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有效时间
10分钟
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总时间
30分钟
在我做的所有酱汁中，这绝对是味道和效用的前三名。它不仅很好吃红鸡肉卷饼但它是做辣椒的完美底料，而且为大多数墨西哥或西南菜增添了令人愉悦的辛辣味。
成分
做2杯
准备辣椒:
步骤1
把辣椒的茎拔掉或切掉，尽可能多地去籽。将辣椒放入速溶锅中。处理辣椒后一定要彻底洗手。
库克:压力
步骤2
将大蒜、水、盐、糖、牛至和孜然加入速溶锅中。将盖子锁好。选择手动;将压力调到高，时间调到8分钟。烹饪后，自然释放压力5分钟，然后迅速释放任何剩余的压力。打开并取下盖子。
完成酱汁:
步骤3
把酱汁倒入搅拌机。加入醋，搅拌均匀，小心盖住盖子。立即使用，或在有盖的容器中储存在冰箱中长达一周或在冷冻室中长达一个月。
每份食物的营养
为了获得更深的味道，在去除辣椒茎和种子后将其烤熟。你可以在煎锅中用中高火煎大约30秒，或者在预热350华氏度的烤箱里煎5到7分钟，直到辣椒散发出香味。然后把它们放进速溶锅，继续这个食谱的第二步。
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评论(7)
回到顶部这肯定是一种神奇的酱汁!我按照别人的建议把食谱翻了一倍，用的是高质量的鸡汤而不是水。然而，使用Spice House(一个很棒的品牌)干辣椒，结果非常辣。别误会我的意思，我们住在南加州，我们都喜欢辛辣的墨西哥菜，但这道菜太辣了。所以，我收到了一些请求，让它变得柔和一点。所以…我做了一些调整，然后全家人都赞不绝口。这是我最后做的酱汁:用鸡汤代替水(如上所述)加了2块92%的吉拉德利巧克力 Added 1 more teaspoon of oregano 4. Added 1/2 cup of black coffee 5. Added 1-16 oz. can of tomato puree (make sure it's puree, not sauce) Then I let simmer in the instant pot for about an hour and everyone freaked out. They loved it! I made both chicken and cheese enchiladas with it and there were zero leftovers. I even had requests for more sauce on their dishes. My teenagers were literally licking the bowl of sauce.
理查德•李
南加州
1/30/2021
很棒的墨西哥卷饼酱!我多做了一些，冷冻起来。我用的是玻璃碗里的浸入式搅拌器。看来我再也不需要搅拌机了。我有齐默尔曼的压力锅书，我强烈推荐它们。
jjohnsen6527
丹佛有限公司
3/14/2020
这是为鸡肉卷做的酱汁，非常美味!
nicolabywat
,加拿大
2/23/2019
美味。我用了浸入式搅拌器，最后确实需要过滤。我用它来做玉米饼汤。
carolgarzajm
德州
4/7/2018
这是我的辣椒食谱，非常简单，真的没有任何食谱只关注辣椒荚。manbetx苹果下载我通常不加苹果醋，因为当我妈妈(土生土长的新墨西哥人)来我家时，她会对它发表评论。她说:“那一定是东方人的习惯。”我喜欢这个食谱，因为两种方法都很好吃，而且很适合做墨西哥玉米卷。我通常会将食谱加倍，并将多余的储存在一个玻璃瓶里一周，用它来做各种各样的饭菜。
cdawg05
阿尔伯克基纳米
1/16/2018
我用的是加州干辣椒，因为我找不到安乔。我在速溶锅里用浸入式搅拌器把酱汁搅成泥状。如果你和其他含盐的食材(奶酪、玉米饼)一起使用，可以考虑把盐切掉。下次我将尝试在加入速溶锅之前在铸铁锅里烤辣椒。
lizaveta
兰乔圣达菲，加州
10/27/2017
我还不是Instapot的专业人士(这只是我的第二个食谱)，但这个食谱很容易遵循，而且玉米卷饼很好吃。我从来没有从头开始做过墨西哥卷饼酱，但它做起来很漂亮。我用的是加州干辣椒，我做了美国版的墨西哥干酪和杰克奶酪。唯一的缺点是制作时间太长，但这是值得的!
nachoangel
萨克拉门托,
5/29/2017
