烤杂烩意大利面沙拉

通过安娜·斯托克

2018年7月24日

4.0

（12）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由劳拉雷吉

有效时间

25分钟
总时间

40分钟

将烤茄子和西葫芦切成薄片，与热意大利面、新鲜西红柿、香草和马苏里拉奶酪一起搅拌，几乎是即时的炖菜式意大利面晚餐，拥有各种美味的炭烤风味。

成分

4份

2个中等大小的西葫芦(约1.5磅)，纵向对半

1个中号或2个小茄子(约1磅)，切成1英寸的楔形

3 / 4杯特级初榨橄榄油，分成两份

2½茶匙。粗盐，分开

1茶匙。现磨黑胡椒粉，分开

10盎司通心粉或卡萨勒斯意大利面

1个大的或2个中等的传家宝番茄或牛排番茄(约1磅)，切成1英寸的小块

8盎司。Ciliegini(迷你新鲜马苏里拉奶酪球)，沥干水，对半切开

2汤匙。白香醋或白葡萄酒醋

1汤匙。百里香的叶子

一杯罗勒叶

步骤1
准备一个中火烤架。把西葫芦、茄子和1 / 4杯油放在有边的烤盘上;用1茶匙调味。盐和半茶匙。胡椒。烤，经常翻动，直到蒸汽，柔软，烧焦，8-12分钟。回到烤盘上冷却。
步骤2
根据包装说明煮意大利面。
步骤3
把烤好的蔬菜切成一口大小的片，然后放到一个大碗里。加入番茄、奶酪、醋、百里香和1.5茶匙。盐，半茶匙。胡椒粉，半杯油，混合均匀。沥干意大利面，立即和蔬菜一起加入碗中。混合均匀，然后撒上罗勒。
步骤4
做之前:蔬菜可以提前3天烤制。将(整个)转移到密封容器中冷藏。

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致乍得的匿名博斯:A)他们允许你在这里评论B)我不会和你争论“美食家”的定义。万博官网你充满了歧视。这对我来说足够证明了。
- 吉姆·弗兰克
- 加州Nojoqui Gap
- 7/19/2022
我烤了茄子、西葫芦、半英寸长的黄洋葱片和一个红甜椒，然后把它们粗切，和西红柿、柠檬橄榄油、蒜末、碾碎的干罗勒花、盐和胡椒混合在一起，放在室温下静置。我把意大利面煮得有嚼劲，把蔬菜拌在热的意大利面里，偶尔搅拌一下，这样意大利面就能吸收积累的蔬菜汁。最后添加的是去核的castelvetrano橄榄、帕尔马干酪屑、新鲜罗勒和百里香叶。搭配烤猪排非常美味，但也许我的版本不是意大利面沙拉，因为我没有用任何醋。
- 匿名
- 科罗拉多州
- 7/1/2022
我要试着用烤箱烤蔬菜。这个食谱看起来也很容易代替蔬菜来适应手头的东西。好了!
- 安妮
- 2/6/2022
根据其他审稿人的意见，我做了以下修改我丈夫前一天为我烤了茄子和西葫芦，所以我用微波炉加热蔬菜。我用了葡萄番茄，加了卡拉马塔橄榄和刺山柑。我用1汤匙香醋(深色)和1汤匙白葡萄酒醋、2瓣碎大蒜和1/2杯柠檬橄榄油做了调味料。意大利面煮好后，我加入了蔬菜、西红柿、橄榄、刺山柑和新鲜罗勒叶，把它们拌在酱汁里。Yum !
- valhawick
- 西基洛纳，BC加拿大
- 9/4/2021
这是一个用完我们花园里的西葫芦和茄子的好方法。我确实做了一些改变——在蔬菜中加入蘑菇，在烧烤前在蔬菜中加入百里香，不加醋(没有醋)，用葡萄番茄切成两半，在扔进碗里之前，我迅速用一些大蒜调味。我还加了一些火鸡香肠。它很美味，我一定会再做一次!
- blklabvet
- 橙色,弗吉尼亚州
- 7/27/2021
真的好吃又简单!作为烤鸡的配菜。完美的夏日晚餐
- hjsslc
- SLC犹他州
- 7/5/2021
我用了8盎司的意大利面和一半的油。听从了其他几个人的建议，他们建议用葡萄番茄、罗勒、帕尔马干酪、橄榄、刺山柑、洋蓟、大蒜和红辣椒片。我用柠檬浸泡的橄榄油代替了大约一半的份量。在沙拉上撒上一些磨碎的柠檬皮。第二天的沙拉更美味了。
- pattyposy
- 弗吉尼亚州威廉斯堡
- 6/8/2019
用大一点的茄子，一半的油和8盎司的意大利面。上桌时淋上少许油和盐调味。我不认为这是乏味的。烤蔬菜的味道太棒了!
- busseroy
- 伊利诺伊州伯尔里奇
- 9/3/2018
我们——爱——这个!至于那些平淡无奇的评论，我有西红柿和花园里的罗勒，味道很好，我们刚刚收获了大蒜，所以加了大约8瓣大蒜和茄子一起烤。我没有马苏里拉奶酪，所以加了一些切块的西洋茄。我喜欢浓烈的味道，不会改变任何东西!
- february12
- 诺伍德,加拿大
- 8/12/2018
我同意SHORTR的每一点。它很平淡，需要添加一些添加剂，意大利面和蔬菜的比例也不合适。我会减少几盎司意面的份量。帕尔马干酪屑，更多的西红柿，一些卡拉玛塔橄榄片，也许一汤匙刺山柑是受欢迎的添加物。我加了一茶匙碎红辣椒片。我手头没有白香脂醋，就用白葡萄酒醋代替，我认为白香脂醋是迄今为止更好的选择。
- vagent
- 葡萄牙布兰科城堡
- 8/3/2018
肾上腺素不再允许坦率的评论。这是一个暗示，这个无聊的食谱需要很多帮助，并没有接近最初的经典。万博官网定义:对食物或葡萄酒有敏锐和鉴别力的人。请回到你的根。
- 匿名
- 乍得,俄亥俄州
- 8/3/2018
这道意面沙拉食谱需要一些添加物来增加风味。提前把蔬菜烤好做一顿简单的晚餐真是太好了。我用Cavatappi意面是因为我喜欢这种意面有弹性的口感;它也可以很好地搅拌，很好地保持调料。意大利面和蔬菜的比例不太合适;这幅图显示了意大利面和蔬菜的比例更为均衡。当我把它作为主菜沙拉时，我会减少意大利面的数量，因为10盎司的意大利面太多了，而且我没有吝啬使用新鲜的花园蔬菜。我加了一些洋蓟心，大致切碎，最后再加一些帕玛森奶酪丝。需要更多的番茄，我建议用结实的葡萄或樱桃番茄，口感更好。切片的卡玛塔橄榄也是不错的选择。 Overall, a good basic recipe to use as a starting point.
- shortr
- 歌珊地。
- 8/2/2018