皮，没有在烤架上烤。其他的都是书面的。来自家人的赞美。
匿名
弗里斯科,TX
11/27/2006
我们喜欢这个食谱(我丈夫经常要求它)!因为我们只有两个人，我把一半的面团冷冻起来以备以后使用。此外，我们在桌面烤架上准备，直到最后一步，我把披萨(一半的食谱是3个大披萨)放进425度的烤箱大约10分钟，直到奶酪融化。剩下的一个披萨在一两天后重新加热作为午餐时也一样美味可口。
匿名
佛罗里达州蓬帕诺海滩
10/29/2006
这是一个非常棒的“白色”披萨!饼皮有一种独特的、美味的味道(没有加糖)。烤圆的时候要看表，因为它们很容易烧焦。会做一遍又一遍，也许下次会用西兰花和黑橄榄。
hmurray
费城,宾夕法尼亚州
9/9/2006
值得为之奋斗的披萨!每次我们都以争夺剩下的那几只而告终。我们已经做了好几年了，每年夏天至少要做几次。绝对美味。
JFrancetich
莫斯科,ID
7/12/2006
