意大利无花果饼干

这是一个漂亮的食谱!这个食谱来自一个可爱热闹的意大利家庭，如果你在馅料里加一点巧克力，效果会很棒，否则它真的很完美，我已经用了5年了。

• 测测

• 加州

• 12/2/2022

我祖母过去常常在圣诞节做各种各样的饼干。我妈妈很多年前就开始做古西达蒂了。当我的孩子还很小的时候，我就继承了这个传统。这些饼干我做了好几年了，现在一到圣诞节它就把我带回到我的童年，和我的父母、兄弟、祖父母、一大堆意大利表亲、阿姨、叔叔一起长大。美好的、苦乐参半的回忆。谢谢你发布这个食谱。饼干很好吃，很值得。

• 丽莎

• 纽约

• 10/24/2021

总的来说很好吃，但是和其他很多人一样，我的馅和面团的比例差得很远!!我没有足够的填充物来重新卷任何残片。我仔细地为每根原木量了1/3杯，刚好够做8卷。我不觉得粘面团有什么问题——实际上恰恰相反。不过我住的地方真的很干燥。最后我需要在擀面之前稍微揉一下面团。我用披萨刀切面团，效果很好。可能会再做一次，但会调整馅料。

• asmithtreadwell6716

• 斯波坎,佤邦

• 12/22/2019

我喜欢这些饼干。这面团有点硬。尽管面临挑战，但它们仍在永久名单上。

• 匿名

• 休斯顿,德克萨斯州

• 12/31/2018

美味!这个食谱需要几个步骤，但我在不同的日子做馅料和面团，然后在晚些时候组装和烘烤。擀面团和把填好的圆木封起来都没有什么困难。我要把这些包起来存放一个星期，并在食用前给它们上釉。我唯一的问题是在我的食品加工机里做面团。我的机器不够大(这是很多面团)，我不得不换一个大碗，用手混合。下次我会做两半份，或者用立式搅拌器。

• gbajkowski

• 芝加哥

• 12/13/2018

今天早上才第一次尝试这个食谱，但是昨天早上就准备好了馅料。我们家不喜欢葡萄干，我只是加了更多的无花果(Calimyrna无花果)。我今天早上才把面团揉好。我把面团在保鲜膜之间尽可能地压平，然后把它放在外面(这里的温度是华氏20度)的烤盘上烤一个小时。你可以用冰箱代替。我还把大理石板晾在外面。然后，我把面团放在大理石上面铺有面粉的硅胶垫子上，在面团上撒了一点面粉，然后把剩下的部分擀开，尽管它已经很薄了。使用这种方法，我没有被粘住，但我家里现在的湿度只有21%，这可能会有所不同。里面的温度也是68华氏度。我在面团里放了很多馅料。 I had a little excess dough at the end. I rolled the fig mixture into a log like one of the previous reviewers, then rolled the dough over it, cut that log and cut each cookie, and then created another log, again making cookies the same way. The cookies themselves are tasty and the dough is nice and crisp, but we didn't like the orange frosting, so left it off preceding batches. I might cut back on the brandy and orange zest in the fig mixture next time. I used lemon zest in the dough.

• techlingua

• 蒙大拿

• 1/2/2016

这是一块很棒的饼干。我同意其他一些评论者的观点，在擀面团的时候一定要用大量的面粉。我尝试的第一块，我用了我认为很多面粉，很难处理。做第二份时，我放了两倍的面粉，每卷一次都要翻转面团，这样做起来就容易多了。看了评论后，我把馅料增加了一半，但发现没有必要。馅料配方上的量刚刚好。竖起大拇指!

• lucy222

• Moorestown,新泽西

• 12/19/2015

我祖母来自卡拉布里亚，她过去每年圣诞节都会做这个。她称它们为cuccidi (cooch-eh-dee)，但其实是一样的饼干。她在我得到她的食谱之前就去世了，我一直在寻找这个食谱很多年了。谢谢你，Epicuri万博官网ous，让我想起了童年的美好回忆。

• johnnytuca

• 明尼阿波利斯、锰

• 12/19/2015

快速组装:这是我的假期去食谱!!!!很棒的馅料和很棒的面团，轻而脆而结实，橙子给平淡的曲奇面团增添了很多味道。做了这么多年，我总是做更多的馅料。总是有剩余的钱。但我学到的最好的东西是组装它们。我把面团擀成正方形或长方形(1/8英寸厚)，这样两端就直了，然后把馅料卷成直径约1/2英寸的小卷。把无花果卷放在面团上，把面团卷起来，在缝线处切开。卷圆木(现在直径约1英寸)，不密封的接缝和搁置一边。用第二批面团和其余的无花果卷重复上述步骤。然后把它们排成一行，缝的一面朝下，用刮刀把所有的原木切成相同的尺寸。 Bake

• sherbski

• 12/16/2015

这和我西西里祖母一直用的食谱几乎一模一样!从我父亲还是个孩子的时候起，每年圣诞节前后，全家人都会聚集在她家，像流水线一样制作几百个这样的玩具。一些人擀面团，一些人把它们组装起来，一些人负责烤箱，还有一些人把冰块撒上。她没有使用食品加工机，而是使用了一台有80年历史的绞肉机，这台绞肉机已经有50年的历史了。星期天是我一年中最喜欢的日子之一，这些小饼干将永远在我心中占有一个美味的位置。

• idomdom

• 伯明翰,艾尔。

• 2/5/2015

今天做的。用无花果和枣。我吃的馅比面团多。下次我会提前分馅。真的很好。

• tp100

• 安克雷奇,正义与发展党

• 12/14/2014

这些都是劳动密集型的，但非常值得。我不能停止吃它们。我唯一要批评的是，我还有剩下的面团。这个食谱里馅料不够。当我做第一批时，我把它们切成指定的尺寸，它们太大了。最后我把它们切成一半大小，这样更适合我。

• xaocfrau

• 密苏里州堪萨斯城

• 1/3/2014

我困惑。当你把饼干放在涂了黄油的锅里时，你是把它们的无花果面朝下还是糕点面朝下?

• jett356

• 9/22/2013

我爸爸喜欢这些饼干，因为我要开车去看望我的父母，我想我应该给他一个惊喜。在网上看了很多食谱后，我决定做这个。manbetx苹果下载让它变得简单的是，我一天做馅料和面团，另一天烤它们。我做了前四条面团，烘烤并冰冻，然后做下一半的面团。太棒了。我减少了白兰地的量，把饼干做得更大，大约2 1/2 - 3英寸。我还在两边各切了两条小缝，在烤盘上做了一点弯曲。唯一令人失望的是，我没有足够的馅料来填我的残羹剩饭，事实上，我最后一条面团的馅料有点少。我确保每次也用1/3杯。下次我会多做点馅料。 The key is to have enough flour so they don't stick to the countertop. They look beautiful, as though they can be displayed and sold in a bakery.

• dmauer

• 宾夕法尼亚州匹兹堡

• 8/30/2013

清淡可口。我刚为朋友的婚礼做了一批饼干。做出来的蛋糕有足够的馅儿做两个矩形和一个多余的矩形。诀窍是让面团和馅料保持低温。我3天前做了馅和面团。今天，在我的大理石烘焙中心烘焙了第一批和第二批之后，我不得不休息一下，去赴约。哦!我在两个大的拉链锁里放了冰块(不要太多，以免压扁面团)，放在面团上，放置一个半小时。回来后发现大部分冰都融化了，生面团又硬又冷，在馅料上折叠得很漂亮。我在所有饼干的中间刷上一层釉料，然后把它们卷在一盘无夹心饼干上，形成一排细细的小圆点。 I cut them about 1 inch wide and made about 120 cookies. Gorgeous. Thanks to all the other reviewers for your tips and comments.

• renalis

• 纽约长岛

• 6/21/2013