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有效时间
15分钟
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总时间
25分钟
肉丸很难出错，但这个特殊的版本让我在很多层面上都很开心。肉丸柔软多汁，一旦覆盖上一层舒适的番茄酱和融化的马苏里拉奶酪，就很难抗拒了。我喜欢把它们放在沙司皮西葫芦面上，或者放在菊苣或卷心菜叶上，这样可以增加一点口感和嘎吱嘎吱的口感。
成分
4份
步骤1
在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、一杯马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、猪肉皮、切碎的罗勒和大蒜混合在一起。加入鸡肉，用手轻轻搅拌。做成28个直径约1.5英寸的肉丸。
步骤2
在速溶锅上选择SAUTÉ。当锅热时，加入2汤匙橄榄油。将大约一半的肉丸放入热油中，煮至肉丸的所有面都变成棕色，根据需要翻动肉丸，6到8分钟。把肉丸放到盘子里。用剩下的肉丸和2汤匙橄榄油重复这一步骤。
步骤3
将番茄酱倒入锅中，煮并搅拌1分钟。加入罐装西红柿和番茄汁，一边做一边把它们分开。加入干罗勒和蒜粉搅拌。将肉丸放回锅中，选择“取消”。
步骤4
盖上锅盖，关闭减压阀。将锅调到高压10分钟。在烹饪时间结束时，使用自然释放减压。
步骤5
在肉丸上放上剩余的1杯马苏里拉奶酪，静置至融化，然后与罗勒叶一起食用。
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评论(4)
回到顶部这是一份很好的食谱，我想是因为烹饪方法的原因，它得到了不好的评价。你必须确保速溶锅里有足够的液体来形成蒸汽，为了避免烧糊，把肉丸放在酱汁上，而不是放在锅底。你也可以在炉子上烤成棕色，或者直接烤，然后放进酱汁里。一般来说，速溶锅能做出更嫩的肉丸，而且你可以同时煮酱汁。我把小肉丸作为开胃菜招待客人，作为多种开胃菜的一部分;这是一种家禽肉丸，它是它能做到的最好的——你不能对配料有太多的期望，但它是菜单的一部分。我唯一的问题是，我必须带着它们旅行，我必须重新加热它们，所以酱汁有点坏了，有点油——虽然不是食谱的错。
没有书就不会做饭
加州科罗纳多
10/28/2021
在这个食谱中使用速溶锅没有任何好处。
匿名
9/27/2021
真是糟糕的食谱。肉丸在锅里粘得很厉害，从来没有达到压力。速溶锅发出烧糊通知，得用微波炉烤完。有人测试过这个吗?
maryan14173
列克星敦肯塔基州
11/17/2020
我用杏仁粉做了这个食谱，结果是一场灾难。不知道哪里出了问题，但肉丸在煎炸过程中卡住了(好像是奶酪的问题?)，番茄酱似乎没有足够的液体，在压力启动过程中烧焦了。我现在把它放在我的灶台上，希望能抢救出来。我喜欢这个概念。如何解决?
cmf54735913
1/15/2020
