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有效时间
30分钟
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总时间
50分钟
如果你和我一样，你第一次接触玉米卷饼是在一家美国化的墨西哥餐馆。但是，那些在番茄酱和奶酪中浸泡的过度填充的玉米饼与真正的墨西哥玉米饼没有什么相似之处。在墨西哥，玉米卷饼就是玉米饼和辣椒酱。填充物很少。在这个食谱中，我尽量保留墨西哥版，但我也加入了墨西哥裔美国人的奶酪变体。两者都很好吃。
压煮鸡肉:
步骤1
将鸡腿放入速溶锅中，倒入辣椒酱。把盖子锁好。选择手动;将压力调到高，时间调到10分钟。烹饪后，自然释放压力10分钟，然后迅速释放任何剩余的压力。打开并取下盖子。将鸡肉放入碗中冷却几分钟。保持酱汁温热。
准备馅料:
步骤2
当鸡肉凉到可以拿的时候，把它切成一口大小的块。加入大约2/3杯的热酱;鸡肉应该充分涂上酱汁，但不能被淹没。把洋葱放在一个小碗里。
准备玉米饼。
步骤3
将烤箱预热到350华氏度。将6个玉米饼单层放在烤盘上。在玉米饼上轻轻刷上油(或喷上烹饪喷雾)，然后把它们翻过来，在另一边重复。烤到玉米饼变热变软，大约3分钟。从烤箱中取出，把玉米饼叠在一起放在盘子里。用铝箔盖上以保暖。对剩下的6个玉米饼重复上述步骤。(如果你有两个烤盘，你可以一次加热它们。)让烤箱开着。
做玉米卷饼:
步骤4
用勺子将大约半杯的热酱汁放入一个9 × 13英寸的烤盘中。把一个玉米饼放在酱汁里，翻面，这样两面都能被轻轻覆盖，然后在玉米饼上放几汤匙鸡肉和几茶匙切碎的洋葱。
步骤5
墨西哥-美国风味的玉米卷饼:在鸡肉和洋葱上撒一汤匙切碎的蒙特利杰克奶酪。
完成玉米卷饼:
步骤6
把玉米饼卷起来，放在盘子的最后，缝的一面朝下。对剩下的玉米饼重复上述步骤。当所有的玉米卷饼都被填满并卷起来时，在上面倒上足够的酱汁，让酱汁刚好覆盖住它们(它们不应该浸在酱汁里)。
步骤7
墨西哥-美国风味的玉米卷饼:把剩下的碎蒙特利杰克奶酪撒在玉米卷饼上。
烤玉米卷饼:
步骤8
烤8到10分钟，直到热透。将干酪洒在墨西哥卷饼上，就可以享用了。
每份食物的营养
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评论(8)
回到顶部固体!我多放了一点鸡肉。
匿名
芝加哥,
2/3/2020
太好吃了!
nicolabywat
,加拿大
2/23/2019
真的很好，虽然酱汁的配方不够覆盖玉米卷饼。我先把辣椒烤一下。简单的食谱(就墨西哥卷饼而言)，味道浓郁。肯定会再来一次。
dianna99
在多伦多
12/31/2018
这些太神奇了。这是我第二次做玉米卷饼，这次我加了双倍的酱汁，这样在把玉米卷饼放进烤盘后，我就可以把它们盖住了。我还在鸡肉混合物中加入了大葱、墨西哥胡椒或青椒丁和一点酸奶油，以增加更多的填充物。
mirandamririe
波特兰
1/25/2018
这么好吃又容易做!
匿名
博尔德有限公司
1/18/2018
这是我做的家庭晚餐，我所有的孩子都喜欢。我在品尝后做了一些小的调整——在酱汁中添加了一茶匙糖和几汤匙番茄浓缩物，并加了一点水，以平衡年轻的调色板。绝对成功。
ajgriffin
加州拉古纳海滩
1/5/2018
我在组装上作弊了，把鸡肉混合物和洋葱、商店买的玉米玉米饼和墨西哥奶酪混合料分层，做成了一种玉米卷千层面。很快就做好了，加上新鲜的鳄梨和香菜，味道很好。下次我会减少酱汁中的盐，因为奶酪和烤玉米饼有很多。快煲锅用得真好。
lizaveta
兰乔圣达菲，加州
10/27/2017
味道很好，很有深度。做了墨西哥裔美国人的风格，非常满意。
匿名
纽约，纽约
6/3/2017
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