你也可以用自己的辣椒粉来做这个食谱，稍微烤一下，然后磨碎整个干甜椒，比如阿纳海姆或安乔。
成分
4份
2块排骨(约3磅)
盐
新鲜的黑胡椒
两茶匙香菜籽，烤熟后磨碎
一茶匙茴香籽，烤熟后磨碎
3茶匙温和的辣椒粉
2茶匙甜辣椒粉
橄榄油
步骤1
如果可能的话，在前一天晚上调味:2块排骨(约3磅)，盐，新鲜的黑胡椒粉。
步骤2
混合:2茶匙香菜籽，烤熟并磨碎，1茶匙茴香籽，烤熟并磨碎，3茶匙轻度辣椒粉，2茶匙甜辣椒粉。
步骤3
把香料混合物轻拍在肉的两面。冷藏。烹饪前将排骨加热至室温。准备柴火或炭火。在排骨上淋上橄榄油。
步骤4
当火适中时，把肉放在烤架上，用锡纸盖上。排骨要慢慢煮。如果烤得太快，肉就会变硬，香料就会烧焦，变苦。每隔10分钟左右翻一次排骨，直到它们完全变黄，煮熟，大约需要1小时。照看火以保持稳定的温度。从骨头之间切开，将肋骨分开，就可以食用了。
变化
步骤5
将排骨放在375华氏度的烤盘上烤1小时，每10分钟翻动一次。
步骤6
用干辣椒片代替辣椒粉和红辣椒粉，并加入整片新鲜的百里香叶、迷迭香和鼠尾草。
